Finom házi gofri, tippek, ajánlások
A gofri tésztája gyorsan és egyszerűen elkészíthető. És maga a sütés nem igényel sok időt. De ahhoz, hogy ropogós alapot kapjon, kívánatos, hogy a konyhai készülékek arzenáljában legyen egy speciális modern gofrisütő. Több teret biztosít a kulináris kreativitásnak. Tehát hogyan készítsünk finom gofrit saját kezűleg?
Tippek és ajánlások
Valószínű az is, hogy néhányatoknak van otthon szovjet időkből származó gofrisütőhöz hasonló készüléke. A tészta egy részét ráöntjük a két fele közé. Magát a duplafalú serpenyőt az égő tüze felett kell tartani, egyenletesen melegítve az edényt, vagy a sütőben (ha a fogantyúk ezt lehetővé teszik).
Nem szabad figyelmen kívül hagynia egy speciális elektromos gofrisütő vásárlásának lehetőségét. Használata sokkal kényelmesebb, mint más lehetőségek. A termék textúrája gyönyörű, és a boltban vásárolt gofrira hasonlít.
Ahhoz, hogy a tészta sütéskor porózus szerkezetet kapjon, a tojásokat alaposan fel kell verni. A cukor omlóssá teszi a terméket. Ha cukrozatlan változatot készítünk, feltétlenül adjunk hozzá sütőport.
Gofricsövek vagy borítékok készítéséhez hűtetlen palacsintával kell dolgozni. Belül töltelék kerül. A gofrit mielőbb meg kell enni, mert hosszan tartó állás után elveszti gazdag ízét, megkopik, és a folyékony töltelék miatt egyszerűen megpuhulhat.
A klasszikus francia változat halvány, csak enyhén aranysárga színű ételt tartalmaz. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy követnie kellneki A barnás gofrit a modern ínyencek jobban ismerik. Ráadásul illatosabbak. Ezen kívül aromás esszenciákat, vaníliát, fahéjat, citrusfélék és bogyók héját vagy levét, valamint diópasztát adhatunk a folyékony tésztához.
Főzési módszerek
A gofricsövek tésztáját csaknem 50 módon készítik el. Nincs értelme mindegyiket felsorolni, mivel általában nagyon hasonlóak, csak az egyes összetevőkben és azok mennyiségében van különbség. A gofrisütőben készült gofri tésztájának folyékonynak és könnyűnek kell lennie, rögök és nagy buborékok nélkül.
További összetevők lehetnek:
- sajt;
- tej;
- kefir;
- sűrített tej;
- keményítő;
- növényi olaj;
- tejföl;
- élesztő;
- majonéz stb.
Édesítetlen tészta kefiren
Másfél csésze búzalisztet összekeverünk a sütőporral és a szódával (1 teáskanál). 500 g kefirt habverővel elkeverünk 2 tojással és lisztbe öntjük. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat (70 ml). Az alap cukrozatlan lesz, így abszolút bármilyen töltelékhez használható.
Tejszínes
Remek tésztarecept elektromos gofrisütőhöz. A fél csomag vajat több kanál cukorral és vanillinnel bedörzsöljük. Négy tojás sárgáját ledaráljuk, és egy csipet sóval felverjük. Mindkét masszát egyesítjük és egy pohár vízzel hígítjuk. Adjunk hozzá 100 g tejszínt. A maradék tojásfehérjét felverjük, és apránként a tésztához keverjük.
Kukorica
4 tojást alaposan felverünk egy pohár kristálycukorral. Adjunk hozzá 100 ml növényi olajat, 1 csésze búzalisztet és kukoricalisztet, egy csipet sót. A massza egy részét forró, kivajazott gofrisütőre kenjük. 3 perc elteltével vegye ki és tekerje egy fémkúp köré, amíg teljesen kihűl. Akkortöltsük meg töltelékkel.
Cukros
2. cikk lisztet összekeverünk egy csésze porcukorral. A tojásokat (4 db) felverjük egy hiányos pohár tejjel. Csatlakozzon a raktárakhoz. A tésztát egy kanállal a gofrisütő vagy lap felületére simítjuk. Magas hőmérsékleten (kb. 240 fokon) sütjük.
Sűrített tejen
Az elektromos gofrisütőben való sütéshez ilyen tészta nem lehet sem túl vékony, sem túl vastag. Egy tálban összegyúrunk egy kis csomag margarint, majd vékonyan csepegtetünk bele egy doboz sűrített tejet, majd egy pohár keményítőt csipetnyi szódabikarbónával és ugyanennyi liszttel, felverünk pár tojást.
Mindent alaposan összekeverünk. A gofrisütő felületét a legelején csak egyszer kenje meg. A kész termékek sokáig ropogósak maradnak.
Sajt
2 sárgáját eldörzsöljük pár kanál kristálycukorral és ugyanannyi olvasztott vajjal. Adjunk hozzá fél pohár lisztet és 100 gramm sajtot, sózzuk meg.
Egy pohár lisztet elkeverünk a sütőporral, és ehhez adjuk a felvert masszát. Ezután verjük fel a fehérjét egy külön edényben, és óvatosan forgassuk bele a tésztába.
Tejföl
2 tojást, sót, 50 g cukrot összekeverünk. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. tejföl, 2 ek. l. liszt és 1 evőkanál. l. keményítő Minden össze van keverve.
Majonéz
Egy kis csomag majonézt, egy csomag margarint, 2 nagy tojást és egy pohár keményítőt összekeverünk 2 csésze liszttel egy pohár cukorral és egy kanál szódával és ecettel.
És ha egyáltalán nincs idő egy különleges tészta elkészítésére, akkor kész leveles tésztából is süthet hasonló desszertet. Ehhez darabokra vágják. Amelyeket sodrófával kinyújtunk. A nyersdarabokat liszttel megszórjuk, és elküldjük a gofrisütőbe.
Kitöltési lehetőségek
Az elkészített gofri fogyasztható lekvárral, sűrített tejjel, lekvárral vagy megolvasztvacsokoládé Házi készítésű gofricsövek töltelékeként a következő lehetőségeket is figyelembe veheti.
Darált sajt
300 gramm sajtot villával össze kell törni két kanál tejföllel és három kanál cukorral. Adjunk hozzá egy kis sót és vaníliát. Tedd vízfürdőbe. A sajt kissé olvadni kezd. Belekeverünk 1 tojást. Hűtsük le és töltsük meg a csöveket a keverékkel.
Szárított sárgabarack
A szárított sárgabarackot áztassa vízbe. Öblítse le és öntsön forrásban lévő vizet. 10 percig forraljuk, majd lehűtjük és kristálycukorral összekeverjük.
Citrom krém
Vegyünk egy teljes (keserű) pohár cukrot és fél pohár vizet. Adjuk hozzá egy kis citrom héját. Tűzre tesszük, amíg fel nem forr, felengedjük a cukrot. 4 sárgáját külön őröljük meg. Öntsünk szirupot beléjük. Tovább főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Egy csomag vajat apróra vágunk, és a kihűlt masszához adjuk. Verés
Főzött kávékrém
Dilis
Elmorzsolunk néhány sárgáját 100 g cukorral, egy kanál konyakkal és liszttel. 1,5-2 csésze megtisztított diószemet mozsárban ledarálunk és 200 ml tejjel felhígítunk. Mindent összekeverünk és sűrűsödésig forraljuk. Ezután habverővel addig verjük, amíg a massza buja lesz.
A gofrit nagyon érdekes saját magunk elkészíteni, mert a tészta összetételét és a tölteléket magad választod ki. Minden bemutatott recept csak egy homokszem a kulináris lehetőségek óceánjában.