Zöldségpörkölt csirkével, burgonyával, cukkinivel remek receptek

A baromfihús és a zöldségek ízében tökéletesen kombinálódnak. Ezek a termékek ízletes ételt adnak nekünk - zöldségpörkölt csirkével. Hagyományosan burgonyát, cukkinit és padlizsánt használnak a pörkölt elkészítéséhez. Mai cikkünkben megtudhatja, milyen titkokkal lehet a közönséges pörköltet igazi kulináris csodává varázsolni.

A szakácsok titkos technikái

A pörkölt a szezonális ételek közé sorolható, hiszen egy ilyen remekmű igazi ízét és aromáját csak a friss cukkini, az újburgonya és az érett padlizsán adhatja meg. Hagyományosan a háziasszonyok zöldségpörköltet készítenek csirkével, burgonyával és cukkinivel. A baromfihús és a lédús zöldségek ilyen együttese különleges ízt, kitűnő aromát és pikantériát ad az ételnek. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről. Mindent mértékkel kell kezelni: a megfelelően összekevert fűszerek egy közönséges pörköltből igazi kulináris remekművé válnak.

Sokan főznek pörköltet. Nagyon kényelmes, gyors és ami a legfontosabb, ízletes. Néhány titok, amelyet a tapasztalt szakácsok szívesen megosztanak, segít a kezdőknek ennek az ételnek az elkészítésében:

• A csirkehús zöldségpörkölt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez, valamint egyéb módon csak kiváló minőségű és friss zöldségeket kell venni. A baromfihúst finomított növényi olajban elősütik.
• Vehet tiszta filét erek és csontok nélkül. Ha felosztja a csirke hasított testét, ne a csontokat darálja, hanem az ízületek mentén vágja le a darabokat.
• A pörkölt esztétikus megjelenése érdekében ajánlatos minden hozzávalót egyenlő darabokra aprítani. Az egyetlen kivétel a paprika, a sárgarépa és a hagyma. Általában apróra vágják.
• Ahhoz, hogy a pörkölt különleges és egyedi ízt kapjon, mindenekelőtta komponenseket különböző serpenyőkben vagy serpenyőkben kissé megsüthetjük, és csak ezután keverhetjük össze egy közös edényben.
• A fokhagyma és a fűszeres fűszerek, például a chili vagy a curry fűszeressé teszik az ételt. Ezek a fűszerek tökéletesen harmonizálnak a csirkehússal.
• A szokásos termékkészlet mellett hozzáadhat babot, beleértve a hüvelyes fajtákat, borsókonzervet és desszertkukoricát a csirkével és burgonyával készült zöldségpörkölthöz.
• A padlizsánt előzetesen beáztatjuk sós vízben, hogy megszabaduljunk a keserű íztől. Ne rohanjon sózni a pörkölthöz, mert a padlizsán kiadja a felgyülemlett fűszerezés egy részét.
• Ha túlsózta az ételt, ne essen kétségbe. Növelje a szósz mennyiségét.
• A desszertkukorica megóvhatja a túlsózástól. Néhány szem belőle nemcsak élénk nyári színeket visz a pörköltbe, hanem magába szívja a felesleges sót is.
• A szószról se feledkezzünk meg. Használhat paradicsomlevet vagy pasztát, valamint friss paradicsompürét.
• Vegye figyelembe, hogy a paradicsomsav lelassítja a zöldségek, különösen a burgonya főzési folyamatát, ezért a mártást 10-15 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá.

Zöldségkeverék: hagyományos pörköltet tálalunk

A haladás nem áll meg, és a konyhai berendezések modern fejlesztései soha nem szűnnek meg ámulatba ejteni a háziasszonyokat. Az egyik legújabb találmány egy egyedülálló eszköz volt - egy lassú tűzhely. Segítségével sokkal könnyebbé vált a háziasszony élete a kulináris területen. Kínálunk egy receptet a lassú tűzhelyen elkészített csirkehús zöldségpörkölthöz, amely már nem egy ínyenc szívét meghódította.

• 1 kg csirke filé;
• 3 db. cukkini;
• 1 izzó;
• 1 kg burgonya;
• 5 db. gerezd fokhagyma;
• friss vagy szárított kapor;
• 3 db. friss paradicsom;
• fűszerek, só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

• Kezdjük az összetevők előkészítésével. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk, a baromfihúst kiolvasztjuk.
• A csirkefilét megmossuk és egyenlő részekre vágjuk.
• Öntsön finomított növényi olajat vagy kenje meg lágy vajat a multicooker edényébe.
• A csirkefilét elküldjük sütni, beállítva a "Sütés" programot.
• Amint a hús kifehéredik, adjunk hozzá apróra vágott hagymát félgyűrűk formájában.
• Adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és sót ízlés szerint.
• Mossa meg a cukkinit, ha szükséges, távolítsa el a bőrét. Vágja őket egyforma kockákra.
• A krumplit is felaprítjuk.
• Mossa meg, szárítsa meg és vágja fel a friss paradicsomot és a zöldeket.
• A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és nyomó vagy kés alatt ledaráljuk.
• Az összes elkészített terméket szűrőedénybe helyezzük, és beállítjuk a "Pörkölt" módot.
• Kb. 30-40 percig főzzük, ha szükséges, kevés szűrt vizet vagy húslevest adunk hozzá.

Mexikói ünnep

Mindannyian jól tudjuk, hogy a mexikói konyha a fűszeres és fűszeres ételekről híres. Ha belefáradt abba, hogy állandóan főzzön zöldségpörköltet csirkével és cukkinivel, próbáljon ki egy Mexikóban hagyományosnak számító finom ételt. Felhívjuk figyelmét, hogy a csirkefilét nem kell előmelegíteni. Zöldségekkel együtt kell párolni. Ha előre megsüti a baromfit, a kész étel kissé eltérő ízű lesz.

• 0,5 kg csirke filé;
• 3 db. bolgár édes paprika;
• 3 sárgarépa;
• 1 doboz desszert kukorica;
• 1 doboz konzerv vörösbab;
• 3 db. friss paradicsom;
• 2 izzó;
• finomított napraforgóolaj sütéshez;
• fokhagyma, paprika, só, borskeverék - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget.
2. Tedd a desszert kukorica- és babkonzervet egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a finomított olajat.
4. Az első dolog, amit meg kell sütni, a hagymát, félkarikákra vágva, a serpenyőbe.
5. Ezután adjunk hozzá egyenlő kockákra vágott sárgarépát.
6. Kb. 5-6 perc elteltével adjunk hozzá párolt, apróra vágott édes paprikát.
7. További öt perc elteltével tegyük a serpenyőbe apróra vágott vagy turmixgépben püré állagúra összetört friss paradicsomot.
8. A következő lépésben desszertkukoricát adunk a pörkölthöz.
9. Azonnal tegye a babot a serpenyőbe.
10. Az egészet jól keverjük össze, és adjuk hozzá az apróra vágott csirkefilét.
11. A pörköltet zárt edényben pároljuk 25-30 percig.

Mitől leszünk boldogok a hazai konyhában?

Sok háziasszony kizárólag a hagyományos ételeket részesíti előnyben. Ha a kulináris kísérletek nem valók, akkor készítsen egy klasszikus burgonya- és baromfipörköltet. Nyilvánvaló, hogy a hagymára és a sárgarépára szükség van az ízhez és a lédússághoz.

• 1 kg burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 3. cikk húsleves;
• 0,5 kg csirke filé;
• 2 izzó;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
2. A sárgarépát közepes reszelőn feldaraboljuk. Kívánt esetben késsel vágható.
3. Öntsön finomított napraforgóolajat egy vastag falú edénybe, és tegye ki a felaprított zöldségeket.
4. Passerine, amíg félkész.
5. Ezután a zöldségekhez adjuk a csirkefilé darabokat, és zárt edényben 10-12 percig pároljuk.
6. Tegye egy edénybe a kockákra vágott burgonyát, öntse felminden húsleves.
7. Az ételt ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.
8. A pörköltet közepes lángon addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

A zöldségpörkölt mindig a tavaszi meleghez vagy a nyári meleghez kötődik. Egy ilyen étel hasznosnak, laktatónak és ízletesnek tekinthető. Ezenkívül az ínyencek nem lehetnek elégedettek a pörkölt esztétikus megjelenésével. Az élénk színek, a fűszerek aromája és a csirkefilé íze finomságukkal és pikantériájukkal különböztethető meg a többi étel közül. Jó étvágyat kívánunk!