Otthon sült zsemle lépésről lépésre recept

Ma a japán sushi és zsemle élvezetéhez nem szükséges étterembe menni. A modern háziasszonyok már régóta készítenek sült tekercseket otthon.

Sőt, az összes szükséges terméket és a hozzájuk tartozó speciális szabványkészletet bármelyik szupermarketben megvásárolhatja. És számos háziasszony által tesztelt receptet választottunk ki Önnek.

A japán konyha titkai

Tehát, mielőtt kulináris utazásunkra indulnánk, és megtudnánk, hogyan készítsünk otthon sült zsemlét, ismerkedjünk meg ezen japán finomságok elkészítésének titkaival:

• A tekercsek rizsének kiválasztásakor szokásos hosszú szemű rizst vásárolhat. A lényeg az, hogy megfelelően forraljuk fel.
• Főzés előtt a rizst hét vízben meg kell mosni, majd fél órára hideg vízbe kell áztatni.
• A főtt rizst jobb agyag- vagy faedénybe tenni, és egy kevés ecetet önteni oda. Ez lehetővé teszi, hogy a szemek viszkózussá váljanak.
• A tekercsek kötelező összetevője a nori – szárított hínár. Csak teljes száraz csomagolásban vásárolja meg őket. A nyers algák összeragadnak főzés közben, és elrontják az étel gyönyörű megjelenését.
• A finom tekercsek fő titka, hogy ne adjunk ötnél több összetevőt a töltelékhez.
• A professzionális szakácsok nagyon gyorsan elkészítik a tekercseket. Ez azért szükséges, hogy az emberi test hőmérsékletének ne legyen ideje átvinni az élelmiszerre.
• A szerepek kialakításához speciális bambuszszőnyegre van szüksége - makisu.

És ne feledje, hogy az ilyen ételek túlzott fogyasztása, mint a tekercsek, károsíthatja egészségét.

Otthon sült zsemle: lépésről lépésre recept

Először megtanuljuk, hogyan kell otthon főzni sült tekercseket spárgával, kaviárral, lazacfilével. És receptünk segít megbirkózni velenem túl könnyű feladat. Tálaljon ilyen tekercseket az ünnepi asztalra, és örökre kulináris zseniként ismeri el.

Összetétel:

• 200 g hosszú szemű rizs;
• 1 lap nori;
• 5 db. spárga;
• 2. cikk l. kaviár;
• 100 g lazac filé;
• 5. század l. Japán panír keverék;
• tojás;
• 4. cikk l. keményítő;
• 2. cikk l. szitált liszt;
• 50 ml szűrt víz;
• ½ tk. sütőpor;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

• Kezdjük el a rizstekercs készítését. Legalább hétszer megmossuk és fél órát hideg vízben állni hagyjuk.
• A vizet leöntjük, tisztára öntjük, a rizst alacsony lángon forralás után 20 percig forraljuk.
• A rizst szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kihűlni.
• Most egy szerepjátékszőnyegre van szükségünk. Fedjük le ragasztófóliával.
• Ezután kiterítjük a norit, és vékony rétegben elterítjük a rizst. A kezünkkel csináljuk, igyekszünk nem erősen megnyomni.
• Óvatosan fordítsa meg a nori lapot rizzsel.
• Most kenjük el a tölteléket az algák teljes felületén a következő sorrendben: spárga, majd kaviár és lazacfilé. Egyébként a lazac helyettesíthető kedvenc tenger gyümölcseivel.
• Ideje alakítani a szerepeinket. Elkezdjük feltekerni a bambuszszőnyeg szélét, fokozatosan feltekerjük a tekercseket a töltelékkel. Az ujjaival enyhén nyomja meg a szőnyeget, hogy az összes hozzávaló szorosan illeszkedjen egymáshoz.
• Most gyúrjuk a tésztát. Keverjük össze a szitált lisztet a keményítővel és a sütőporral. Felverünk egy tojást, hozzáadjuk a szűrt vizet, borsozzuk és sózzuk. Keverjük össze az alapot a tekercsekhez.
• Öntsön japán zsemlemorzsát egy külön edénybe. Ha nincs, vegyen közönségeseket.
• A következő szakasz a kötelezőtekercs tésztával. Ehhez óvatosan nedvesítse meg a végüket a tésztában, majd teljesen fedje le velük a tekercseket.
• A zsemlemorzsában megforgatjuk a panírozáshoz. Nagyon gyorsan kell megtenni.
• Az olajsütőt felmelegítjük, és öt percre beletesszük a tekercseinket. Amint aranyszínű kéreg borítja őket, vegye ki őket.
• A kész tekercseket mindenképp papír konyharuhára tegyük, hogy a felesleges zsír lefolyjon róluk.
• Hűtsük le a tekercseket tíz percig, majd vágjuk fel. Ezt helyesen kell megtenni: nedvesítse meg a kést vízzel, hogy a tekercsek ne tapadjanak hozzá, és vágja le őket 1,5 cm vastagra.
• Tálaljuk a tekercseket ecetes gyömbérrel vagy szójaszósszal. Jó étvágyat kívánunk!

Tekercs lazaccal és avokádóval

Már kitaláltuk, hogyan főzzünk sült zsemlét otthon. És most nézzük meg a hőkezelés nélkül elkészített tekercsek receptjét. Hidd el - nem kevésbé finomak lesznek, mint a sült.

Összetétel:

• 250 g sózott lazac;
• 300 g főtt garnélarák;
• 1-2 db. avokádó;
• 1-2 friss uborka;
• mangó;
• 100 g krémsajt;
• 5-6 db. nori levelek;
• 150 g hosszú szemű rizs;
• szezámmag.

Készítmény:

• Mint mindig, kezdjük a rizzsel. Az előző receptben leírtak szerint főzzük. Ha van speciális sushi rizs, kövesse a csomagoláson található utasításokat.
• A lazacot vékony csíkokra vágjuk.
• Vágja félbe az avokádót a csont mentén. Különböző irányokba bontjuk ki őket, és „kibontjuk.
• Most vágja szeletekre az avokádó minden felét, és távolítsa el a bőrt.
• A mangót meghámozzuk, és hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
• Ideje megtisztítani a garnélarákot.
• Vágjuk le az uborkáról a bőrt, és vágjuk csíkokra.
• Fedje le a bambusz szőnyeget fóliával. Kiterítjük a norit (1 lap), és vékonyan elosztjuk a rizst.
• Helyezze a tölteléket közelebb az egyik széléhez: először lazac és avokádó szeleteket, majd uborkát, garnélarákot és mangót. A tölteléket megszórjuk szezámmaggal.
• Bambuszszőnyeg segítségével szorosan tekerje be a tekercseket. A töltelék szélétől kezdjük.
• Óvatosan távolítsa el a szőnyeget. Ne aggódjon, ha az összetevők kiesnek.
• Nedvesítse meg a nori lap szélét vízzel és ragassza fel.
• A tekercseket hideg vízbe mártott éles késsel 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
• A zsemlét szójaszósszal, wasabival és gyömbérrel tálaljuk.

Most már nyugodtan megszervezhet egy este japán konyhát családja és barátai számára. Kísérletezzen a töltelékkel, és ne feledje, hogy nem ajánlott ötnél több összetevőt egyszerre hozzáadni. Főzzön örömmel és jó étvággyal!