Pangasius, milyen hal? Előnyök, ártalmak és kalóriatartalom

Minél változatosabb a napi étrendünk, annál egészségesebb a szervezetünk. A tenger gyümölcseiből és a folyami halakból fehérjét, vitaminokat, mikro- és makroelemeket kapunk. A közelmúltban a pangasius nagy népszerűségre tett szert. Milyen hal ez, milyen előnyei vannak és hogyan kell finoman főzni? Ma ezekre a kérdésekre találjuk meg a választ.

Pangasius: mit kell tudni erről a halról?

A hazai piac tele van különféle tenger gyümölcseivel és folyami halakkal. Szinte bárhol megtalálod. A hal fehérjét tartalmaz, amely szükséges a szervezetünk számára, mivel ez az összetevő egyfajta cementnek számít az izom- és ízületi szövetek számára.

Halból több tucat, sőt több száz különféle étel készíthető. De mi van akkor, ha nem szereted a halat megtisztítani a pikkelytől, feldolgozni, majd evés közben kiszedni a kis csontokat? Van kiút - vásároljon pangasiust. Ez a hal már szétszerelve kerül a pultokra, leggyakrabban filé vagy steak formájában. Nincs pikkely, csont és gerinc, és azonnal elkezdheti főzni.

Sok háziasszony tévesen azt hiszi, hogy a pangasius tengeri lakos. Ez a hal Kelet-Ázsia folyóiban található, de eladásra farmokról származik. Vietnam a pangasius fő importőre a világ több mint 140 országában. Elfogadható ár, kiváló íz, hasznos tulajdonságok - mindez a pangasius halban kombinálódik. A termék 100 g kalóriaértéke minimális, és körülbelül 89 Kcal, ezért ez a fajta hal leggyakrabban szerepel az étrendben.

A lényeg az, hogy olyan jó minőségű halat válasszunk, amelyet nem fagyasztottak le. Ügyeljen a jégrétegre, a máz és a szín jelenlétére. A rózsaszín és fehér pangasius filére nagy a kereslet.

Beszéljünk a halak előnyeiről

Ma pangasius halakat nézünk mikroszkóp alatt. Évtizedek óta vitatják előnyeit és ártalmait. Nyilvánvaló, hogy szinte minden folyami hal ellátja szervezetünket a szükséges mennyiségű vitaminozott, ásványi mikro- és makroelemekkel.

Mint tudják, a halak, beleértve a pangasiust is, elegendő mennyiségű állati eredetű fehérjét tartalmaznak. Mellesleg sokkal gyorsabban és jobban felszívódik, mint a húsban található fehérjeelemek. Ezenkívül a hal omega-3 savakkal gazdagodik, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszer működésében.

A pangasius előnyös tulajdonságairól csak környezetbarát termékkel összefüggésben beszélhet. Ennek az édesvízi halnak, amelyet általában cápaharcsának neveznek, összetétele tartalmazza a tokoferolt és a retinolt. Ezeknek a vitaminoknak köszönhetően javul a bőr és a haj állapota, lassulnak a természetes öregedési folyamatok.

Ezenkívül ezek az elemek az antioxidánsok csoportjába tartoznak, amelyek képesek eltávolítani a szennyeződéseket és a felszabaduló gyököket a szervezetből. Különös figyelmet érdemelnek a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek meglepő módon az ismertetett folyami halak ezen vitaminok teljes skáláját tartalmazzák. Mint tudják, jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, különösen:

• normalizálja az idegrendszer működését;
• megakadályozza a neurózisok megjelenését;
• csökkenti a stresszes helyzetek átvitelének következményeit;
• javítja az anyagcsere folyamatokat.

A felsorolt ​​vitaminokon kívül a pangasius nyomelemekben gazdag, különösen: foszfor, kén, fluor, króm, cink, vas, magnézium, kalcium, nátrium, kálium.

Vas nélkül, mint tudod, a teljes vérképzés lehetetlen. Pangasiusban is van aszkorbinsav. Ez a C-vitamin, amely egyfajta vezető és segítmás mikro- és makroelemek teljes mértékben asszimilálódnak.

A szakorvosok különös figyelmet fordítanak a fehérjékre és az omega-3 savakra. Ezeknek az anyagoknak a tartalma a pangasius filében magas. Az ilyen típusú savakat a szervezet nem termeli, ezért táplálékból kell beszerezni. A Pangasius az édesvízi folyók omega-3-savakban gazdag fajához tartozik, bár ez az előny általában csak a tengeri lakosokat illeti meg.

Az ebbe a csoportba tartozó savak jótékony hatással vannak az erek integritására és rugalmasságára, valamint javítják a bőr, a körömlemezek és a haj állapotát.

Mítoszok a pangasius ártalmáról

Mint már sokszor elmondták, a pangasius káros hatásairól szóló vita mindmáig nem csillapodott. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy ez a hal csak kárt okoz a szervezetben. Nézzük meg, miért gondolják így.

Vietnam továbbra is a pangasius fő szállítója. Ezt a halat speciális farmokon termesztik, amelyek az ország egyik folyójának torkolatánál találhatók. Állítólag ezen a területen koncentrálódnak az ipari létesítmények. Kibocsátások és hulladékok jutnak a folyóba, ami negatívan befolyásolja a folyami termék minőségét.

Valóban, ez korábban is így volt, ami miatt sokáig betiltották a pangasius szállítását a világ számos országába. Szerencsére mára minden megváltozott. A termelés megfelel minden egészségügyi szabványnak, és ez a hal nem okozhat kárt az emberi szervezetben. Igaz, a táplálkozási szakértők és a gasztroenterológusok felhívják a figyelmet arra, hogy a pangasius túlzott használata allergiás reakciót válthat ki.

A pangasiust helyesen főzzük

A háziasszonyok véleménye szerint több tucat különféle étel készíthető pangasius halból - szelet, húsgombóc, sült filé különféle szószokkal, zöldségekkel stb.A mindennapi életben a pangasiust a lusta emberek halának nevezik. Természetesen nincs csontja, és a pikkelytől sem kell megtisztítani.

Függetlenül attól, hogy mit vásárolt - steaket vagy filét, gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom halételt. A sütőben hagymapárnán és sajtszósz alatt sült hal nagyon ízletes, aromás és pikáns. A pangasius pikantériával telítéséhez adjon hozzá univerzális fűszereket a halakhoz. A sült hal lédússága pedig segít megőrizni a fóliát.

Összetétel:

• 0,4 kg pangasius;
• 2 izzó;
• 100 g kemény sajt;
• ½ tk. fűszerek halakhoz;
• ½ tk. só;
• csokor kapor

Készítmény:

1. Az induláshoz minden szükséges terméket elkészítünk. A pangasius filét természetesen kiolvasztjuk, a hagymát megtisztítjuk, a kaprot megmossuk és szárítjuk.
2. A hagymát félkarikákra vágjuk.
3. A hőálló formát fóliával letakarjuk, de csak a fényes oldalával felfelé.
4. A tetejére terítjük a hagymapárnát.
5. Dörzsölje be a pangasiust sóval és fűszerekkel, és helyezze a hagymapárnára.
6. A hal tetejét megszórjuk apróra vágott kaporral.
7. A kemény sajtot lereszeljük, és a halra szórjuk.
8. Szorosan becsomagoljuk a fóliát, és a halat a sütőbe küldjük.
9. Süssük a pangasiust 160°-os hőmérsékleten körülbelül 20 percig.
10. Ezután kihajtjuk a fóliát, és további 10 percig tovább sütjük a halat.
11. Tálalja a halat az asztalra kedvenc köretével.

Szinte bármilyen halétel elkészíthető pangasius filéből. A lényeg az, hogy a steakeket teljesen kiolvasztjuk, különben túl sok folyadék szabadul fel a hőkezelési folyamat során. A pangasius íze nem csak a fűszerekkel és gyógynövényekkel harmonizál,de frissen facsart citromlével is.

A halnak szerepelnie kell a napi étrendben. Lepje meg háztartását egyszerű, de finom ételekkel legalább hetente kétszer. A tested hálával fog válaszolni, vagy inkább jó egészséggel és hangulattal. Jó étvágyat és légy egészséges!