Pite sajttal
A Brynza egy homogén, sós ízű, fehér savanyú tejes sajt, melynek neve a román „brinza” szóból ered, ami „sajtot” jelent. Hazájának a Keletet és az arab országokat tekintik, ahonnan a sajt Eurázsia-szerte elterjedt, és egyes országokban jelentős helyet foglal el a nemzeti konyhában.
Úgy készítik, hogy 60 napig vagy tovább sóoldatba áztatják. A sótartalom az áztatási idő alapján határozható meg, amely a csomagolás címkéjére van nyomtatva.
A sajtot előnyösebb sós lében vásárolni, anélkül, hogy a sajt szélei kiszáradnak. A sajtot sós lében legfeljebb két hónapig tárolhatja szorosan lezárt tartályban, anélkül - körülbelül két hétig, a terméket fóliába csomagolva.
Ez a sajt nagy mennyiségű kalciumot, A- és E-vitamint, valamint elegendő mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy testünk jól érezze magát, és jól nézzen ki, élvezve a jó bőrt, hajat és körmöket.
A lényeg az, hogy diétás termék, ugyanakkor normalizálja az emésztőrendszer munkáját, helyreállítja a bél mikroflórát, segít a sportolóknak és a dolgozóknak, akiknek tevékenysége fizikai erő alkalmazásához kapcsolódik, visszanyerni az erőt nehéz izomzat után. terhelések.
A fermentált sajt mindenki számára hasznos, különösen a terhes nők, a szoptató anyák, az idősek és a növekvő testű gyermekek számára. Rendszeres használata kis adagokban javasolt. A fermentált tejterméket legjobb salátákhoz, lepények és lepények töltelékéhez adni.
Receptek sajtos pitékhez
A sajtot számos étel külön összetevőjeként használjáksnack, valamint más termékekkel vagy tésztával együtt. A zöldségek tökéletesen passzolnak az ilyen sajtokhoz. Először is ezek a paradicsom, majd a burgonya, padlizsán, uborka, paprika stb.
A sült hússal a sajtos shish kebab egyedi ízt kap, a zöldek és a fokhagyma pedig finom, éles aromát ad. Az olajbogyó, az olajbogyó és a kukorica formájú befőttek megjelenésükkel díszítik az ételeket sajttal.
De ma megpróbálunk egy lepényt készíteni sajttal és kis pitékkel. A cukrozatlan péksütemények minden receptje a fő sajt mellett további összetevőket is tartalmaz a töltelékben.
Krumplis pite sajttal:
- 2 csésze liszt;
- 2 evőkanál cukor;
- 50 gramm vaj;
- 50 gramm tejföl;
- 0,5 evőkanál szóda és só;
- tojássárgája;
- 5 burgonya;
- 200 gramm áztatott sajt;
- izzó;
- olaj sütéshez;
- zöld.
A tésztához előre elkészítjük a tésztát, mert kb 4 órát hűtőben kell tartani. Először is keverjük össze a száraz hozzávalókat. Ez liszt, cukor, só, szóda. A vaj szobahőmérsékletű legyen, majd a tejföllel összedolgozzuk.
A tésztalapot összegyúrjuk. Az olajos keveréket a lisztbe öntjük. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy tejfölt, attól függően, hogy milyen tésztánk van. Fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük.
A meghámozott burgonyát sós vízben készre főzzük. Közben a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk. A sajtot villával pépesítjük.
A burgonyát pürévé törjük, majd ráöntjük a hagymát és a savanyú tejterméket. Összekeverjük. Adjunk hozzá sót, apróra vágott petrezselymet vagy kaprot ízlés szerint.
A pite alapot szobahőmérsékletre melegítjük, majdkicsit gyúrjuk, akkor puha, rugalmas és kellemes tapintású lesz. Két részre osztjuk. Egy - kinyújtjuk az alját, a formába tesszük a tésztát, a széleket is lezárva. A formát előre ki kell kenni olajjal. A felülről kikandikáló végeket levágjuk.
Rátesszük a töltelékünket. Fedjük le a második kinyújtott lisztes termékdarabbal. Egyébként különféle formájú díszeket vághatsz belőle. A széleit összecsípjük. A tetejét megkenjük tojássárgájával.
180 fokon sütjük. Melegítse elő a sütőt a kívánt hőmérsékletre. A kész tészta gyönyörű arany színűvé válik, gazdag aromát nyer.
Pite sajttal és zöldekkel:
- 350 gramm liszt;
- 150 ml tej;
- 2 csirke tojás;
- kanál növényi olaj;
- fél kanál cukor;
- 11 g száraz élesztő;
- egy kanál sót;
- 150 gramm sós sajt;
- 7 zöld hagyma toll;
- fél csokor kaprot.
Készítsünk gőzt. Keverjünk össze 50 ml meleg tejet élesztővel, egy kanál liszttel és cukorral. Tíz perc múlva hozzáadjuk a maradék tejet, lisztet, tojást, sót, olajat. A pite alapját összegyúrjuk. Egy órára melegítsük, hogy a tömeg kétszeresére növekedjen.
Dörzsölje a sajtot, aprítsa fel a zöldeket, a hagymát. Keverjük össze a tojással.
Amíg készült a töltelék, összeállt a tészta. Három részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk.
Az első részt kivajazott tepsire tesszük, egyenletesen elosztjuk rajta a töltelék felét. Fedjük le a második tortával. A másik részt zölddel megkenjük a másik sajttal. A maradék tésztával lezárjuk. A széleket felragasztjuk. A tetejét késsel óvatosan le lehet vágni, hogy napfény legyen. Ezután fedjük le egy törülközővel harminc percig.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát megkenjük tojással. 20 percig sütjük.
Görög pite sajttal:
- 500 gramm kész leveles tészta;
- 300 gramm áztatott sajt;
- 30 gramm koriander;
- 30 ml tejszín;
- fehér hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 3 g chili paprika;
- 3 tojás;
- 10 gramm szezám;
- 20 gramm olívaolaj.
A leveles tésztát két részre osztjuk, egyforma átmérőjűre nyújtjuk. A sütőnket 200 fokra előmelegítjük. 10 percig sütjük az alapokat.
Vágjuk fel a hagymát, a chilit, a fokhagymát, pár perc alatt pirítsuk meg az olajon. A friss koriandert apróra vágjuk, a sajtot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük a tejszínnel, hozzáadunk 2 tojást.
A megsült alapokat kettéosztjuk, hogy 4 réteg legyen. A formára tesszük az első tésztaréteget, majd a tölteléket, és így tovább a végéig. Azaz három réteg töltelék. A tetejére kenjük a tojássárgáját, szórjuk meg szezámmaggal. 180 fokon 20 percig sütjük.A görög pite illatos és ízletes lett.
Nyitott pite sajttal és paradicsommal:
- 100 gramm vaj;
- 200 gramm tejfölhez és liszthez;
- 250 gramm sós sajt;
- 2 csirke tojás;
- 2/3 kanál só, bors;
- 2 paradicsom.
A vajat lágyítsa meg, adjon hozzá 50 gramm tejfölt, 1/3 teáskanál sót. Fokozatosan öntsünk lisztet a masszába, gyúrjuk a tésztát. A kapott alapot a sütőformának megfelelően, az oldalakat figyelembe véve kinyújtjuk. Megtanítjuk.
A paradicsomot megmossuk, vékony karikákra vágjuk. A sajtot rétegekre vágjuk. Ezeket a hozzávalókat váltogatva szétterítjük az alapon.
Tojás-tejfölös tölteléket készítünk. Egy tálba verjünk fel egy tojást, öntsük bele a maradék tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Az egészet mixerrel simára keverjük. Ezzel a masszával ráöntjük a sajtot és a paradicsomot.
Felmelegítjük a sütőt180 fokra sütjük 50 percig. Amikor a sütemény kihűlt, szeletekre vágjuk.
Sült piték paradicsommal és sajttal:
- olaj sütéshez;
- egy pohár forró víz;
- 3,5 csésze búzaliszt;
- 4 kanál vaj a tésztához;
- kanál cukorhoz, sóhoz;
- 200 gramm sós sajt;
- 3 paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- kapor zöldje
vizet forralunk, sót, cukrot, vajat teszünk a tésztához. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze. Ezután fedjük le egy nedves törülközővel, hagyjuk fél órán át.
A sajtot villával pépesítjük, a fokhagymát rányomjuk, a zöldeket felaprítjuk. Keverjük össze a tölteléket. A paradicsomot megmossuk, vékony karikákra vágjuk.
Osszuk ketté a pite tésztáját. Öntsünk egy kevés lisztet az asztalra, sodorjuk ki rétegekre. Vastagnak kell lenniük, de nem vékonynak. Helyezze a paradicsomot az első felére, hagyjon körülöttük három centimétert.
A sajtos tölteléket a zöldségekre kenjük. Fedjük le egy második réteggel a tetején. Vegyünk egy megfelelő csészét vagy poharat, köröket vágunk ki, eltávolítjuk a felesleges tésztát, pogácsákat formázunk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A pitéket sajttal mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután tegyük papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A cukrozatlan péksütemények jó módja annak, hogy gyorsan, ízletesen és jóízűen falatozzon, valamint meglepje barátait lisztes termékeivel. A piték és a sajtos piték kellemes sós ízűek és étvágygerjesztő megjelenésűek.
Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy csillapítsa az éhséget, és feltöltse a szervezetet energiával a hasznos elemeknek és vitaminoknak köszönhetően.
Főzzön szeretteink örömére!