A kefires serpenyőben almával készült piték finom receptek

Milyen gyakran szereti a finom süteményeket? Több ezer elutasítás lehet, és a modern háziasszonyok mindent az elfoglaltságuknak tulajdonítanak. De a serpenyőben almával készült pite olyan finomság, amelyet szó szerint egy óra alatt el lehet készíteni. Készen állsz új ismeretekkel feltölteni kulináris készletedet? Akkor siess, hogy megismerkedjen a legjobb receptekkel.

Hasznos, gyors és ízletes – semmi gond!

Ha nagyon fáradt vagy, de egy nehéz nap végén nagyon meg akarsz kóstolni egy forró péksüteményt, ne rohanj a cukrászdába. Jobb, ha almával pitéket főzünk egy serpenyőben kefiren. Ráadásul az alma az év bármely szakában kapható. És ha a kertjében termeszti őket, kétszer olyan ízletes lesz a sütés.

Ismered az édes töltelékkel töltött sült lepények főzésének minden fortélyát?

• gyors tésztát készítenek kefiren;
• élesztő alap készíthető vízen vagy tejen;
• ha szódát adnak a kefir tésztához, akkor nem szükséges savval eloltani, mert az erjesztett tejtermék ezt a szerepet fogja játszani;
• élesztőtésztát kell infundálni;
• a kefir tésztát sem árt pihenni sütés előtt;
• egy egész adag pitéket formázzon egyszerre, mivel nagyon gyorsan megsül, és nem fogja tudni "széttépni" őket;
• a töltelékhez friss vagy már hőkezelt almát vehet;
• hogy a lédús almatöltelék ne szivárogjon ki, adjunk hozzá néhány kanál keményítőt;
• a friss alma lekvárral vagy lekvárral helyettesíthető, az is nagyon finom lesz;
• sütés közben fedjük le a serpenyőt, hogy belülről megsüljön a tészta.

Almás pite, serpenyőben sült: lépésről lépésre recept

BAN BENebben a receptben a legegyszerűbb tölteléket - reszelt almát - fogjuk használni. Mint tudják, ez a gyümölcs nem csak a tudáshoz kötődik, hanem a fémhez is. A "fémes" gyümölcsök összetörve gyorsan kezdenek sötétedni. Ha ezt szeretné elkerülni, csepegtessen az almához néhány csepp frissen facsart citromlevet.

• alma töltelékhez;
• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg szitált liszt;
• 1 tojás;
• 1 tk. kristálycukor;
• 1 tk. asztali szóda;
• 2 tk. só;
• 2. cikk l. finomított olaj.

Készítmény:

1. A sütés alapja a tészta. Kezdjük kulináris mesterkurzusunkat az elkészítésével;
2. Öntsön kefirt egy tálba, és azonnal adjon hozzá szódát;
3. A kémiai reakció nem fog sokáig várni. Keverés után buborékok jelennek meg a kefir felületén;
4. Most adjunk hozzá tojást, sót, finomított olajat és cukrot;
5. Mindent alaposan összekeverünk. Használhat kanalat vagy habverőt;
6. Emlékezz egy kis trükkre: szitáld át a lisztet 2-3 alkalommal;
7. Adjunk hozzá lisztet a tésztához részletekben;
8. Először kanállal, majd kézzel kell egynemű, puha és nem túl ragadós tésztát gyúrnunk;
9. A tésztának élőnek kell lennie. Ezt a következetességből fogod megérteni;
10. Tegye át a tésztát egy tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja békén, amíg a tölteléket elkészíti;
11. Az almát megmossuk, meghámozzuk;
12. Ne felejtse el levágni a csontokat és a membránokat;
13. Most két módja van: vágja darabokra az almát vagy reszelje le;
14. Ha az első módszert választotta, blansírozza őket 2-3 percig forrásban lévő vízben, majd gyorsan öntsön hideg vizet. Egy ilyen kis trükk nem engedi, hogy az alma elveszítse ropogósságát és alakját;
15. Javasoljuk, hogy az almát apróra vágjukreszelő;
16. A tészta már pihent, és készen áll a munkára;
17. Osszuk egyenlő darabokra. Megformázzuk a labdát és az asztalon hagyjuk;
18. Most nyújtsuk ki a tésztadarabot. Nem lehet manuálisan csinálni? Fogj egy hintaszéket;
19. Tegye a tölteléket a közepére, és szórja meg cukorral;
20. Egy kis tipp: az alma ízének hangsúlyozásához adjunk hozzá egy kis fahéjat vagy citrushéjat;
21. Csípje meg a tészta széleit, formázzon pitét;
22. A finomított olajat egy serpenyőben felhevítjük, és oda küldjük a pitét;
23. Mindkét oldalukat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő arany kéreg meg nem jelenik;
24. Egy kis trükk: a piték mindig sok olajat szívnak magukba, és papírtörlővel megszabadulhatsz a maradványaitól;
25. Ezeket az aromás pitéket kaptuk. Hívja meg családját hamarabb az asztalhoz.

Az élesztős péksütemények csodálatos formái

Ha jó élesztőt vettél, akkor az mindenképpen a mennybe emeli a péksüteményt. De nem ez az egyetlen titka annak, hogy almával, élesztőn serpenyőben készítsünk pitéket. Még mindig tudnia kell, hogyan kell helyesen dolgozni az élesztővel. Ne feledje az aranyszabályt: a fermentációs folyamat elindításához a folyadék optimális hőmérséklete 35-36°. Ha készen állsz, akkor kezdjük.

Tárolás:

• 1 kg liszt;
• 0,25 l víz;
• 0,25 l tej;
• 20 g élesztő;
• 2 tojás;
• 0,6 kg alma;
• 1 tk. finomra őrölt só;
• cukor ízlés szerint;
• ½ citrom;
• 150 g mazsola;
• finomított olaj.

Készítmény:

1. Keverje össze a vizet és a tejet egy hőálló edényben;
2. Tegye ezt a keveréket a tűzhelyre és melegítse fel;
3. Ha tudni szeretné, hogy a folyadék készen áll, csepegtessen egy keveset a csuklójára. Nem szabad érezned semmit;
4. EbbenAz élesztőt felhígítjuk a masszában, és 10 percig félretesszük;
5. Egy kis tipp: ha préselt élesztőt használ, és a recept száraz terméket ír elő, használjon egyszerű 1:3 arányt - 20 g száraz élesztő helyettesíti 60 g préselt;
6. Amikor habsapka emelkedik ki a tálból, adjunk hozzá sót, tojást, és jól keverjük össze ezt a masszát;
7. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a szitált lisztet, és készítsen tésztát;
8. Az élesztőtésztának pihennie kell a "munka" előtt. A dagasztás után meleg, hangulatos helyen rejtse el;
9. Kulináris szabály: az élesztős tészta és a hideg vagy huzat keserű ellenség;
10. Az előző recepthez hasonlóan az almát reszelőn ledaráljuk;
11. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára 10 percig, majd tegye egy szűrőedénybe;
12. Amint a víz lefolyik, keverje össze a mazsolát az alma masszával, adjon hozzá citromlevet;
13. Most megformázzuk a pitéket, és megtöltjük őket mazsolával töltött almatöltelékkel;
14. Adjunk hozzá cukrot a töltelékhez ízlés szerint;
15. Trükk: a fahéj csak kis mennyiségben fogja előnyösen kiemelni az alma aromáját. Ha túlzásba viszi, az íze elromlik;
16. A pogácsákat serpenyőben egyenletesen megsütjük;
17. Forrón tálaljuk az asztalhoz.

Piték almával! Milyen dallamosan hangzik ennek a péksüteménynek a neve. Bármely tészta tökéletesen kombinálható egy ilyen lédús és aromás töltelékkel. A cukrászok azt tanácsolják, hogy a pitékhez édes és savanyú almafajtákat válasszanak. Jó étvágyat kívánunk!