Télre almát szárítunk
Az alma nagyon hasznos és ízletes termék. Talán ez a leggyakoribb gyümölcs, amely évszaktól függetlenül mindig megtalálható a boltokban. Sok fajta létezik, és mindegyik gazdag vitaminokban és nyomelemekben, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára.
Gyümölcsök elkészítése
Az alma szárítása az egyik leggazdaságosabb módja a téli gyümölcs betakarításának. A fő szerepet itt az a tény játssza, hogy az így feldolgozott gyümölcsök hosszú ideig megőrzik minden hasznos tulajdonságukat. A jövőben lehet majd befőtt főzni, teát főzni, lepénytölteléket készíteni és csak úgy enni.
A vitaminok és nyomelemek megőrzésének fő feltétele a technológia betartása. Ezért minden háziasszony számára hasznos lesz az alma szárításának ismerete sütőben, léggrillben vagy más konyhai készülékben. Hol kezdjem?
Először is, a gyümölcsöket méret szerint kell válogatni. Meg kell jegyezni, hogy minden fajta alkalmas szárításra. A legédesebb darabok fehér likőrből készülnek. Ez az egyik korai fajta, nagyon ízletes és lédús.
Másodszor, alaposan megmossák, és a levegőn hagyják megszáradni. A magától lehullott gyümölcsöket elsősorban szárításra használják. Mosáskor vágd ki a sérült helyeket, kivághatod a magot magvakkal és eltávolíthatod a bőrt.
A következő lépés nem kötelező, de ha azt szeretné, hogy a szárítás megőrizze az ágyneműt, és ne sárguljon el, akkor tegye a következőket:
- Készítsen sóoldatot, 1 teáskanál 1 liter vízhez. konyhai só;
- Mártsa az almát a kapott folyadékba 2-3 percig;
- Vegye ki őket, és anélkül, hogy letörölné, hagyja őket levegőn megszáradni.
A feldolgozott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és egy rétegben rácsra vagy tepsire fektetjük.
Szárítás a napon
Ha az idő és az időjárás engedi, a legjobb megoldás az almák természetes szárítása. Egy magánházban tetőket és padlásokat használnak erre. A szeletekre vágott és sóoldatban feldolgozott gyümölcsöket sütőlapra fektetjük vagy cérnára felfűzzük.
Száradás előtt a gyümölcsöket gézzel kell lefedni, hogy a legyek és más rovarok ne mászhassanak rájuk. A deszkán lehetőség szerint 2 rétegben lehet a részecskéket lerakni, jobb, ha egy kis résű cérnára fűzzük fel őket. Ezt követően a tartályt napfénynek kell kitenni, vagy akassza fel az almafüzért egy száraz és meleg helyiségben.
Hogyan szárítják az almát a napon? Ahhoz, hogy egyenletesen száradjanak, minden nap át kell őket fordítani egyik oldalról a másikra. A napnak folyamatosan a részecskékre kell esnie, ezért a tartályt a nap folyamán többször is mozgatni kell.
Nem kívánatos a gyümölcsöket felhős napon szárítani, a folyamat csak akkor tekinthető helyesnek, ha közvetlen sugarak érik. Egy esős nap nem alkalmas erre a tevékenységre.
A helyiségben történő szárításkor gondoskodni kell arról, hogy rendszeresen szellőztessen, a levegő ne legyen nedves. Ebben az esetben nincs szükség nedvességre. Javasoljuk, hogy rendszeresen mozgassa az almát a kötél mentén, hogy egyenletesen száradjon és ne tapadjon össze.
Mennyire szárad az alma természetesen? Ez a folyamat hosszú és az időjárástól függ. Általában legalább 10 napig tart. Ha a szárítás mindkét oldalon jól megszáradt, rugalmas, nem törik és a részecskék nem tapadnak egymáshoz, akkor eltávolítható.
Ha a gyümölcsöket nem lehet a napon vagy a padláson szárítani, gyorsított módszereket használhat - a gyümölcsök szárítását a sütőben,légrács, elektromos szárító vagy mikrohullámú sütő.
Gyorsított szárítási módszerek
Az almát nem mindig lehet természetesen szárítani. Ilyenkor az emberek találékonysága és a háztartási gépek jönnek a segítségre.
Sütő
A legegyszerűbb, ha a szeleteket egy tepsire terítjük, és meleg elemekre rakjuk úgy, hogy a szárított szeleteket minden nap megforgatjuk. A helyiségben, ahol az almát szárítják, alacsonynak kell lennie a páratartalomnak. Mennyi ideig száradnak a gyümölcsök? Átlagosan egy hét elég.
Kezdetben a hőmérsékletnek alacsonynak kell lennie, 45 fok körül. 2 óra elteltével növelje ezt a mutatót 65 fokra, és 30 perccel a szárítás vége előtt állítsa a hőmérséklet-szabályozót 50-re.
Ne feledje, hogy a szárítási folyamat során a gyümölcs nedvességet bocsát ki, ezért időnként ki kell nyitni a sütőt a gőz kiengedéséhez, és óránként a szeleteket a másik oldalára fordítani. A folyamat végén vegye ki a szárítót, és terítse egy tiszta, száraz törülközőre - hagyja kihűlni.
mikrohullámú sütő
Ha tudja, hogyan kell szárítani az almát a mikrohullámú sütőben, néhány óra alatt feldolgozhat egy vödör gyümölcsöt. Ez a leggyorsabb módja, de itt fontos, hogy ne szárítsuk túl a gyümölcsöket. Az elkészített szeleteket egy rétegben tányérra helyezzük.
A teljesítmény nem haladhatja meg a 300 kW-ot. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 2 percre, az időzítő kikapcsolása után azonnal vegye ki a tányért és ellenőrizze a termék készenlétét. Ha szükséges, szárítsa meg. Az első adag elkészítése után tegye be a másodikat, és a szükséges idő beállítása után kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.
Léggrill
Kívánság szerint az almát léggrillben száríthatja. Ehhez a készletben található rácsokat letakarjuk sütőpapírral, és az előkészített gyümölcsöket ráhelyezve egymás fölé. Hogyan szárítsunk almát léggrillben? Állítsa a hőmérsékletet 100-120 fokra, a hűtési sebességnek alacsonynak kell lennie. Az ilyen módokkal körülbelül egy órát fog tölteni egy könyvjelzővel.
Emlékeztetni kell arra, hogy a gyümölcs teteje gyorsabban szárad, mint az alsó. Ezért rendszeres időközönként ki kell kapcsolni a készüléket, és ki kell cserélni a rácsokat. Ugyanakkor a részecskék megfordulnak.
Elektromos szárítógép
Az almaszárítás nem csak léggrillben, hanem elektromos szárítóban is elvégezhető. Ehhez az előkészített gyümölcsöket egy rétegben lerakják az egység rácsára, és a készülék belsejébe helyezik. 60 fokos hőmérsékleten körülbelül 8 órát vesz igénybe 1 adag elkészítése.
Hogyan szárítsunk almát elektromos szárítóban? Az íz javítása érdekében a felvágott gyümölcsöket egy napig cukorszirupban áztathatjuk, majd szárítjuk. A cukor mennyisége tetszőleges. Forrásban lévő vízhez adjuk és alaposan összekeverjük.
A szirupot hagyjuk kihűlni, majd az apróra vágott gyümölcsöket leöntjük úgy, hogy a víz teljesen ellepje, és hűvös helyen hagyjuk. Másnap a darabokat egy szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kifolyni a szirupot, majd rácsra fektetjük.
Hogyan tároljuk a kész terméket?
Ez utóbbit előzetesen sóoldatba kell áztatni és szárítani, hogy ne kerüljenek be a különféle kártevők.
Bármely háziasszony, aki tudja, hogyan kell szárítani az almát a mikrohullámú sütőben vagy a grillben, folyamatosan képes lesz arraörvendeztesse meg szeretteit finom kompótokkal és desszertekkel.
A szárítás azért is kényelmes, mert lehetővé teszi nagyszámú gyümölcs rövid időn belüli feldolgozását, és a késztermék sokkal kevesebb helyet foglal el, mint a nyersanyag. Tehát ha nem tud mit kezdeni a friss almával, szárítsa meg!