A körtével készült pite egy egyszerű recept Charlotte számára
Milyen néha szeretnél egy darab illatos, puha pitét lédús töltelékkel! Természetesen a legközelebbi cukrászdában lehet péksüteményeket vásárolni, de a házi készítésű termékeket sokkal finomabbnak tartják. Ma körtével fogunk pitét sütni. Egy egyszerű recept, egy kis idő és egy minimális termékkészlet segít nekünk egy cukrászati remekmű elkészítésében.
Az otthoni sütés körte aromája: felfedjük a titkokat
Eljött a nyár, és a természet nagylelkűen megörvendeztet minket ajándékaival. Ami nincs a kertedben!... De ha albérletben is laksz, akkor is vásárolhatsz friss bogyót, gyümölcsöt a boltban. Nyáron kell gyümölcsös töltelékes péksüteményeket készíteni. Mikor fogyasszunk ilyen egészséges és nagyon finom desszerteket?
Sok háziasszony inkább körtével és sajttal süt pitét. Az omlós sajtmassza és a körtedarabkák kombinációja hihetetlenül ízletes. Ezenkívül szinte bármilyen tésztát használhat.
Próbálja meg főzni a tésztát kedvenc receptje szerint. Amint azt a gyakorlat mutatja, a körte jól passzol a leveles tésztákhoz, az élesztőhöz, a kefirhez és a töltelék tésztákhoz. Meglátod - a háztartásod el lesz ragadtatva. És egy ilyen tortát saját belátása szerint díszíthet. A háziasszonyok leggyakrabban porcukrot vagy olvasztott csokoládét használnak.
Ha szeretnéd megmutatni minden kulináris tudásodat, ebben segítünk, elárulva a körte töltelékes pite készítésének néhány titkát:
- Ha úgy dönt, hogy először süt körtetortát, csak a receptre van szüksége. Fokozottan ügyeljen a tésztadagasztás arányaira és jellemzőire;
- A körte pite számára jobb, ha lédús és édes. Használhat kissé túlérett gyümölcsöket;
- A körte gyümölcsét alaposanmegmosva és kockákra vagy darabokra vágva, eltávolítva a csontokat és a szárat;
- Kívánt esetben a körtét püré állagúra összetörhetjük. Ehhez használjon konyhai robotgépet vagy turmixgépet;
- Az apróra vágott körtét jobb összekeverni sajtmasszával;
- Ha élesztőtésztát készít, ne felejtse el az élesztő hígítására vonatkozó szabályokat;
- 36-37°-os hőmérsékletre melegített tejet vagy jó minőségű vizet használunk;
- Az élesztőt - száraz vagy préselt - konyhasó és cukor hozzáadásával folyadékban keverik;
- Ha buja és szivacsos tésztát gyúrunk, először alaposan verjük fel a tojásmasszát kristálycukorral;
- Ne feledje: minél tovább verjük, annál dúsabb lesz a tészta;
- A kiváló minőségű lisztet többször át kell szitálni, amennyire csak lehetséges, oxigénnel telítve;
- Ha puffasztott félkész tésztát használunk, először természetes módon fel kell olvasztani, és csak azután kell tortába forgatni;
- Az omlós tésztából készült körtés pite nagyon finom;
- Az omlós tészta elkészítéséhez puha margarinra vagy vajra lesz szükségünk;
- Az omlós tésztával való munka megkönnyítése érdekében dagasztás után tegyük 30-40 percre a fagyasztóba;
- Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot a körtöltelékhez. A töltelékhez vaníliát, apróra vágott szerecsendiót és fahéjat is adhatunk;
- Pite, különösen charlotte vagy élesztő alapú pite sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, mert a tészta nem lesz dús;
- Gyönyörű és hihetetlenül ízletes felfordított tortát süthetsz. Ehhez lassú tűzhelyet használnak;
- Helyezze a körtedarabokat a multicooker edény aljára, és öntse rájuk a tésztát. A megsült süteményt tálalás előtt megfordítjuk;
- A körte tölteléket kiegészíthetjük almával, banánnal, naranccsal stb.
Körte charlotte: mi lehet finomabb?
Ma megmondjuk, hogyan kell elkészíteni a körtével készült charlotte-ot. A receptje nagyon egyszerű, és most látni fogod. Különös figyelmet fordítsunk a tészta dagasztására. Annak érdekében, hogy a tojáskeverék jobban felverje, használjon hűtött csirke tojást. Egyes háziasszonyok külön-külön felverik a fehérje- és a sárgája masszát cukorral, majd összekeverik. Ez a péksütemény nyugodtan besorolható a "siet" kategóriába. Szóval, kezdjük?
Tárolás:
- 7-8 db. körte gyümölcsök;
- 1. cikk tej;
- 3 tojás;
- 1. cikk kristálycukor;
- ½ tk. szódabikarbóna;
- 3. cikk szitált jó minőségű liszt.
Készítmény:
- Hagyományosan a sütéshez szükséges termékek elkészítésével kezdjük;
- A körtéket jól megmossuk. Ha a bőr vastag, különösen a vásárolt gyümölcsök esetében, akkor ecsettel enyhén megtisztítható;
- Vegyünk egy mély tartályt, tedd bele a tojásokat;
- Adjunk hozzá granulált cukrot;
- Vegyünk egy keverőt vagy turmixgépet, és elkezdjük alaposan felverni a tojás-cukor keveréket;
- Természetesen használhat kézi habverőt is, de a habverési folyamat tovább tart;
- Most lassan öntsön tejet a tojás-cukor keverékbe;
- Adjunk hozzá szódabikarbónát. Nem szükséges ecettel eloltani;
- Lisztünket többször átszitáljuk, és fokozatosan a tojásos-cukros masszához adjuk;
- Ismét felvértezzük magunkat egy turmixgéppel vagy mixerrel, és mindent jól simára verünk;
- Továbbra is verünk. Ezt 7-10 percig csináljuk;
- A kész tésztának egyenletes konzisztenciájúnak és vastagságúnak kell lennie, hasonlóan a tejfölhöz;
- Térjünk vissza a töltelék elkészítéséhez;
- Szárítsa meg a körtét papír- vagy szövetszalvétával, majd vágja egyenlő kockákra;
- Apróra vágott körtét kirakunkegy tálban tésztával;
- Mindent jól keverjünk össze;
- Hőálló formát veszünk és megkenjük margarinnal vagy finomított napraforgóolajjal;
- A tésztát formába tesszük;
- Melegítsük elő a sütőt 200°-ra;
- Tegye a körte charlotte-ot a sütőbe 40 percre;
- Megvárjuk, míg a megsült sütemény kihűl, majd kivesszük a formából.
A házi sütésnek mindig páratlan íze van, mert minden háziasszony egy kis szeretetet, egy marék törődést, egy darab boldogságot és egy kanál kedvességet tesz a süteménybe. Készíts egy körtés pitét, és tarts otthon teapartit. Valószínűleg az Ön háztartása értékelni fogja a körte töltelékes pite ízét. Jó étvágyat kívánunk!