Ízletes receptek lépésről lépésre palacsintához tejben

A hazai palacsinta egészen más, mint az Európában sütött. Palacsintánk vékony, szinte átlátszó, legtöbbször élesztőtésztán sül. Az idegenek éppen ellenkezőleg, vastagok, kis méretűek és hasonlítanak a frittre. Csak egy hasonlóság van - rendkívül ízletesek. Nem hiszek? A tejes palacsinta receptje segít ebben.

A sütés titkai és finomságai

Számos lehetőség van a palacsinta elkészítésére - töltelék nélkül, csokoládéval, banánnal, eperrel és még ételfestékkel is. Mindegyiket a nálunk ismert rántások elve szerint készítik, de megvannak a saját kulináris tulajdonságai:

• annak érdekében, hogy a tészta igazán buja legyen, csak hűtött tejet adnak a tésztához;
• a palacsintát soha nem sütjük magas lángon, különben a közepe gyengébb marad;
• a serpenyőt általában nem kenik ki semmilyen zsiradékkal, különben a palacsinta rántottnak fog kinézni;
• ha nem akar lapos süteményeket kapni, soha többé ne fordítsa meg a palacsintát;
• a hagyományos változat kristálycukor helyett természetes mézet és egyéb cukorhelyettesítőket adnak a tésztához.

Ez minden titok, és itt az ideje, hogy elkezdje elkészíteni a finom reggelit. És itt számos népszerű recept a segítségedre lesz.

Klasszikus lehetőség

Az európai palacsinta főzése nagyon egyszerű. De a hagyomány szerint a kezdő szakácsok számára az első palacsinta darabosnak bizonyul. Az ilyen hibák elkerülése érdekében használja tesztként ezt a hagyományos, lépésről lépésre elkészített tejes palacsinta receptet.

• ¼ üveg kiváló minőségű liszt;
• 2 tk. kristálycukor;
• ¼ üveg tej;
• 1. cikk l. vaj;
• 1 tojás.

Készítmény:

1. Egy kis tálban alaposan keverjük össze az átszitált lisztet és a cukrot.
2. Adjunk hozzá egy kevés tejet és olvasztott vajat. A keveréket habverővel simára keverjük.
3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
4. A fehérjemasszát óvatosan adagoljuk a tésztába. A keveréket gyorsan és magabiztosan keverjük össze egy szilikon spatulával.
5. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, ha szükséges, kenje meg a felületét egy teáskanál növényi olajjal.
6. Öntsön egy evőkanál kész tésztát a tepsire, és várja meg, amíg buborékok keletkeznek a felületen.
7. A palacsintát egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát még 2-3 percig sütjük. Ismételje meg az előző 2 lépést a maradék tésztával.
8. A kész palacsintákat kikenjük vajjal és tálaljuk.
9. A klasszikus angol palacsinta nagyon jól illik juhar- vagy mézsziruphoz.

Palacsinta "Tropicana"

A banános tejes palacsinta nagyon népszerű a tengerentúli országok lakosai körében. Egy ilyen adalékkal a légpalacsinta különösen hasznosnak, ízletesnek és magas kalóriatartalmúnak bizonyul. Különösen a könnyű banán utóízt fogják értékelni a gyerekek.

Tárolás:

• 1 tojás;
• 1 érett banán;
• 2. cikk l. kristálycukor;
• 1 pohár tej;
• 1. cikk egy kanál búzaliszt;
• 1. cikk l. sütőpor;
• 2. cikk l. napraforgóolaj;
• egy csipet só

Készítmény:

1. A lisztet átszitáljuk és elkeverjük 1 evőkanál kristálycukorral, sütőporral és sóval.
2. Egy külön tálban felverjük a tojást, hozzáadjuk a maradék cukrot, és habverővel jól elkeverjük.
3. Most adunk hozzá növényi olajat, és újra keverjük össze.
4. A következő lépésben a folyékony hozzávalókhoz öntjükhideg tej
5. Hámozzon meg egy érett banánt, és vágja vékony karikákra.
6. A banánt egy tálba tesszük, és villával alaposan pépesítjük.
7. Adjuk hozzá a banánt a folyékony hozzávalókhoz egy tálban, és keverjük össze.
8. Most több részletben öntsön lisztet a folyékony keverékbe, folyamatosan keverve egy spatulával.
9. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük be a hűtőbe, hogy körülbelül 30 percre álljon.
10. Ha lejár az idő, tegyünk a tűzre egy serpenyőt olaj nélkül.
11. Öntsön körülbelül fél merőkanál tésztát a serpenyő közepébe, és várja meg, amíg buborékok jelennek meg a felületén.
12. A palacsintát egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát kb 2-3 percig sütjük.
13. Tálalás előtt minden palacsintát megkenünk vajjal és meglocsoljuk mézzel.
14. Palacsintát friss banánnal együtt kínálunk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Karamell töltelékkel

Akár savanyú tejen, kefiren vagy tejfölön is főzhet palacsintát. Ettől nem veszítenek ízükből, de könnyedebbek, dúsabbak lesznek. Ezek a palacsinták nagyon finomak lesznek, ha csokis töltelékkel sütjük őket.

Tárolás:

• 2. cikk l. növényi olaj;
• 1 és ½ pohárral Liszt;
• 100 g Nutella;
• 2. cikk l. kristálycukor;
• 1 pohár aludt tej;
• ½ tk. szóda;
• 1 tojás;
• egy csipet só

Készítmény:

1. Verjük fel a tojást egy magas oldalú tálba. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és az összes hozzávalót mixerrel közepes sebességgel addig keverjük, amíg a tojásos massza világos lesz.
2. Most öntsön tejfölt, és adjon hozzá növényi olajat a recept szerint. A keveréket keverővel ismét felverjük.
3. A lisztet elkeverjük a szódával, és a tésztához adjuk. A masszát egy spatulával lassan összegyúrjuk.
4. A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és az alja közepére egy evőkanál folyékony tésztát öntünk.
5. A palacsintát addig sütjük, amíg megjelennek az első buborékok, majd a tészta tetejére kenjünk egy kis Nutellát.
6. Fedjük be a palacsintát a második adag tésztával, süssük kb. 1 percig, majd fordítsuk meg.
7. Készítse elő a palacsintát, és tegye egy tányérra. Ismételje meg ugyanezt a többi tésztával.
8. A kész csokoládé palacsintákat forrón tálaljuk, előzetesen porcukorral díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Íme az európai-amerikai ételek minden titka. Reméljük, hogy receptjeink elnyerték tetszését, és irigylésre méltó rendszerességgel kerülnek az Ön asztalára a finom és változatos reggelik.