Talp tésztában lépésről lépésre főzési receptek

Ma talpast fogunk főzni. Sajnos ennek a halnak a leple alatt a gátlástalan eladók gyakran pangasiust kínálnak nekünk. Azonnal el kell mondani, hogy ez egy teljesen más hal, bár hasonlít. A valódi talp nem olcsó, és finomságnak számít. Hogyan kell elkészíteni? Tengeri nyelvhal a tésztában különösen ízletes.

Hogyan főzzünk talpat tésztában?

Első pillantásra egy ilyen egyszerű étel, mint a hal, sütve vagy tésztában sütve, valójában meglehetősen szeszélyes. Nem, könnyen elkészíthető, ha betart néhány fontos szabályt.

• Mielőtt bármilyen halat tésztában sütne, a serpenyőt jól fel kell melegíteni. Ha ez nem történik meg, a tészta szétterül, és a kész étel távolról sem esztétikus lesz.
• Ugyanezen okból meg kell győződnie arról, hogy a tészta ne legyen túl vékony. És ha továbbra is úgy gondolja, hogy a tészta folyós, adjunk hozzá egy kis szitált lisztet.
• Nyitott és zárt fedéllel kétféleképpen sütheti a talpat tésztában. Az első esetben a halat ropogós kéreg borítja, a második esetben lédús és puha lesz.
• Túl sok haldarabot nem szabad egyszerre a serpenyőbe tenni, különben egymáshoz tapadhatnak, és a felforrósított olaj hőmérséklete erősen csökken, a tészta beázik, ami befolyásolja a kész étel megjelenését.
• A tésztában főtt tengeri nyelvhal ízében harmonikusan párosul a zöldséges körettel és a krémes mártással.

Elvileg itt van a talpfilé tésztában való főzésének minden titka, most már nyugodtan léphet a szavakról a tettekre.

Klasszikus recept

Tehát a talpat tésztába készítjük. Lépésről lépésre receptsegít megérteni ezt az egyszerű főzési folyamatot. A klasszikus és talán a legfinomabb tészta lisztből és tojásból áll. Ezek az egyszerű hozzávalók segítenek zsenge, lédús halak sütésében.

• 0,5 kg nyelvhal (filé);
• 2 tojás;
• 5. század l. szitált liszt;
• 5. század l. szűrt víz;
• ¼ tk. szóda;
• 0,5-1 tk. kristálycukor;
• fűszerek keveréke;
• finomított olaj;
• só.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a halfilét. Vágja a talpat közepesen egyenlő darabokra.
2. A halat fűszerekkel és sóval ízesítjük. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 15-20 percig.
3. Közben elkészítjük a tésztát. A tojásokat egy mély csészében felverjük, enyhén sózzuk, hozzáadjuk a kristálycukrot és a szódát.
4. A tojásos keveréket mixerrel vagy turmixgéppel verjük stabil habbá, ahogy mondani szokás, majd öntsük fel szűrt vízzel.
5. A keverővel való munka abbahagyása nélkül adjunk hozzá átszitált lisztet a tésztához.
6. Az elkészült "helyes" tészta állagában tejfölre hasonlít, vagyis se nem sűrű, se nem folyós.
7. Finomított napraforgóolajat hevítünk egy serpenyőben.
8. A filé darabokat jól belemártjuk a tésztába.
9. Óvatosan helyezze a halat a serpenyőbe, és süsse az egyik oldalát, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik.
10. Ezután a filét a másik oldalon is készre sütjük.
11. A sült talpat szűrőedénybe vagy papír konyhai szalvétára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.

Sült hal sajtkabát alatt

Már tudjuk, hogyan kell a talpat tésztában sütni, de most nézzük meg a sajtköpeny alatt sült hal receptjét. A tésztát zsemlemorzsa, reszelt sajt, valamint vaj és olaj keveréke fogja játszani. Persze az ilyen tészta inkább panírozás, de haha a kezedbe került egy hal finomság, ezt a receptet ki kell próbálnod.

• 0,7 kg nyelvhal filé;
• 1 pohár zsemlemorzsa;
• 2-3 st. l. vaj;
• 150 g sajt;
• só;
• fűszerkeverék;
• finomított olaj.

Készítmény:

1. Öblítse le és szárítsa meg a filét.
2. Dörzsölje be a halat fűszerekkel és sóval.
3. A tepsit lefedjük ételfóliával és megkenjük finomított olajjal.
4. Amíg a talpat fűszerekkel telítjük, elkészítjük a tésztát. Keverjük össze a zsemlemorzsát a puha vajjal.
5. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olajat és reszelt sajtot, keverjük össze. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott zöldeket.
6. Mivel a tésztánk főként száraz alapanyagokból áll, nem áztatjuk bele a filéket, hanem fordítva járunk.
7. A halfilét egy lapra tesszük és meglocsoljuk az elkészített keverékkel.
8. A talpat 15-20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.
9. A kész ételt kedvenc köretével tálaljuk.

A halrudak tökéletes nassolnivalók!

Ha estére egy kisebb bulit tervez a barátokkal, készítsen előételnek tésztában sült nyelvhalrudat. Valószínűleg nem hagy senkit közömbösen egy ilyen étel. És a legjobban sajtszósszal tálaljuk.

• 1 kg nyelvhal filé;
• 2 tojás;
• 100-150 g szitált liszt;
• 100-150 g zsemlemorzsa;
• 100-150 g sajt;
• só;
• fűszerek

Készítmény:

1. Öblítse le a filét, szárítsa meg és vágja hosszúkás darabokra.
2. Dörzsölje be a halat sóval és fűszerekkel, és hagyja állni 10-15 percig.
3. Most háromszoros tésztát kell készítenünk. A tojásokat jól felverjük, külön tálbanszitált lisztet öntünk egy tálba.
4. A sajtot lereszeljük, zsemlemorzsával összedolgozzuk, összekeverjük.
5. Készítsük elő a lapot: takarjuk le pergamennel.
6. A haldarabokat lisztbe forgatjuk.
7. Most mártsuk a filét tojásba.
8. Ezután forgassuk meg a halat zsemlemorzsa és sajt keverékében.
9. A talpat a tésztában egy tepsire terítjük egymástól bizonyos távolságra.
10. A halrudakat 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Végtelenül beszélhet a hal előnyeiről, és ha helyesen főzi, nagyon ízletes és aromás ételt kap. Az Önnel áttekintett receptek szerint nem csak nyelvhalat, hanem bármilyen más halat is süthet és süthet. Főzzön örömmel és jó étvággyal!