Melyik szemes kávé a legízletesebb, a legjobb értékelés

Sokan vallják be, hogy csak egy-két csésze finom kávé megivása után érzik magukat felfrissültnek alvás után. Szinte mindenki tart a munkahelyén egy üveg kávét, hogy a fáradtság pillanataiban felvidíthasson egy tonik itallal. Csak egyesek az oldható kávét részesítik előnyben, mások az őrölt nem oldódó kávét, megint mások a szemes kávét vásárolják és saját kezűleg darálják.

Az ízek és aromák teljes skáláját természetesen az ital elkészítése előtt őrölt szemek tartalmazzák.

A kávét nemcsak a feldolgozási mód, hanem fajták és termelő országok is osztják, ízét ezen országok éghajlati viszonyai, talajtulajdonságai és természetesen a levegő is befolyásolja, amely nem csak nitrogénből és oxigénből áll. Melyik szemes kávé a legfinomabb? A termelő országok értékelése egyértelműen mutatja a kávé szerelmeseinek előnyeit. Mielőtt rátérnénk, vessünk egy pillantást az előzményekre.

Néhány tény a kávé eredetéről

A kávéról sokféle legenda és történet kering. Nem fogunk mindent újra elmesélni, röviden koncentráljunk a lényegre. A kávéfák hazája Afrika.

Etiópiában a kávéfák bogyóit ősidők óta fogyasztják, amikor Abesszíniának nevezték. Lakói kávét vittek magukkal, hogy megőrizzék jókedvüket és erejüket. A kereskedők szemes kávét vajjal kevertek, finom golyókat készítettek és árultak. Később megtanulták, hogyan kell kávégyümölcsökből alacsony alkoholtartalmú italt készíteni.

Nem nehéz feltételezni, hogy a kávébab rabszolgakereskedőkkel és afrikai fekete rabszolgákkal együtt érkezett Amerikába.

A termékeny talajra érkezve, és ugyanolyan meleg éghajlatot találva, mint Afrikában, a kávébab gyökeret vert a dél-amerikai kontinensen, és elkezdett termést hozni.

A facsemetéket Francisco de Melu-Paleta ezredes hozta Brazíliába ben1727-ben a közeli francia gyarmatról, Guyanáról. Guyana szerelmes kormányzója kávépalántákkal ajándékozta meg. Ettől a pillanattól kezdődik Brazília kávétörténete.

Brazília vezető szerepet tölt be a kávéiparban

Ez a dél-amerikai ország másfél évszázada vezető szerepet tölt be a legfinomabb kávé előállításában. Az ország szinte teljes gazdasága ettől a terméktől függ.

A brazil termés 2/3-a arabica, 1/3-a robusta. A robusta fák az arabikával ellentétben jobban ellenállnak a természet szeszélyeinek. És ha lehetséges lenne ötvözni az arabica finom illatát a robusta stabilitásával és erejével, akkor megszületne a tökéletes kávéfa.

A kakaó aromájú és ízű kávét brazil babból nyerik. Néha az arabicát robustával keverik, hogy az ital erős és keserűbb legyen, ami a robustában rejlik.

Kávé Guatemalából

A második helyen a guatemalai kávé áll, amelyet csak az ország kávébabjaira jellemző sajátos aroma jellemez.

A guatemalai kávébab legnépszerűbb fajtái:

• Az Antigua vulkáni eredetű, enyhe, nem keserű ízű, fűszeres, füstös aromájú;
• A Kobano fajta, amely arról a tartományról kapta a nevét, amelyben termesztik. A tartományt nehéz, esős éghajlat jellemzi, ennek ellenére a kávé itt finom, lágy és finom, mogyoró és kakaó aromájával.
• A maragojipot Brazíliából hozták, és a guatemalai természeti viszonyokhoz igazították. Ennek a kávénak a szemei ​​nagyok, sűrű és gazdag illatú és ízű.
• A guatemalai fajtát világos, enyhén éles savanyú íz jellemzi.

A guatemalai kávébab minden fajtáját exportálják. Az említett fajták közül melyik a jobb, még a lelkes kávéimádók sem tudják mindig eldönteni. Meg kell jegyezni, hogy szinte minden fajta guatemalaia kávé különleges füstös aromát bocsát ki, valószínűleg a talaj sajátosságai és az időszakosan aktív vulkánok levegőjében lévő szennyeződések miatt.

Etiópia

A kávébab termesztésében vezető országok harmadik lépését Etiópia foglalja el, amely a világ nyersanyagtermelésének egyharmadát adja.

Ebben az országban évente 200-240 ezer tonna aromás, savanykás ízű, fahéjas és erdei bogyós aromájú, sok kávérajongó által kedvelt arabica termeszt.

Guatemalához hasonlóan Etiópia is a legrégebbi ország, ahol ízletes kávét termesztenek. A termés felét exportálják, felét az ország lakosai fogyasztják el.

A többi kávébabtermelő ország értékelése

Etiópiát egy másik afrikai ország, Kenya követi. Számára a kávétermesztés és az export az állami költségvetés jelentős részét képezi, így a folyamat szigorú állami ellenőrzés alatt áll, és magas minőség jellemzi. A kenyai kávé ízét egy csipetnyi ribizli és enyhe, kellemes savanyúság jellemzi.

Az ötödik helyen a kolumbiai kávé áll, gyümölcsös aromákkal. Vannak jemeni, indiai és kubai kávék. Nehéz megmondani, melyik kávébab a legjobb ezekben az országokban, ahogy mondani szokás, ez az amatőr dolga.

Vannak, akik szeretik a savakat és a gyümölcsös illatokat, mások a keserű kávét, mások megőrülnek egy guatemalai ital füstös aromájától.

Arabica, robusta és mások. A kávéfajták értékelése

Valójában eleinte kétféle kávé gyümölcs volt - arabica és robusta. A ma létező fajták sokfélesége pedig a szelekciós munka eredménye.

• A robusta egy élénkítő és tonizáló ital, mert 2-3-szor több koffeint tartalmaz, mint az Arabica. A koffein klorogénsavval, a robusta babban található tanninokkal kombinálva biztosítjaeredendő keserűsége. Egyes kávéimádók különböző koncentrációkban keverik ezt a 2 fajtát, így különösen ízletes italt készíthetnek. Melyik kávébab a legjobb, a fajták és márkák minősítése csak gyenge képet ad róla. Mert ahány értékelés, annyi vélemény.
• A Kopi-Luvak kávé a legdrágább fajták közé tartozik, bár az elkészítési módja nem túl étvágygerjesztő és ízletes. A Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Indiában szerzik be.

Ennek a fajtának a megjelenéséért a kávé szerelmeseinek hálásnak kell lenniük a muszang állatoknak, amelyek kávébogyókkal táplálkoznak. Az állatok rágás nélkül lenyelik a bogyókat, a szemes kávé pedig az ürülékkel együtt kiürül az állat gyomor-bélrendszeréből. A szemek sértetlenek maradnak, de musanga emésztőenzimekkel kezelik, amelyek különleges pikantériát adnak az italnak, amelyet az európaiak annyira szeretnek.

• A sárga bourbont Brazíliában termesztik. Nevét a bogyók sárga színéről kapta. Ezt a kávéfajtát a hegyekben termesztik, magas cukortartalma és fás dohányaromája van. Az ebből a fajtából származó ital enyhén édes és ízletes.
• A borsóbogyó szintén drága kávénak számít. 1 kg Piberry szem 15-20 dollárba kerül kilogrammonként. A közönséges kávébogyókat kétrétegű kő jellemzi. De a bogyók körülbelül 8-20 százalékának van egykaréjos köve. Kisebb méretűek és kerek formájúak. A borsóbab illata gazdagabb, mint kétszikű társai, íze pedig bogyós savak.

Melyik szemes kávé a legjobb? A kérdés megválaszolásához először minden fajtát ki kell próbálnia, majd ízlése szerint értékelnie kell.

Kávébab pörkölés. Mi a legjobb feldolgozási módszer?

A kávéital ízét a szemes kávé pörkölési módja is befolyásolja. Egyes országok kialakították saját hagyományukat ésbizonyos kapcsolata az ilyen típusú feldolgozással:

1. Amerikai pörkölés. A babot addig pörköljük, amíg meg nem jelenik a repedt mag első kattanása. A szemcsék ilyen állapotában a sav nem párolog el, a szemcsékben lévő cukor a kristályosodás kezdeti szakaszában van. A kávé az ilyen pörkölés után gyengéd és ízletes;
2. Bécsi pörkölés. Ausztriában addig volt szokás sütni a szemeket, amíg a gáz nagy része ki nem szabadult belőlük, és maguk a gyümölcsök sem csillogtak a belőlük kiszabaduló olajcseppektől. A szemek élénkbarna színt kapnak, és izgalmasan finom enyhén kesernyés illat érződik felettük.
3. A francia sütést addig kell végezni, amíg a serpenyő tartalma sötétbarna nem lesz, és enyhén elszenesedett aromájú lesz.
4. Az olaszok pörkölnek kávét a leghosszabb ideig. Szinte fekete lesz, az olaj teljesen kiég, az alapanyag elveszti jellegzetes aromáját.

Ha számunkra a legízletesebb kávé az amerikai vagy bécsi pecsenye, amely megőrizte az illatcsokrot és egy bizonyos utóízt ad, akkor az olaszok és a spanyolok valószínűleg vitatkozhatnak velünk.

Szemes kávé kávéfőzőhöz

Melyik szemes kávé a legjobb kávégéphez? Ilyen kérdést tesznek fel az ital szerelmesei, akik gépet vásároltak az elkészítéséhez. Ebben a kérdésben is annyi ember van, ahány vélemény, és nem lehet egyértelműen megválaszolni, melyikük a jobb.

Figyeljünk csak néhány fajta és márka tulajdonságaira, jellemzőire, és Ön dönti el, hogyan készíti el a kávét: egy adott fajtából vagy jobb, ha 2-3 fajtát kever, válasszon amerikai vagy francia pörkölt babot.

A robusta kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az arabica. Ez okozza erejét és keserűségétkávé A Robusta erősebb habot ad az eszpresszóban. Ezért egy finom eszpresszó elkészítéséhez a tökéletes keverék 2/3 Arabica és 1/3 Robusta.

A kávébab pörkölés foka egy kávégéphez ízlés dolga. Ha a készülék nem rendelkezik kávédarálóval, akkor ajánlatos finom és közepes őrölt kávét használni. Az egyetlen dolog, amit a kávégépek nem szeretnek, az a magas olajtartalmú kávé. A következő kávébab márkák ismertek hazánkban.

Mi a legjobb márka a kávéfőzők számára, próbáljunk meg válaszolni erre a kérdésre:

• "Musetti" - az ital ínyencei ezt a márkát az egyik legjobbnak tartják;
• Az "Italkafe" a "prémium" osztályú természetes kávé gyártója;
• "LavAzza" - ez a márka népszerűvé vált hazánkban és azon kívül is.

Sokkal több márka és márka létezik, és valószínűleg az olvasónak sikerült kialakítania egy bizonyos véleményt arról, hogy melyik kávébab a jobb. Mindenkinek megvan a saját nézőpontja és saját véleménye erről az italról. Egy dolog biztos: csak friss babból készíthet igazán finom kávét.

A kávészemek eltarthatósága és tárolása

Mennyi a kávébab elfogadható eltarthatósági ideje? Ideális esetben a kávébab frissen pörkölt, vagy 2-3 hétnél nem régebbi. Az ilyen szemek illatos és ízletes italt készítenek.

Az egy hónapja pörkölt gabonát kiválónak ismerik el, és a pörkölt szemek jó eltarthatósága legfeljebb 3 hónap. 6 hónapos tárolás után a szemek kidobhatók, mivel elvesztik illatukat, ízüket és utóízüket.

De ha Ön nem ínyenc, és keveset törődik az ilyen finomságokkal, a pörkölt kávé akár 1 évig is tárolható és felhasználható. De jobb, ha nem spórolunk, ne várjunk különleges esetre. Élvezze most.