Hogyan készítsünk fehérje krémet házi desszertek díszítésére

Gyengéd és légies fehér felhő, így jellemezhető a fehérje krém. Különféle desszertekhez használják, például fehérjekrémes kosarakat, csöveket készítenek, tortákat, péksüteményeket díszítenek, néha pedig egyszerűen külön fogyasztják bogyókkal és gyümölcsökkel. Ma ennek a terméknek a receptjei elérhetők otthoni használatra, a háziasszonyok fantáziálnak saját pékáruik díszítéséről. Nézzünk meg néhány népszerű lehetőséget, és tanuljuk meg főzni őket.

Ahhoz, hogy ez a finomság tökéletes legyen, a legfrissebb és jól lehűtött tojásfehérjét kell használni, amelyben nem maradhat meg a sárgája. Egy másik fontos szempont, hogy a főzéshez használt edényeknek teljesen száraznak kell lenniük.

Hogyan készítsünk klasszikus fehérje krémet?

Minden receptnek megvannak a sajátosságai, amelyeket fontos figyelembe venni, hogy a végeredmény minden várakozást felülmúljon. A megfelelően elkészített termék másnap is megőrzi könnyedségét.

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell elkészítenie: 100 ml víz, 200 g cukor, 3 fehérje és 1/5 teáskanál só.

Az előkészítés szakaszai:

• 
  Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd be a hűtőbe. Ekkor kezdjük el elkészíteni a szirupot, amihez keverjük össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben. Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk. A tűznek közepes alatt kell lennie. Addig főzzük, amíg a keverék színe megváltozik és karamell árnyalatot nem kap. Átlagosan körülbelül fél órát vesz igénybe;
• A szirup készenlétének ellenőrzéséhez kissé hideg vízbe kell mártani, és ha puha golyó képződik, akkor minden készen áll. Ellenkező esetben folytassa a főzést, és egy idő után ismételje meg az eljárást. Ha a szirup felforrt és kristályosodni kezdett, akkorcsökkentse a hőt minimálisra, adjon hozzá vizet és jól keverje össze;
• Néhány perccel a szirup elkészülte előtt vegyük ki a fehérjéket, tegyünk bele egy csipet sót, és kezdjük el keverővel verni. Először a fordulatszámnak minimálisnak kell lennie, és fokozatosan növelni kell a sebességet. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a massza egyszerűen leesik. A készenlét ellenőrzéséhez fordítsa meg a tartályt a fehérjékkel, ha nem úsznak, akkor minden készen áll;
• Itt az ideje a két rész összekapcsolásának. Miközben a fehérjét felverjük, vékony sugárban adjuk hozzá a forró szirupot. Ne hagyja abba a keverést, amíg a massza ki nem hűl. A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze a tartályt hideg vízbe. A kapott konzisztenciának sűrűnek, ugyanakkor könnyűnek és levegősnek kell lennie.

Hogyan készítsünk fehérjekrémet?

Ez a recept különösen népszerű a háziasszonyok körében. Sok desszertben és péksüteményben használják.

Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell szednie: 4 tojásfehérje, 1 csésze cukor, vanillin és 1/4 teáskanál citromsav.

Az előkészítés szakaszai:

• 
  A tojásfehérjét és a többi összetevőt egy edényben összekeverjük, keverővel felverjük és vízfürdőbe tesszük;
• A masszát 15 percig verjük. Ennek eredményeként a konzisztencia sűrűsödni kezd, és a termék a habverőhöz húzódik. Közvetlenül ezután vegyük ki a vízfürdőből, és verjük további 3 percig. Nincs más hátra, mint mindent lehűteni, és már használhatod is.

Hogyan készítsünk fehérje krémet tejszínnel?

Ennek a krémnek finom krémes íze lesz. Sokan szeretik egyszerűen kanállal fogyasztani gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel.

Ehhez a fehérjekrém recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie: 4 fehérje, 1,5 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. 25% zsírtartalmú friss tejszín.

Az előkészítés szakaszai:

• Lehűtvekeverje össze a fehérjéket cukorral, és addig verje, amíg jó hab nem képződik;
• Öntsön tejszínt a kapott masszába vékony sugárban, és folytassa a verést, hogy ne jelenjenek meg csomók;
• Kívánt esetben hozzáadhat egy kis likőrt, amely eredeti ízt ad a terméknek.

Hogyan készítsünk fehérje krémet lekváros tortához?

A gyümölcs változat receptje segít javítani a sütemények és desszertek ízét. Használhat lekvárt és lekvárt.

A krém elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie: 3 fehérje, 1 teáskanál zselatin, 3 evőkanál. kanál kristálycukor és néhány kanál lekvár vagy lekvár.

Az előkészítés szakaszai:

• 
  A zselatint előzetesen áztassa be kevés vízben, majd tegye minimális tűzre, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik;
• Melegítse fel a lekvárt bármilyen módon, például a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Ezután szitán dörzsöljük át, hogy egyenletes legyen az állaga. Tegyen cukrot a pürébe, és tegye a tűzhelyre. 6 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zselatint. Mindent jól keverjünk össze;
• A kihűlt fehérjéket kemény habbá verjük, majd részletekben, megállás nélkül hozzáadjuk a gyümölcsmasszát. Az eredmény egy szép színű masszának kell lennie. A krémet kiegészíthetjük vaníliával vagy fahéjjal, ami nemcsak az ízét, hanem az aromáját is változatosabbá teszi.

Hogyan készítsünk olajos-fehérje krémet egy tortához?

Ha zsírosabb változatot szeretne, akkor álljon meg ennél a receptnél. Sokak számára krémes fagylalt íze van. Mindössze 10 percet kell főzéssel töltenie.

Ez a recept a következő összetevőket tartalmazza: 3 tojásfehérje, 150 g porcukor és vaj, egy csipet vanília.

Az előkészítés szakaszai:

• A lehűtött fehérjéket sűrű habbá verjük, részletekben hozzáadva a port és a vanillint;
• A vajat meg kell puhítani, ehhez ajánlatos apró darabokra vágni. Ezt követően, anélkül, hogy megállás nélkül keverjük a fehérje masszát egy mixerrel alacsony sebességgel, adjunk hozzá vajdarabokat. Ha eléri az egységes állagot, élvezheti a finom krémet.

Hogyan készítsünk fehérje krémet zselatinnal otthon?

Egy másik lehetőség, amelyet különféle desszertek készítésére használnak, amelyeknek meg kell tartaniuk az alakjukat. Ha lehűtjük a krémet a formában, a kapott massza hasonló a „madártejhez”.

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell elkészítenie: 2 evőkanál. kanál zselatin, 9 evőkanál. kanál víz, 5 fehérje, 1 teáskanál citromsav és 1,5 evőkanál. kristálycukor

Az előkészítés szakaszai:

• A zselatint felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk állni 1,5 g-ot, hogy jól megduzzadjon. Ezután tegye fel minimális tűzre, és állandó keverés közben oldja fel, de ne forralja fel;
• A kihűlt fehérjét verjük kemény habbá, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat;
• Habverés közben hozzáadjuk a zselatint.

Hogyan készítsünk tubusokat fehérje krémmel?

Nehéz találkozni olyan személlyel, aki soha nem próbálta ki ezt a desszertet, amely a szovjet időkben különösen népszerű volt. Ma már mindenkinek lehetősége van arra, hogy otthoni előkészítéssel visszatérjen a gyermekkorba. A leveles tészta megvásárolható az üzletben, vagy saját kezűleg elkészíthető egy jól ismert recept szerint.

Ehhez a desszerthez a következő összetevőket kell elkészíteni: kész leveles tészta, tojás, 3 tojásfehérje, 6 ek. kanál cukor, 65 ml víz, 5 csepp citromlé és porcukor.

Az előkészítés szakaszai:

• 
  A tésztát egy kb. 5-6 mm vastag rétegre nyújtjuk. Vágjuk hosszú csíkokra, melyek vastagsága kb 2 cm legyen.A csövek formázásához speciális bádogkúpokra, ill.ragacsos papírból készítheted őket. Fogd a kúpot a jobb kezedbe, és a tésztacsíkot a bal kezedbe. A kúp forgatása közben tekerjünk rá egy tésztacsíkot spirálisan úgy, hogy a szélei fedjék egymást. A keskenytől a vastag él felé kell haladni. Általában körülbelül 6 fordulat lesz;
• Helyezze a csöveket egy sütőlapra, amelyet hideg vízzel kell lepermetezni. A tetejét megkenjük tojással. 240 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Általában összpontosítson a sütőre. Ezután távolítsa el a kúpokat;
• A krém elkészítéséhez főzzük meg a szirupot az első receptben leírtak szerint. A kihűlt fehérjét verjük kemény habbá, majd a forró szirupot öntsük a masszához. Fontos, hogy ne hagyd abba a verést. Marad a citromlé hozzáadása. Tegyük a masszát egy cukrászzacskóba, és töltsük meg a csöveket.

Most már tudja, hogyan készítsen ízletes fehérjekrémet különböző módokon. Válassza ki magának a legmegfelelőbbet, és használja különféle desszertek elkészítéséhez és díszítéséhez.