A tejfölben lévő Gorbusha a szájban olvadó finomság

Ha Ön a vörös hal igazi ismerője, nem maradhat közömbös a tejfölben párolt vörös álsügérnek nevezett kulináris remekmű iránt. Az étel hihetetlenül finom ízű, ami semmihez sem hasonlítható!

Gorbusha tejfölben

De mit mondhatunk róla, jobb, ha megpróbálod főzni és élvezni ezt a finom, kitűnő ételt.

Tárolás

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g hűtött grayling filé;
• hagyma 2 db.;
• tejföl 500 g;
• só ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint (bazsalikom, petrezselyem, kapor stb.);
• növényi olaj 3 evőkanál;
• fekete, fehér, illatos bors;

Készítmény

Kezdésként öblítse le folyó víz alatt az uszonyoktól, pikkelyektől és csontoktól megtisztított halfilét, majd nedvesítse meg papírtörlővel. Húsával lefelé tegyük egy vágódeszkára, és a héját enyhén az oldalán vágjuk le a filéről. Ezután vágja fel a filét körülbelül 2 cm széles darabokra, és tegye át őket egy mély edénybe.

Ezt követően a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A petrezselyem ágakat is mossa meg hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, és apróra vágja.

Az apróra vágott termékeket külön edényekbe rendezzük, a tejfölt, az étel elkészítéséhez szükséges fűszereket és a sót mellé tesszük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük az apróra vágott hagymát, három-négy percig pároljuk, időnként megkeverve, hogy egységes arany színt kapjon. Most adjunk hozzá haldarabokat, és szintén kevergetve pirítsuk meg minden oldalról egy keveset.

Ezután öntsön tejfölt, és csökkentse a főzési hőmérsékleteta szint valamivel az átlag alatt van. 10 perc múlva adjunk hozzá zöldeket, fűszereket, fűszereket, sót, őrölt fekete borsot és két-három darab illatosítót.

Öt percig főzzük a halat. Miután lekapcsolta a tűzhelyet, hagyja a halat tizenöt percig hatni, hogy a tejfölös szósz beszívja a filét.

A serpenyőben, tejfölben főtt ördöghalat főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk. Ez az étel jól illik zöldségsalátákhoz is.

Ez a nagyon ízletes étel minden étkezéshez alkalmas. Ha vacsora, akkor egy pohár száraz vagy félszáraz fehérbor vagy citruslé nagyon alkalmas rá.

Minimális hőkezelés, amely megőrzi az összes hasznos anyagot, természetes összetevőket, szokatlan ízt és aromát, elég gyakran fogyasztja ezt a finomságot, és ez az étel gyermekei számára is kiváló.

Gorbusha, sütőben sült tejföllel

Ha nem akarsz a tűzhely mellett állni és állandóan kevergetni a hozzávalókat, akkor teljes mértékben folyamodhatsz a vörös álsügér főzésének olyan módszeréhez, mint a sütőben sütés.

Szüksége lesz egy kilogramm szürkére, halfűszerekre, friss fűszernövényekre (petrezselyem, kapor), 400 g zsíros tejfölre, növényi olajra és egy gerezd fokhagymára, sóra.

Jól megtisztítjuk, eltávolítjuk a beleket, a fejet, az uszonyokat és megmossuk a halat. Szárítsa meg papírtörlővel. A bőrt leválasztjuk, és a filét 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Dörzsölje be a halat fűszerekkel és sóval, és hagyja pihenni 5-7 percig. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és kikenjük növényi olajjal.

Fektesse ki a haldarabokat, tegye rá félkarikára vágott hagymát. Egy külön edényben a tejfölt picit hígítsuk fel vízzel, nyomjuk bele a fokhagymát és adjunk hozzá még egy kevés fűszert, sót.

Öntsük rá ezt a keverékethalat és 20-25 percre 180 Celsius fokos sütőbe küldjük. Ha szeretnéd, a grubushkával együtt süthetsz burgonyaszeleteket is.

A tejfölös szószos szürkét salátalevéllel díszített tányéron tálaljuk, zöldségekkel és zöldekkel együtt.

Néhány tipp

Ha úgy gondolja, hogy a tejfölben sült vörös álsügér túl finom, és vöröses héjat szeretne, akkor abbahagyhatja a tejfölös szósz hozzáadását. Csak ezután adjunk hozzá citromlevet vagy száraz fehérbort a halpáchoz a fűszerekkel együtt. Az enyhe savasság kitűnő ízt kölcsönöz a halnak.

A sült hal akkor lesz lédús, ha minimális hőkezelésnek veti alá, mindkét oldalát két-három percig. Tálaláskor tehetünk egy szelet citromot egy tálalótányérba.

ugyanígy bármilyen "posh" halat főzhet, például lazacot, lazacot, sterletet, belugát, sevryugát.

A vörös halak számára a legjobb növényi olaj az olívaolaj. Ha a tökéletes ízt szeretné elérni, használjon kiváló minőségű hidegen sajtolt olajat.

A tejföl helyettesíthető tejszínnel. És tehetünk bele egy kis vajat is, finom édes ízt kölcsönöz ételének.

A vörös halhoz leginkább illő fűszerek a bazsalikom, ánizs, kakukkfű, menta, sós, kapor, tárkony, rozmaring és zsálya. Próbálja ki, kísérletezzen, kombinálja és érje el egyedi, egyedi ízét!