A legjobb receptek marhasteak főzéséhez

A steak kiváló vacsora és ebéd, remek meleg étel az ünnepi asztalra. Hogyan készítsünk marhabélszín steaket sütőben, parasztházi vagy vietnami módra?

Hogyan pácoljuk a marha steaket?

A marhahús többféleképpen pácolható.

A kaukázusi szakácsok biztosak abban, hogy a kiegyensúlyozott íz eléréséhez elegendő egy közönséges paprika vagy zöld keverék használata. A marhahúst pácolhatjuk friss vagy szárított fűszernövényekben: bazsalikom vagy petrezselyem, borbolya bogyók, vöröshagyma, kapor, majoránna.

Páchoz használhatunk hagymát, citromot, narancslevet, ananászdarabokat, hagymakarikákat, fokhagymagerezdeket is. Szokatlan ízt ad a szójaszószból, mustárból vagy mustárolajból készült pác.

Sok szakács biztos abban, hogy a majonéz nem használható páchoz, mert rontja a marhahús ízét.

Hogyan kell steaket főzni?

Egy serpenyőben a marha steak szárazabb és ropogósabb lesz. A marhasteak szokatlan lédússágát és füstös aromáját akkor éri el, ha grillen sütjük, fenyő vagy nyír tűzifát használva gyújtáshoz. Egy ilyen ételnek arany kérge van, de belül lágy és lédús marad.

A párolt steakeket egészségesebbnek tartják, mert kevesebb olajra van szükség az elkészítéséhez. A sütőben készült marhasteak is hasznosnak tekinthető, ha a húst először nem serpenyőben sütötték meg. A marhasteak főzésének különböző receptjei megvannak a maguk árnyalatai.

Vannak, akik azt tanácsolják, hogy azonnal süssük meg a húsos bélszínt egy forró serpenyőben, mások azt tanácsolják, hogy először pirítsunk meg egy darab húst alacsony lángon, és a főzés végén adjuk hozzá a hőmérsékletet. Készíthet nyers vagy pácolt marhabélszínt is.

Egy vietnami recept szerint készült étel

éles,a vietnami stílusban elkészített lédús étel minden szokatlan konyha szerelmeseinek tetszeni fog.

Az elkészítéshez szükséges: vegyünk 5 kanál szezámolajat, 11 gerezd fokhagymát, 750 g marhabélszínt, 5 evőkanál bármilyen halszószt, két pohár főtt rizst.

1. Készítsünk pácot halszósz, fekete bors, szezámolaj és apróra vágott fokhagyma keverékéből. Pácolt marhahús steakekre vágva;
2. Fél óra múlva vegye ki a húsdarabokat, tisztítsa meg a fokhagymától, majd szárítsa meg papírtörlőn;
3. A steakeket forró serpenyőben megsütjük;
4. A főtt rizst fokhagymás pácban megpirítjuk.

Főzés után a húsdarabok két percig "pihenjenek", majd fűszeres rizzsel tálalhatók.

Amerikai farmerek receptje

Egyszerű és gyors recept azok számára, akik nem akarnak időt tölteni a pác elkészítésével.

A zsenge és ízletes hús elkészítéséhez: vegyen be 25 g vajat, 750 g marhabélszínt, fekete borsot, 20 g növényi olajat, sót. Ahhoz, hogy a steak különösen szép legyen, érdemes grillserpenyőt venni.

1. Melegítse fel a serpenyőt, amennyire csak lehetséges;
2. Kenje meg a steaket növényi olajjal, tegye egy serpenyőbe. Egyrészt egy darab húst sütünk nyolc percig, másrészt négy percig;
3. Tegye a sült steakeket egy jól felmelegített sütőbe öt percre;
4. A húst megkenjük vajjal, fóliába csomagolva 5 percre.

Egy lédús, ropogós steak tökéletesen harmonizál a fűszeres paradicsomszószokkal, burgonya körettel, salátával vagy friss zöldségekkel.

A legfinomabb pörkölt receptje

Azok, akik szeretik a steaket, de próbálnak korlátozni magukat a sült ételekben, szeretni fogják az aromás és lédús párolt marhahúsos ételeket.

Elkészítéséhez vegyen egy csokor friss petrezselymet, 45 ml paradicsompürét, egy kilogramm marhahúst, egy kanál kakukkfüvet, 95 g vajat, 45 g búzalisztet, 3 gerezd fokhagymát, egy sárgarépát, egy öblöt. levél, egy fej hagyma, egy szár zeller.

1. A marhabélszín darabjait só, liszt és bors keverékében forgatjuk;
2. A marhahúst mindkét oldalon megsütjük egy mély serpenyőben;
3. Tegye a húst egy tányérra, és tegye a vajat és az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, süsse három percig;
4. Öntsük bele a paradicsompürét, és pároljuk tíz percig;
5. Tegye a marhahúst egy serpenyőbe, fedje le fóliával;
6. 160 fokra előmelegített sütőben két órán át tegyük a tepsit.

A kész ételt főtt karalábé káposztával, szójaszószos rizzsel vagy könnyű zöldségsalátával tálalhatjuk.

Recept sült koktélparadicsommal

Egy nagyon finom sült paradicsomos, amerikai recept szerint elkészített étel mindenki ízlése szerint lesz.

Kell hozzá: 4 teáskanál só, 7 gerezd fokhagyma, 1 kg marhahús, fél kiló koktélparadicsom, 6 db friss kakukkfű, 3 evőkanál olívaolaj, egy csokor bazsalikom.

1. A húst négy lapos részre osztjuk, megszórjuk sóval, borssal;
2. A húst mindkét oldalon öt percig sütjük;
3. Tegye át a steakeket egy tepsibe, süsse 6 percig 175 fokos hőmérsékleten;
4. Vegye ki a húst, hagyja állni tíz percig;
5. Az apróra vágott fokhagymát pirítsuk meg az olajon, amelyben a steakeket főzték;
6. Adjunk hozzá kakukkfüvet és paradicsomot a fokhagymához. Óvatosan, hogy a paradicsom ne repedjen meg;
7. Két perc múlva a zöldségeket levesszük a tűzről, megszórjuk bazsalikommal.

Az ételt tányéron tálaljuk, az oldalára tegyük ki a paradicsomot csípős szósszal egy gyönyörű csúszdára.

Fűszeres steak hagymával bagettben

Remek uzsonna lehet ebédszünetre.

Ezenkívül egy ízletes húsos szendvics a gyorséttermi hamburgerek egészséges alternatívájaként szolgál.

Elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: vegyünk egy kevés olívaolajat, egy fej vöröshagymát, 15 g cukrot, 600 g marhahúst, 4 francia bagettet, 100 g kemény sajtot, paprika keveréket.

1. Először felforrósított olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, 10 perc múlva hozzáadjuk a cukrot, és további 5 percig tűzön kell tartani;
2. A megpirított hagymát levesszük a tűzről, megszórjuk paprika keverékével, félretesszük;
3. 4 steaket sütünk egy grillserpenyőben;
4. A bagettet hosszában 4 részre vágjuk, rárakjuk a sült hagymát, a húst és ismét a hagymát. A tetejére sajtot szórunk. Zárja le a szendvicset a bagett második felével.

A töltelékhez adhatunk friss uborkát vagy paradicsomot, zöldeket, sült gombát, mustárt is.

Recept fokhagymás és oregánós fűszerezéssel

A zsenge húsdarabok kellemes citromos savval rendelkeznek, amely tökéletesen kombinálható aromás fűszernövényekkel és fokhagymával.

Négy steak elkészítéséhez a következőket kell tennie: vegyünk egy csipet sót, kevés borsot, 2 kanál oregánót, 700 g marhahúst, kevés olívaolajat, 2 kanál apróra vágott petrezselymet, 3 gerezd fokhagymát, 50 ml citromlevet.

1. Steakeket, sót, megszórjuk borssal, mindkét oldalát hét percig sütjük;
2. Elkészítjük a szószt, összekeverjük a citromlevet, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, négy kanál olívaolajat, sót;
3. Csomagolja be az elkészített steakeket fóliába, és hagyja állni 5 percig;

Az ételt sült burgonyával, főtt körtével, zöldségsalátával tálaljuk. A húst fel kell önteni az elkészített szósszal.

Marhamáj steak

A májas ministeak gyorsan elkészül, ropogós héjú és lédúsa közép

Elkészítésükhöz szükséges: vegyünk 5 evőkanál lisztet, kedvenc fűszereinket, 450 g májat, kevés napraforgóolajat, sót, 0,5 liter tejet.

1. Főzés előtt a májat tejbe kell áztatni, egy kicsit szárítani és a fagyasztóba kell tenni;
2. Amikor a máj kissé megfagyott, vágja kis lapos darabokra;
3. Mini-steak, só, fűszerekkel megszórjuk, lisztbe forgatjuk;
4. A májat egy forró serpenyő aljára tesszük és jól megpirítjuk.

A kész ministeakeket burgonyapürével, tésztával vagy rizzsel, gombás vagy tejfölös szósszal tálalhatjuk.

Nagyon ízletes, szokatlan steakek, amelyeket különböző országok receptjei szerint készítenek, csodálatos mindennapi étkezés vagy csodálatos ünnepi étel lesz.