Mézharmat tejföl zselatinnal és sűrített tejjel

Minden sütemény elkészítésekor fontos, hogy ne csak szép süteményeket süssünk, hanem finom krémet is készítsünk. A krém receptjének megválasztása a sütés típusától függ. Tehát a tejföl ideálisnak tekinthető a mézharmat számára. Tekintsük az elkészítésének lehetséges lehetőségeit.

Megtanuljuk a cukrászművészet alapjait

Sok háziasszony nem szereti a tejfölt, mert instabil. De ha úgy dönt, hogy igazi mézes tortát süt, nem nélkülözheti a tejfölt. A tejföl alapú krém az, ami jól átitatja a süteményeket, és a pékáruknak kitűnő, finom ízt ad.

És annak érdekében, hogy a krém buja és gyengéd legyen, kövesse a következő ajánlásokat:

• A krém elkészítéséhez a legjobb, ha házi tejfölt választ. Ha nincs ilyen lehetőség, akkor előnyben részesítsünk egy natúr bolti terméket, amelynek zsírtartalma legalább harminc. Semmi esetre sem szabad az úgynevezett tejfölös terméket használni.
• Annak érdekében, hogy a krém buja és könnyebben felverhető legyen, kristálycukor helyett használjon port.
• A tejföl felverése előtt hagyjuk kihűlni.
• A tejföl alapú krémhez zselatint vagy agar-agart adhatunk, és akkor finom süteményt kapunk.

A lényeg az, hogy megtanuld, hogyan kell tejfölös alapot készíteni a tejszínhez, és máris adhatsz hozzá különféle összetevőket, például sűrített tejet, gyümölcsöket, bogyókat stb. Az alapot pedig nagyon egyszerűen elkészítik: a tejfölt alaposan fel kell keverni. porcukorral felvert.

Gyengéd tortakrém krémes jegyekkel

Talán ez a legegyszerűbb módja a tejföl elkészítésének egy süteményhez. Minimális termék, néhány perc az Ön idejéből – és máris készen van egy remek desszertkrém.

Összetétel:

• 150 g lágy vaj;
• 150 g házitejföl;
• 100 g kristálycukor.

Készítmény:

1. A tejfölt lehűtjük, és ekkor a kristálycukrot porrá daráljuk.
2. A tejfölt egy mély edénybe öntjük, hozzáadjuk a porcukor felét és a lágy vajat.
3. A masszát addig verjük, amíg besűrűsödik. Ehhez használhat turmixgépet vagy mixert.
4. Most adjuk hozzá a por másik felét a krémhez, és verjük néhány percig. Az eredmény egy puha és bolyhos masszának kell lennie.

A sütéshez való töltelék gyermekkorból származik

Valószínűleg mindenki emlékszik arra, hogy gyermekkorában édesanyám sűrített tejjel süteményt készített, és mindkét pofára ettük. És ha tejfölt adunk a sűrített tejhez, akkor hihetetlenül ízletes krémet kapunk. Egyébként gyorsan elkészül, a lényeg, hogy jól felverjük a tejes-tejfölös masszát.

Összetétel:

• 1 doboz főtt sűrített tej;
• 400 g 25%-os tejföl.

Készítmény:

1. Egy mély csészében keverje össze a lehűtött tejfölt és a forralt sűrített tejet.
2. Turmixgéppel vagy mixerrel nagy sebességgel addig verjük, amíg arany csomómentes masszát nem kapunk.
3. Kenjük meg krémmel a mézes kekszet, és tegyük be a hűtőbe, hogy átázzon.

A szokásos sütés új módon

Ha változatosabbá szeretné tenni a szokásos sütést, készítsen mézes krémet sűrített tejjel és tejföllel, csokoládéval. A földimogyoró pedig egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz kedvenc desszertjének.

Összetétel:

• 1 doboz főtt sűrített tej;
• 400 ml házi tejföl;
• 150 g földimogyoró;
• 150 g csokoládé.

Készítmény:

1. Készítse elő a szükséges termékeket: hűtse le a tejfölt, enyhén pirítsa meg a földimogyorót, és turmixgéppel őrölje meg. FIGYELEM:a földimogyoró ne legyen nagyon kicsi.
2. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, és adjunk hozzá 4-5 tk. szűrt vizet, keverjük össze.
3. Egy külön tálban jól felverjük a tejfölt a sűrített tejjel. A kész krémnek olvasztott fagylaltra kell hasonlítania.
4. A mézes torta alsó tortáját bőségesen kenje meg sűrített tejből és tejfölből készült krémmel.
5. A többi süteményt először megkenjük tejjel-tejföllel, a tetejére csokival, az utolsó réteget megszórjuk dióval. A maradék krémből bármilyen mintát kirakhatunk a torta tetejére.

Adjunk hozzá zselatint a krémhez

És most tejfölt készítünk zselatinnal a tortához. A recept meglehetősen egyszerű, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Ez a krém egyébként nem csak süteményekhez használható, hanem süteményekhez, süteményekhez és egyéb pékárukhoz is.

Összetétel:

• 700 g tejföl;
• 2. cikk l. zselatin;
• ½ csésze kristálycukor;
• ½ tk. vanillin;
• 50 ml szűrt víz.

Készítmény:

1. Keverje össze a zselatint szűrt vízzel egy kis serpenyőben.
2. Melegítse a keveréket alacsony lángon, keverje, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Figyelem: ne forraljuk fel.
3. Egy külön edényben keverjük össze a tejfölt vaníliával és cukorral, verjük sűrű habbá.
4. Adjuk hozzá a zselatint a cukor-tejfölös keverékhez, és keverjük újra.
5. A kész krémet besűrűsödésig hűtőben tartjuk.
6. Elkészült a krémünk. Mézzel kenheted.

A tejföl alapú krém készítése igazi terep a péksütemény-fantázia számára. Igen, a mézharmat aszalt szilvával és tejföllel nagyon finomnak bizonyul. Általában ne féljen kísérletezni, és különféle gyümölcsöket és bogyókat ad hozzá. És ne feledje, hogy minden sütés sikeres lesz, ha kreatívan és kreatívan közelíti meg a folyamatotjó hangulatban. Főzz örömmel!