Serpenyőben sült süllő hagymával és tejföllel

Milyen étellel etetheti családját, hogy az ízletes, egészséges, laktató és pénztárcabarát legyen? Itt jól jön a serpenyőben sült süllő. Miért pont ez a hal? Először is, a süllő olcsó. Másodszor, kevés csont van benne. Harmadszor pedig hihetetlenül ízletes hal.

A finom és illatos sült hal titkai

Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint egy halat sütni? Gyakran előfordul azonban, hogy a filé száraznak bizonyul, vagy általában szétterül a serpenyőn.

Annak érdekében, hogy ez Önnel ne fordulhasson elő, és a serpenyőben sült süllőfilé nagyszerűnek bizonyult, hallgassa meg a tapasztalt háziasszonyok tanácsait:

• A hal gyors tisztításához mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és akkor könnyen megszabadulhatunk a pikkelyektől.
• A halfilét sütés előtt meg kell szárítani, különben sütés közben kifröccsen az olaj.
• Kis mennyiségű növényi olajban gyorsan és finoman megsütheti a süllőt, akárcsak bármely más halat, miután a filét először lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatta.
• A kész halat konyhai papírtörlőre kell fektetni, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
• Hagyományosan a halat tésztában sütjük, és hogy ne terüljön el, a serpenyőt jól elő kell melegíteni.
• A zárt fedél alatt sült süllő lédús és puha lesz. De ha azt szeretné, hogy a halat szép ropogós kéreg borítsa be, akkor nem kell letakarnia a serpenyőt.
• Amikor tésztában sütjük a halat, a darabokat úgy rakjuk a serpenyőre, hogy ne érjenek egymáshoz. Ellenkező esetben a haldarabok összetapadhatnak, ami rontja az étel megjelenését.
• A sült süllőt bármilyen körethez tálalhatjuk, meglocsolhatjuk tejfölös szósszal.

Lédús és illatos hal - megnyalja az ujjait!

Tehát kezdjük talán a sült süllő főzésének leggyorsabb és legegyszerűbb módjával. Elkészítjük a halat és a tésztát, aztán már technika kérdése. Írjuk fel a receptet.

Hozzávalók:

• süllő;
• fűszerkeverék halakhoz;
• 2 tojás;
• 4-5 században l. szitált liszt;
• 4-5 században l. zsemlemorzsa;
• frissen facsart citromlé ízlés szerint;
• só;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. Készítse elő a süllőt: alaposan mossa meg és szárítsa meg. Ezután megtisztítjuk a halat a pikkelyektől és kiszedjük a belsőségeket, eltávolítjuk a csontokat és a gerincet. Itt van a maradék halfilé.
2. Vágja fel a süllőt nem túl nagy részekre, és tegye egy mély tálba.
3. Fűszerekkel fűszerezzük a halat. Adjunk hozzá citromlevet ízlés szerint. Keverjük össze és fedjük le fedővel. 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a süllő telítve legyen fűszerekkel, és felszívja a citrom ízét és aromáját.
4. Közben elkészítjük a tésztát. Három edényre lesz szükségünk. Egy tálba verjük fel a tojást, a másodikba adjuk a szitált lisztet, a harmadikba pedig zsemlemorzsát.
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Mindegyik haldarabot mártsuk tojásba, majd lisztbe, ismét tojásba, majd zsemlemorzsába.
6. A süllőt mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
7. Aromás halat kínálunk kedvenc köretéhez.

Serpenyőben sült süllő: egyszerű és ízletes recept

Folytassuk kulináris kirándulásunkat, és vegyünk fontolóra egy másik egyszerű receptet. A halat szójaszószban bepácoljuk, átszitált lisztben bepanírozzuk és a serpenyőbe küldjük. Amint látja, minden egyszerű. A szójaszószt egyébként frissen facsart citromlével is helyettesíthetjük.

Hozzávalók:

• süllő;
• 1 pohár szitált liszt;
• 3-4 században l. szója szósz;
• finomított napraforgóolaj;
• só;
• őrölt feketebors;
• 50 g sajt.

Készítmény:

1. A halat előkészítjük: megmossuk, szárítjuk, majd szeletekre vágjuk. Pácold a süllőt szójaszószban fél óráig.
2. Az átszitált liszthez adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot és sót. Figyelem: óvatosan a sóval, mert a szójaszósz elég sós.
3. Most meg kell sütnünk a halat. Minden darabot lisztbe forgatunk, és a serpenyőbe küldjük. Mindkét oldalát készre sütjük.
4. A sajtot lereszeljük és sült süllődarabokat szórunk rá.

Tejfölben pácolt süllő

A serpenyőben, tejföllel sült süllő rendkívül gyengéd és ízletes. Itt két lehetőség van: megsüthetjük a halat, majd tejfölös szószban párolhatjuk, vagy a filét azonnal tejfölben pácolhatjuk. A második lehetőséget választjuk. Egyébként a tejföl helyettesíthető majonézzel.

Hozzávalók:

• 1 kg süllő filé;
• 2. cikk l. növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5. század l. tejföl;
• só;
• őrölt feketebors;
• 1,5 pohár szitált liszt;
• 4 tojás.

Készítmény:

1. A filét megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a halat tejföllel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket. A süllőt legalább két órán át összekeverjük és pácoljuk, a legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.
3. A tojásokat felverjük, kevés sóval és borssal.
4. Egy külön tálba szitált lisztet készítünk.
5. A pácolt halat először lisztbe, majd tojásos tésztába mártjuk.
6. Süssünk süllőt a már ismert módon.
7. Nagyon szép és ízletes halételünk vankijött

Ropogós kéregű süllő

Szeretnél egy ismerős ételt új, ragyogó ízekkel játszani? Ismerje meg - sült sült serpenyőben hagymával. Ennek az ételnek az általános főzési elve nem sokban különbözik az előző receptektől, csak a hagymát külön kell megdinsztelni.

Hozzávalók:

• süllő;
• 3 izzó;
• finomított napraforgóolaj;
• 100-150 g szitált liszt;
• ½ tk. cukor;
• só;
• őrölt feketebors;
• curry fűszerezés.

Készítmény:

1. A hagymát megpucoljuk és nagy félkarikára vágjuk.
2. A sózott hagymát napraforgóolajon készre pároljuk. Egy kis trükk: adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és ez gyönyörű árnyalatot kölcsönöz a hagymának.
3. Készítse elő a halat az előző receptekben leírtak szerint.
4. Adjunk hozzá borsot, sót és curryt az átszitált liszthez. Összekeverjük.
5. A süllőt lisztben panírozzuk, és egy előmelegített serpenyőbe küldjük.
6. Zárt fedő alatt minimális lángon az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk a halat. Öt perccel a főzési folyamat vége előtt vegye le a fedőt, növelje a hőt, és folytassa a süllő sütését. Ezután ropogós kéreg borítja.
7. A kész süllőt tányérra tesszük, és bőségesen megszórjuk pirított hagymával.

E recept szerint nem csak süllőt, hanem bármilyen más halat is süthet. És ne feledje, hogy a halnak a főmenüben kell lennie, mert sok hasznos elemet tartalmaz. Főzzön örömmel és jó étvággyal!