Fekete ribizli zselé recept
Néha szeretne valami finomsággal megörvendeztetni magát és szeretteit. De a legtöbb édesség nincs pozitív hatással az egészségünkre. A feketeribizli zselét pedig nyugodtan fogyaszthatod, mert ízletes és egészséges desszert is egyben.
A bogyó tulajdonságai
A ribizlinek köszönhetően javul a látás, nő a szervezet ellenálló képessége a megfázásokkal, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben, sőt csökken a cukorbetegség és a rák kockázata is. Nem csoda, hogy ezt a bogyót sok tudós a leghasznosabbnak ismeri el.
A fekete ribizli másik jellemzője egy speciális anyag - pektin - tartalma. Normalizálja a gyomor-bél traktus működését, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, koleszterint, nehézfémeket és peszticideket, radioaktív elemeket. A pektinnek köszönhetően a feldolgozott bogyókból zselé keletkezik.
Feketeribizli lekvár és zselé receptjei
A szakképzett háziasszonyok különböző módszereket alkalmaznak ennek az egészséges desszertnek az elkészítéséhez. A fő összetevők eltérő arányban kerülnek felhasználásra, új komponenseket adnak hozzá.
Próbáljon meg néhány zselét készíteni az alábbi receptek szerint, és válassza ki az Ön számára legfinomabb lehetőséget. És még tovább mehet, és személyesen hozzájárulhat a főzéshez, ha bemutatja ennek a finomságnak az új változatát.
Ha a készítmény hőkezeléssel, azaz forralással jár, jobb medencét vagy széles, alacsony oldalú serpenyőt használni. Minél vastagabb az alja, annál jobb.
Ha zselét főzöl egy szokásosmély serpenyőben a lekvár érintkezési felülete az edényekkel viszonylag kicsi lesz. Éppen ezért a ribizli massza nem fog besűrűsödni egyhamar, mert a nem egészen megfelelő ételek miatt a felesleges folyadék tovább párolog, több időbe telik a főzés.
1. recept
Ez egy nagyon egyszerű módja a feketeribizli zselé elkészítésének. A kijáratnál fagyasztott bogyólekvár tömeget kap. Ehhez csak ribizli és kristálycukor lesz szüksége.
Az összetevőket 1:1,5 arányban veszik. Mielőtt a bogyókat a medencébe helyezné, gondosan ki kell válogatni, meg kell mosni, és el kell távolítani az összes farkát és levelét. És a mérlegelés előtt szárítsa meg.
A bogyókat egy medencébe helyezzük, és megtöltjük vízzel. 10-15 percig főzzük, ha szükséges leszedjük a habot. Ezután hozzá kell adni a kristálycukrot, és további 10 percig főzni. A keverési folyamat során megfigyelheti, hogyan válik a massza kocsonyává. Az ilyen lekvár szobahőmérsékleten üvegekben tárolható.
2. recept
Hozzávalók:
- fekete ribizli bogyók - 8 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- víz - 200 ml
Az előző módszerrel ellentétben ez ribizlilé felhasználását jelenti, és a sütemény hagyható kompóthoz. Az alapanyagok feldolgozásának legjobb módja a facsarón keresztül történő futás, ez a módszer azonban csak akkor megfelelő, ha van speciálisan apró gyümölcsök és bogyók számára kialakított eszköz.
Ellenkező esetben használhat turmixgépet és szitát. A ribizlit aprítógépben ledaráljuk, majd forrásban lévő vízzel hígítjuk 1 pohár víz és 4 liter lé arányában.
A massza felforrása után mehet a dolog. Dörzsölje át a ribizlit sajtruhán vagy szitán, nyomja ki a pépet. Adjunk hozzá cukrot a léhez. Körülbelül 10 percig kell forralni, hogya cukor teljesen feloldódott, és a felesleges víz elpárolog. A zselét üvegekbe kenjük. A feketeribizli pépből készült zselé egy nap után besűrűsödik, és ki lehet próbálni.
3. recept
A ribizli zselé hideg elkészítési módszerével több hasznos anyagot őrizhet meg. Ehhez mindössze néhány kilogrammra lesz szüksége ezekből a finom bogyókból és cukorból. 1 kg ribizlihez körülbelül másfélszer több kristálycukor szükséges.
Először is mossuk meg a fekete ribizlit és válogassuk át alaposan. Terítse el a bogyókat az asztalon szárításhoz, és hagyja 1 napig. Ha víz marad, az egészséges desszert nem tud besűrűsödni.
Ezután közvetlenül a termékek feldolgozásával folytatjuk. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban kell őrölni. Adjunk hozzá kristálycukrot, és alaposan keverjük össze. Üvegekbe kenjük, mindegyikbe a kirakott massza tetejére öntünk még egy-két kanál cukrot.
Ha lével áztatjuk, megolvad és finom cukorkéreg lesz belőle. Ráadásul így megmarad a kocsonya és nem penészedik. Az ilyen lekvárt nem lehet sokáig tárolni, és nem is kell, mert olyan finom, hogy azonnal megeszik.
Egy kicsit továbbléphet, és meghosszabbíthatja ennek a desszertnek az eltarthatóságát. Ehhez a kész zselét műanyag edényekbe helyezzük és a fagyasztóba helyezzük. Egész télen élvezhet egyfajta gyümölcs zserbetet.
Ezzel a tárolási móddal egyébként kevesebb cukrot használnak fel a zselé elkészítéséhez. Legjobb ízlés szerint hozzáadni, és nem szigorúan a recept szerint.
A feketeribizli zselé kalóriatartalma
A ribizli zselé jellemzője a magas szénhidráttartalom. Alacsony kalóriatartalmú, ezt a desszertet közel 98%-os szénhidrát-mutatók jellemzik. A fehérjeszint a 2,5%-ot sem éri el.
A bogyókból készült lekvár nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük a ribizli jótékony tulajdonságait, és lehetőség nyílik egy finom desszert elfogyasztására a következő szezonig.
Válassza ki a feketeribizli zselé receptjét, amely a legjobban tetszik. Ne feledje azonban, hogy más termékhez hasonlóan ezzel sem szabad visszaélni.