Házi hering fűszeres sóval

A sózott hering szinte minden lakomán kedvelt falat. Sok háziasszony már lemondott a megvásárolt termék használatáról, és szívesebben főzi a heringet fűszeres sóval egyedül. Ma megvizsgáljuk az ilyen snack receptjeit.

Sietve elkészítjük kedvenc falatunkat

A hering sózásának különféle módjai vannak. Erre a célra csak a csendes-óceáni heringet vagy az atlanti heringet válasszuk. A kész étel íze a hal minőségétől függ. Vásárolhat már hasított filét, így megkímélheti magát a kis csontok és a gerinc eltávolításának fáradságos munkájától. Megmondjuk, hogyan készítsünk fűszeres nagyköveti heringet otthon. Receptjei sokfélék, kezdjük a legegyszerűbb módszerrel.

Tárolás:

• két hasított frissen fagyasztott hering;
• 3-4 babérlevél;
• 10-12 db. borsó-borsó;
• 2-3 st. l. növényi olaj;
• konyhai só - 1 evőkanál. L.;
• 5. század l. víz

Készítmény:

1. Minden szükséges hozzávalót elkészítünk;
2. Először olvasszuk fel a heringet, vágjuk le az úszó- és farokrészeket;
3. A gerincet szétválasztjuk, a heringet szeletekre vágjuk.

Tanács! Ne használjon forró vizet a hering kiolvasztásához, mert ez rontja a halfilé ízét és minőségét. Jobb, ha a heringet egy éjszakára a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk.

1. Helyezze a borsot egy műanyag edénybe vagy tálba. Habarccsal kissé összetörhető;
2. Adjon hozzá babérlevelet, miután előzőleg összetörte őket a kezével;
3. Egy külön tálban keverje össze a vizet, a finomított növényi olajat és a sót.

Tanács! Egy evőkanál sót tejszínnel kell bevenni. Ennyi só szükséges a sózáshoza hering jelzett részét.

1. Öntsük az elkészített sóoldatot a heringdarabokra, adjuk hozzá a paprika és a babérlevél keverékét;
2. Kézzel mindent alaposan összekeverünk. Ezt óvatosan tesszük, anélkül, hogy eltörnénk a heringet;
3. Az edényt fedővel lefedjük, és 8 órára hűtőbe tesszük sózáshoz;
4. Jobb, ha a heringet fűszeres sóval tálaljuk az asztalra, hagyma hozzáadásával, valamint ecettel és finomított olajjal.

Hering "24 óra"

Ha szívesebben sózza a heringet otthon, akkor csak ismernie kell a klasszikus receptet. Készítse elő gyorsan a fűszeres nagykövet heringjét otthon. Ehhez egy kényelmes, 3 liter névleges térfogatú tartályra van szüksége. Egy üvegpalack megteszi. Körülbelül 8-9 tetem fér el benne.

FIGYELEM! A recept megadja az arányokat egy liter sóoldat elkészítéséhez.

Tárolás:

• 8-9 db. közepes méretű heringtetem;
• 1 liter víz;
• 135 g konyhasó;
• 1-2 hagyma.

Készítmény:

1. A felolvasztott heringet szétszedjük. Vágja le a fejet, az uszonyokat és a farokrészt;
2. Óvatosan készítsen hosszanti bemetszést a hason, tisztítsa meg a beleket, a kaviárt és a kolosztrumot;
3. Az ehető belsőségeket a heringgel együtt sózhatjuk;
4. Egy külön tartályban keverje össze a vizet sóval;
5. Alaposan keverjük össze, hogy a sókristályok jól feloldódjanak. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie;
6. Helyezze a heringtetemeket egy három literes edénybe, és öntse fel az elkészített sóoldatot;
7. Zárja le az üveget szoros fedéllel, és hagyja egy napig kényelmes helyen szobahőmérsékleten;
8. Távolítsa el a kész heringet a sóoldatból, szerelje szét, távolítsa el a gerincet;
9. A heringet apróra vágjuk, a hagymát formába vágjukfélgyűrűk;
10. Helyezzen sózott heringdarabokat egy edénybe, fedje le mindegyik réteget hagymával.

Egy másik sózási lehetőség

Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni heringet fűszeres sóval otthon, alaposan tanulmányozza ezt a receptet. Sajátossága, hogy meg kell főzni a pácot.

Tanács! 3 nap alatt a hering teljesen besózott. Minél tovább tartjuk az oldatban, annál gazdagabb lesz az íze.

Tárolás:

• 1 kg csendes-óceáni hering;
• 30 g cukor;
• 3 babérlevél;
• 1500 ml víz;
• 10 db. borsó-borsó;
• egy kis őrölt szegfűbors;
• 80 g konyhasó.

Készítmény:

1. A heringet kiolvasztjuk, szétszedjük és szeletekre vágjuk. Nem kell túl kicsi darabokat készíteni. A heringtetemet ajánlatos 3-4 részre vágni;
2. Öntsön vizet egy vastag falú edénybe;
3. Vizet mérsékelt tűzre teszünk, és felforraljuk;
4. Adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze;
5. Ugyanezt tesszük a cukorral is;
6. Keverje jól, amíg a cukor és a só kristályai teljesen fel nem oldódnak;
7. Adjunk hozzá babérlevelet és paprika keverékét;
8. A borsóborsót nem kell összetörni;
9. Tegye félre a pácot, amíg teljesen ki nem hűl;
10. Helyezze a heringfilé darabjait egy kényelmes edénybe - palackba vagy műanyag tartályba;
11. Öntsük a heringet sóoldattal, pácoljuk, és szorosan zárjuk le a fedelet. A pácnak teljesen be kell fednie a heringet;
12. A heringet egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd további 2 napra hűtőbe tesszük.

Tippek

Már említettük, hogy a kész snack íze közvetlenül függ a választott minőségétőlhering

A következő jelek tanúskodnak a kapott termék kiváló minőségéről és frissességéről:

• a hasított testnek ezüst színűnek kell lennie;
• ne legyen jég a halon;
• a hal szeme kidülledt;
• a kopoltyúknak vörösnek kell lenniük;
• uszonyok szorosan összenyomva.

Ha a halat többször lefagyasztották, azt a jégbevonat vastagságán fogja látni. Jobb, ha hűtött vagy frissen fagyasztott terméket választunk.

Jegyzet! A fűszeres hering sózásához speciális fűszereket és fűszereket használhat a halakhoz.

Ha a heringet sózzuk, adagokra vágva, akkor 48 órán belül el kell fogyasztani. Ami az egész sózott hasított testet illeti, hosszabb ideig tárolható, de ehhez speciális oldatot kell készíteni. A sóoldatot sörből, szemes borsból, babérlevélből és sóból készítik. Fűszeres sós heringet öntünk az elkészített oldattal. Ebben a formában a hal 2-3 hétig eltartható.

Most már tudja, hogyan kell főzni finom heringet fűszeres sóval. Ezt a rágcsálnivalót jobb fekete kenyérrel, hagymával vagy újhagymával, főtt burgonyával tálalni. Íme egy igazán királyi szláv ebéd vagy vacsora! Jó étvágyat kívánunk!