Átlátszó lekvár almaszeletekkel és naranccsal

A kertek évente egyszer virágoznak. A gyümölcsérés időszakában törekedjünk maximális befőtt készítésére. Az átlátszó almalekvár pótolhatatlan finomság lesz a téli estéken.

Almaszeletek gazdag borostyán színe, kristályátlátszóság, hihetetlen íz és aroma. Mindez jellemzi az almalekvárt. Ha készen állsz, kezdjük.

Felfedjük a finom tartósítás titkait

"- Miért hemzsegnek rajtam így a legyek? - És te magad sem érted? - Véleményem szerint lekvár vagyok. - Ó, apám, maga optimista. Ezt az anekdotát sokan ismerjük. Sok vicc van az édes tartósítás témájában. De ma félretesszük a humoros megjegyzéseket, és szeletelt almalekvárt készítünk. Átlátszó, aromás és ízletes. Ez a mottó lesz az Ön számára a lekvárfőzés kulcsfontosságú pillanata.

Az alma a tudás gyümölcse. Ha Newtonhoz hasonlóan az alma gyümölcsök már a fejére hullanak, az azt jelenti, hogy ideje sürgősen begyűjteni. Ismerkedjen meg néhány titkával, amelyek segítségével a közönséges almalekvárt finom finomságokká alakíthatja:

• Tartósításra csak az érett, de nem túlérett gyümölcs alkalmas.
• Az alma sűrűségének magasnak kell lennie, különben a részecskék a hőkezelés során egyszerűen zabkává alakulnak.
• Az almát szeletekre vágjuk, és csak ezután mérjük meg. Ezt a szakaszt nem lehet kihagyni, mert helyesen kell kiszámítanunk a kristálycukor mennyiségét.
• Az almaszeleteket megszórjuk kristálycukorral, és hagyjuk, hogy a szirup felszabaduljon.
• Az almát natúr szirupban négy lépésben 5 percig főzzük.
• Az utolsó megközelítés a negyedik napon lesz, és 10-15 percig tart. Ezt követően azonnaltartósítjuk az almalekvárt.
• A lekvár kristálytisztaságának megőrzése érdekében adjunk hozzá egy kevés citromsavat vagy friss citromdarabokat.
• További aromát és az alma ízének kifinomult jegyeit a fahéj vagy a vanillin adja.
• Próbálja meg szigorúan betartani az összes ajánlást, hogy a lekvár ne váljon zabkává.
• Ha éretlen gyümölcsöt használ, akkor növelni kell a kristálycukor mennyiségét.

Az édesszájúak értékelni fogják

A klasszikusokat mindig is nagyra értékelték és ünnepelték. És a kulináris remekművek sem maradnak el. Siess, és írj le egy egyedi receptet az almalekvár készítéséhez, amelyet átlátszósága és gazdag borostyánszíne jellemez. Természetesen nem kell emlékeztetni őket az üvegek sterilizálására, mert nem akarod, hogy egy kis üvegrobbanás történjen a pincében.

Tárolás:

• 1 kg alma;
• 50 ml víz;
• 1 kg kristálycukor;
• ½ tk. fahéj;
• egy csipet citromsav.

Készítmény:

1. Már betakarítottad a betakarítást a kertedben, ideje feldolgozni az almát. Moss meg minden gyümölcsöt, vágd le és távolítsd el a magokat.
2. Az almát szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.
3. Egy kis titok: ha előre feldaraboltad az almát, öntsd fel hideg vízzel. Ez megóvja az almaszeleteket a sötétedéstől.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot az almához, és jól rázzuk fel az edényt. Ez a szakasz szükséges a cukorkristályok egyenletes eloszlásához.
5. Adjunk hozzá hideg vizet, és tegyük az edényt a tűzhelyre.
6. Az almát mérsékelt lángon fél órán át főzzük. Észrevetted, hogy már kijött a szirup?
7. Tegye félre az almalekvárt körülbelül 3 órára.
8. Az időzítő három órát számolt, és ismét feltesszük a tűzhelyre a lekváros fazékot.
9. Forraljuk 15 percig, majd hűtsük le.
10. A lekvár kihűl és újra melegíthetjük. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá citromsavat.
11. Most adjunk a finomsághoz egy mazsolát, vagy inkább fahéjat.
12. A lekvár ismét felforrt. Azonnal levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük.
13. Tekerje fel az üvegek fedelét, és fordítsa fejjel lefelé.
14. Amint kihűlt a lekvár, küldhetjük tárolásra a pincébe.
15. Ezeket a finomságokat tálaljuk majd az asztalra a hideg téli estéken.

Narancs paradicsom az almaültetvényekben

Átlátszó lekvár almaszeletekkel és naranccsal büszke helyet foglal el asztalán. Most elárulunk néhány titkot, amelyek segítenek egy igazi borostyán remekmű elkészítésében:

• forraljuk fel a narancsot forrásban lévő vízzel, majd ecsettel dolgozzuk jól, hogy lemossuk a héjából az összes káros anyagot;
• a narancsot szeletekre vágjuk és kristálycukorral megszórjuk;
• először forraljuk fel a narancsot, majd adjuk hozzá az almát;
• ne keverjük a lekvárt, hanem óvatosan mártsuk a darabokat a szirupba;
• ha nem szereted a narancsos utóízt, cseréld ki az egész gyümölcsöt a héjával.

Tárolás:

• 2 kg alma;
• 500 g narancs;
• 120 ml víz;
• 1,5 kg kristálycukor;
• fahéj ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először a narancssárga gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Most felvértezzük magunkat egy ecsettel, és jól bedörzsöljük a bőrt. Így megszabadulunk a narancs kezelésére használt összes anyagtól és vegyszertől.
3. A narancsot a héjával együtt szeletekre daráljuk.
4. Helyezze a citrusszeleteket egy mély, hőálló edénybe, és fedje le vízzel.
5. Forraljuk őket 10 percig.
6. Amíg a narancs sül, és máris tetszenek nekünkillatával készítsük elő az almát.
7. Vágjuk őket darabokra. A bőr tisztítható.
8. A narancshoz hozzáadjuk a kristálycukrot és az almát.
9. Tedd fel mindent a tűzhelyre és forrald fel.
10. A lekvárfőzés teljes időtartama 60 perc. Ezt az időt több, 5-10 perces megközelítésre osztjuk.
11. Ízlésképpen tehetünk bele egy kis fahéjat, de ez nem kötelező.
12. Amint a lekvár elérte a kívánt állagot és vastagságot, elkezdhetjük a tartósítást.

Készítsünk sokk adag C-vitamint a télre

Arról beszélünk, hogyan készítsünk tiszta lekvárt almaszeletekből és citromból. A citrom aroma, a citrushéj utóíze és az almaszeletek felülmúlhatatlan íze kombinációja. Hogy tetszik ez a csendélet? Kész vagy? Akkor gyorsan készítsük el ezt a csodálatos remekművet.

Tárolás:

• 1 kg alma;
• kristálycukor - 1 0,5 liter névleges edény;
• citrom - 1 db.

Készítmény:

1. Öntsön cukor homokot egy serpenyőbe.
2. Vízre lesz szükségünk. Cukrot öntünk rá úgy, hogy teljesen ellepje.
3. Aktívan elkezdjük keverni a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Az almát már szeletekre vágtuk, így beletesszük a szirupba.
5. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön főzzük.
6. Közben a citrom héját lehetőleg reszelőn hámozzuk le.
7. A citromhéjat egyforma darabokra vágjuk.
8. Most adjunk hozzá citromot és héját az almalekvárhoz.
9. Főzzük szó szerint két-három percig. Észre fogja venni, hogy a citrompép gyakorlatilag elolvad a szeme előtt.
10. Az almalekvárt addig főzzük, amíg a lehető legátlátszóbb és közepesen sűrű nem lesz.
11. Most már sterilizált üvegekbe tehetjük a lekvárt és feltekerhetjük a fedelét.
12. Befőzés után azonnal tárolandómelegítse fel és fedje le a dobozokat egy takaróval vagy takaróval.
13. A kihűlt édességeket a kriptába lehet helyezni.

A kulináris kísérletek szerelmesei megmutathatják fantáziájukat, és kombinálhatják az almát más bogyókkal és gyümölcsökkel. Az áfonya vagy szeder hozzáadásával készült lekvár nagyon ízletes és aromás lesz. A tartósítás elve szinte minden receptben ugyanaz. Az almalekvár ízét fűszerekkel egészítheti ki. A fahéj aromás édességjegyeket ad, de nem mindenki szereti. Ha nem adja hozzá ezt az összetevőt, higgye el, hogy az semmilyen módon nem befolyásolja az almalekvár ízét. Igen, ha nagyobb adagot készítünk, akkor ennek megfelelően növeljük a hozzávalók számát. Jó étvágyat kívánunk!