Hogyan készítsünk babot gyorsan áztatás nélkül
Sok tápláló és finom étel van, amit nem szeretünk, mert sok időt vesz igénybe az alapanyagok elkészítése. Ilyen termékek közé tartoznak a hüvelyesek, különösen a bab. Sok szó esett az előnyeiről, és valószínűleg már próbáltad a babot főtt formában. De nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan főzni a babot áztatás nélkül.
Kulináris trükkök, avagy hogyan csaljunk babot?
A bab nem mindennapi termék. Sok háziasszony így gondolja. Érdemes nekik hitelt adni, mert teljesen igazuk van. Tizenkét óra áztatás után megérti, miért. Számos egyszerű és megfizethető módja van azonban a bab főzésének, hogy puha legyen, és ugyanakkor ne töltsön sok szabadidőt a termék elkészítésére. Tekintsük őket.
Intenzív főzés
- Öblítse le a babot hideg víz alatt.
- Öntse a terméket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék a mutató- és a középső ujj szélességével a bab felett legyen.
- Helyezze a tartályt a termékekkel magas hőre, és forralja fel a folyadékot.
- Amint a víz felforr, öntsünk egy adag jeges vizet az edénybe. Ezután ismét forraljuk fel.
- Ismételje meg ezt az eljárást 4-5 alkalommal.
- Körülbelül 50 perc múlva a bab készen áll.
Áztatás szódával
Csak adj hozzá egy evőkanál szódabikarbónát a hideg vízhez. Ezzel a módszerrel mindössze egy óra alatt felforralhatja a babot, de nem mindenki számára alkalmas. Az a tény, hogy a szóda befolyásolja a bab ízét, és jellegzetes utóízt hagy maga után. A szódát egyébként citromsavval vagy citromlével lehet helyettesíteni.
"Tengerentúli" módszer
És magátszokatlan módszer az, hogy egy levél tengeri káposztát teszünk a serpenyőbe. Külön előnye ennek a módszernek, hogy a babot nem főzik meg, ugyanakkor belül rendkívül puha és puha. Ez a következőképpen történik:
- Fél kilogramm szárított babot öntsünk fel 4 liter hideg vízzel.
- Adjunk hozzá 1-2 levél száraz tengeri káposztát a serpenyőbe, és tegyük fel nagy lángra.
- Amint a folyadék felforr, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük körülbelül 40 percig.
- Ezután engedje le a vizet, és öblítse le a babot a csap alatt.
Egy másik lehetőség a bab gyors és áztatás nélküli főzésére a lassú tűzhelyben. Valamiért ezt a modern konyhai eszközt sokan nem veszik figyelembe. Hiszen a készüléket saját receptkönyvvel árulják. És ha belenézel, sok érdekességet találhatsz.
Igen, a legtöbb multicooker gyártó azt javasolja, hogy tegye a babot egy tálba, töltse fel vízzel, és állítsa be az időzítőt 1-1,5 órára. Ugyanakkor nem kell semmit sem gőzölni, sem áztatni, mert a készülék tökéletesen megbirkózik a feladattal. Az éles íz érdekében húst, sült hagymát vagy zöldséget adhatunk a babhoz lassúfőzőben. Biztosan kiváló étel lesz.
Ezenkívül a tapasztalt szakácsok a bab főzésekor azt tanácsolják, hogy a húslevest a főzés legvégén sózzák meg. Ugyanez a szabály vonatkozik a borsra, a korianderre és más fűszerekre is. Így a hüvelyes kultúra megőrzi különleges ízét, a fűszerek pedig csak megfelelően árnyalják.
Ha a főtt babot egészben szeretnéd kapni, akkor ne villával, hanem tesztmódszerrel ellenőrizd a készségét. Vegyük ki a serpenyőből és hűtsünk le néhány darabot, majd kóstoljuk meg. Ha a bab minősége kielégíti, nyugodtan leengedheti a vizet.
grúz saláta "Mkhali"
Ez a recept egy másik lehetőség, hogyanáztatás nélkül gyorsan megfőzheti a vörösbabot. A fűszeres grúz saláta jobban hasonlít a nálunk megszokott pástétomra, de ízét tekintve semmi máshoz nem hasonlítható. Csodálatos fűszeres jegyek harmonikusan fonódnak össze a főtt babbal és a sült hagymával. Az ilyen finomságok senkit sem hagynak közömbösen.
- ½ kg vörös bab;
- ½ csésze dió;
- 1 fej hagyma;
- 1. cikk l. növényi olaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1. cikk l. almaecet;
- zöld;
- fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
- Először készítsük elő a babot: öntsük fel vízzel és forraljuk fel.
- A forrásban lévő vizet leöntjük, friss vizet öntünk az edénybe, és újra felforraljuk a babot.
- Mindezen manipulációk után ismét cseréljük a vizet, és másfél óráig főzzük a babot.
- Közben elkészítjük a többi hozzávalót is. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk.
- Miután a bab megpuhult, kapcsolja le a tüzet, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
- Öntsük a levest egy külön tálba, és hűtsük le a babot.
- A kihűlt babot turmixgéppel pépesítjük, vagy húsdarálón többször átpasszírozzuk.
- A diót megtisztítjuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá őket a tésztához.
- Ezután a babhoz adjuk a kihűlt pirított hagymát.
- Oda küldj almaecetet, fokhagymát, egy csokor apróra vágott zöldet, fűszereket és fűszereket.
- Az összes hozzávalót jól összekeverjük, ha szükséges, apránként adjuk hozzá a bögréből a húslevest.
- A salátát egy tálba tesszük, a tetejét a maradék zöldekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Valószínűleg ez az összes lehetőség,hogyan tudsz gyorsan babot főzni. Egyébként a lencse kivételével más hüvelyes növényeket is ilyen receptek szerint készítenek. Mostantól sokkal gyakrabban kényeztetheti magát és szeretteit finom babos ételekkel.