Ásványvíz tészta gombócokhoz, lépésről lépésre recept

A pelmeni sietség nélkül minden háziasszony álma. Emlékszel a reklámra, amelyben a nő a hosszú gombóckészítés utáni fáradtságot ábrázolta? A trükk az volt, hogy megvették. Miután megkóstolta a tésztát a gombócokhoz való ásványvízen, többé nem akar majd félkész termékeket vásárolni.

Ezek a gombócok...

Réges-régen minden friss tésztát kristálytiszta forrásvízben készítettek. Egy metropoliszban nem lehet forrást találni, ezért a sütés alapja elkészítésének receptjeit a modern életkörülményekhez kell igazítani. A gombócokhoz készült ásványvíz tészta meglepően ízletes, porózus és gyengéd.

Egy ilyen alap keverésének számos változata létezik, de mindegyiket egyesíti a fő összetevő - ásványvíz. Minél játékosabb buborékok vannak a folyadékban, annál jobb. Egy ilyen tészta sok bajtól megóvja Önt: nem lesz dühös, amiért a kezéhez tapad, az üres lapok szélei tökéletesen összetapadnak, és főzés közben egyetlen gombóc sem engedi el a tölteléket.

Minden olyan egyszerű lenne, ha nem lenne néhány árnyalat:

• csak erősen szénsavas vizet válasszon;
• a dagasztás során látni fogja, hogyan jelennek meg a buborékok a masszában, ami azt jelenti, hogy jó úton járunk;
• a só, a kristálycukor a kovásztalan tészta kötelező kísérője;
• tejet adhat hozzá, ez a tészta lágyabb lesz;
• a finomított olaj további rugalmasságot ad a gombóctésztának;
• az ásványvizes tésztából készült gombócok tökéletesen tűrik a fagyasztást;
• csak néhány kanál tejföl lágyabbá és ízletesebbé teszi a tésztát;
• paradicsompüré adható a gombócok alapjához - nem egészen hagyományos, de nagyon finom;
• a tésztának fel kell kelnie, hagyja 20 percig meleg helyen állni;
• a tojásokcement a tésztához, de nélkülük is megteheti anélkül, hogy az étel minősége és íze károsodna.

Knédli tészta ásványvízen: recept

Ezt a receptet joggal nevezik univerzálisnak. Ebből a tésztából nem csak mindenki kedvenc galuskáját készítheti el. Gombócok, manti, sütemények, tekercsek - mindezek az ételek meghódítják az ínyencek szívét és gyomrát. Ne felejtsen el útközben megállni a szupermarketben, és vásárolni egy üveg szénsavas ásványvizet.

Ami a lisztet illeti, sok recept nem határozza meg a pontos mennyiségét. A fehér por típusától és minőségétől függően a tészta több vagy kevesebb terméket is igénybe vehet, ezért a helyzettől függően vegye figyelembe. De mindig legyen kéznél egy tartalék zacskó liszt.

Összetétel:

• 2 tojás;
• 0,7 l ásványvíz;
• 0,3 l tej;
• ? tk közepes őrlés sója;
• szitált lisztet.

Készítmény:

• Vegyük a következő tálunkat, és üssük bele a tojásokat.
• A sárgáját és a fehérjét kanállal vagy habverővel addig keverjük, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
• Most bemutatjuk az asztali sót.
• Nem vagyunk lusták, és még egyszer jól összekeverünk mindent.
• Adjunk hozzá ásványvizet és tejet.
• Elkezdjük keverni.
• Látod, hogyan jelent meg már a folyadék felszínén a buborékok Brown-mozgása?
• Most kulináris akciónk csúcspontja. Részletekben elkezdjük hozzáadni a szitált lisztet. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
• Először adjunk hozzá egy poharat és keverjük össze.
• Keverjük, nem hagyjuk abba, már sűrűsödik a tészta.
• Ezután adjunk hozzá egy másik adag szitált lisztet.
• Amint megnehezíti a tészta habverővel történő dagasztását, az asztalra tesszük, és kézzel folytatjuk a dagasztást.
• A kész tészta buja, közepesen vastag és rugalmas lesz.
• Most formáznipelmeni lehetséges.

Házi gombóc: lepje meg szeretteit

Minden háziasszony arzenáljában van kedvenc gombóc tésztareceptje. De szeretném ezt az ételt úgy elkészíteni, hogy maguk ugorjanak a szájukba, mint az "Esték egy farmon Dykanka mellett" című filmben, így megtanuljuk a tésztát ásványvízen dagasztani galuskához. Minél több buborék van a vízben, annál finomabb lesz az alap.

Egy kis tipp: ha sokat dagasztottuk a tésztát és megtöltöttük liszttel, adjunk hozzá még ásványvizet. 20 perc elteltével a massza lágyabbá és rugalmasabbá válik, a felesleges liszt pedig elolvad, mint a hó a napon.

Összetétel:

• 4 pohár szitált liszt;
• 4. cikk l. finomított napraforgóolaj;
• 1 pohár ásványok;
• ? tk közepes őrlés sója;
• ? tk kristálycukor;
• 1 tojás.

Készítmény:

• Annak érdekében, hogy ne rontsa el egy ilyen csodálatos és levegős tésztát, csak finomított olajat használjon.
• Természetesen a nem szagtalanított olaj kellemes és vonzó aromájú, de ebben az esetben nem. A csípős olajos illatú és ízű gombócok ízét csak elronthatjuk.
• Minden nagyon egyszerű: a tésztát néhány lépésben elkészítjük.

1. lépés: keverj össze egy tojást ásványvízzel egy tálban. Haladéktalanul adjon hozzá sót, kristálycukrot és finomított napraforgóolajat a tálba.

2. lépés: kezdje el a keverést. A legjobb ha habverőt használni. Ez az egyszerű kézi mechanizmus segít gyorsabban egységes állagúra hozni a masszát.

3. lépés: adjunk hozzá szitált lisztet, de csak részletekben. Ha lehet, először egy tálban kanállal vagy habverővel gyúrjuk a tésztát. Amint ez a folyamat megnehezedett, vegyen le mindent az asztalról, szórja be a felületét liszttel, és terítse ki a tésztát.

4. lépés: A legfelelősebb részmunka Pontosan 10 percig pároljuk.

• Ez idő alatt folyamatosan dagasztjuk a tésztát, egy pillanatra sem állunk meg.
• A tésztát kicsit pihentetjük, amíg elkészül a töltelék.

Az ásványvíz alapú tészta készítésének számos változata létezik. Válasszon egy receptet ízlése szerint. Látni fogja, milyen egyszerű elkészíteni egy ilyen tésztát. És máris íze, lágysága és könnyedsége meghódítja szívét és gyomrát. Egyes háziasszonyok a lasagnához a fent leírt receptek szerint elkészített friss tésztát használnak. Vedd ezt tudomásul. Jó étvágyat kívánunk!