Fasírt paradicsomszószban lépésről lépésre receptek

A kulináris világban még mindig vitatkoznak a húsgombóc és a húsgombóc közötti különbségek körül. Valójában mindkét étel fasírt, az alapanyagok készlete pedig szinte azonos. A fő különbség a méret. A húsgombócok általában nem nagyobbak, mint egy dió. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a húsgombócokat paradicsomszószban.

Svéd vendégek az asztalunknál

A profi szakácsok úgy vélik, hogy a húsgombóc a svéd konyha ételei közé tartozik, és ebben az országban próbáltak először húsgombócot főzni.

A paradicsomszószos rizzsel készített húsgombóc ízében nem különbözik a húsgombóctól. De ha a húsgombócokat önálló étel formájában tálaljuk az asztalra, kiegészítve egy körettel, akkor a fasírtokat általában a levesekhez adják, hogy növeljék kalóriatartalmukat és kiemeljék az ízt.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a hagyományos receptek szerint húsgombócokat, amelyeket zöldség- vagy gabonakörettel tálalhatunk. A húsgombócokat egyébként nem csak darált húsból készítik. A tenger gyümölcsei szerelmesei halfiléből is elkészíthetik, előaprítva a darált hús állagára.

Ha először fog húsgombócokat főzni, akkor csak meg kell ismerkednie néhány kulináris finomsággal:

• Mint érti, a húsgombócok alapja a darált hús. Jobb, ha magad készíted el.
• Hal vagy húsfilé darálásához használjon nagy fúvókával ellátott húsdarálót. Az Ön ízlésének megfelelően a darált hús kombájnban vagy turmixgépben darálható.
• Önmagában a darált hús vagy hal száraznak tekinthető. Ahhoz, hogy a húsgombócok szaftosak legyenek, feltétlenül adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
• Hagyományosan csiszolt rizst adnak a húsgombócokhoz. Előre főzhető félkész állapotba.
• Hogy a húsgombóc hőkezelés közben ne essen szét, használjon forrásban lévő vízben előpárolt nyers rizsdarát.
• A húsgombócokhoz tejes alapba vagy vízbe áztatott zsemlemorzsát is tehetünk.
• Ha a húsgombócok folyós állagúak, adjunk hozzá jó minőségű szitált lisztet vagy zsemlemorzsát.
• Egy serpenyőben paradicsomszószban húsgombócot süthetünk. Először enyhén megpirítjuk, majd teljesen készre pároljuk.
• A paradicsomszósz kulináris klasszikus. Friss paradicsomból, natúr léből vagy pépből készíthető.
• Ahhoz, hogy a paradicsomszósz illatos legyen, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és egy kis kristálycukrot.
• Ha azt szeretnénk, hogy a mártás sűrű legyen, fokozatosan tegyünk bele szitált lisztet. Ne felejtse el alaposan felkeverni a szószt, hogy ne képződjenek csomók.
• Ha a sütőben paradicsomszószban sütjük a húsgombócokat, a tepsit mindenképpen takarjuk le alufóliával, hogy megőrizzük az étel lédússágát.
• A kész húsgombócoknak hagyjunk időt befőzni, és csak ezután tálaljuk az asztalra.
• A darált húshoz zöldeket adhatunk a lédússág érdekében. A kész ételt szokás apróra vágott zöldekkel díszíteni.
• Ha húsgombócokat készít, amelyeket az első fogásokhoz ad, formálja meg az üreseket, és küldje el a fagyasztóba tárolásra.
• A darált hús és hal ízéhez jól passzol a borskeverék, a finomszemű só, a paprika.
• A fűszeres és fűszeres ételek szerelmesei a darált húshoz kurkumát, suneli komlót, chilit, curryt stb.

Vendégeinket meglepjük kulináris tudásunkkal

Ma főzési ismereteket tanulunk és ismerkedünk a svéd konyhával. Főzzünkhúsgombóc paradicsomszószban. A lépésről lépésre elkészített recept segít az arányok helyes kiszámításában és egy remek húsétel elkészítésében.

A paradicsomszósz egy klasszikus szósz, amelyet kivétel nélkül minden háziasszony elkészíthet recept nélkül is. Megmondjuk, hogyan készítsünk paradicsomszószt édes-savanyú jegyekkel. A szójaszósz, a bor, a gyömbér és más fűszerek csodálatos íz- és aromaegyüttesben játszanak.

Tárolás:

• 0,5 kg darált hús;
• 1. cikk l. szója szósz;
• 1 izzó;
• 1 csirke tojás;
• 0,5 evőkanál. l. bor (lehetőleg vörös);
• egy kis apróra vágott gyömbér;
• 1. cikk l. asztali keményítő;
• 50 g ecet (lehetőleg rizsecet);
• finomított napraforgóolaj ízlés szerint;
• 0,1 l húsleves;
• ¼ üveg kristálycukor;
• 2-3 st. l. ketchup vagy paradicsomszósz.

Készítmény:

1. Ha saját maga készíti el a darált húst, akkor először természetes módon olvasszuk ki a húsfilét, mossuk meg, távolítsuk el az ereket és fóliázzuk le.
2. Közepes vagy nagy fúvókán őrölje meg a húst a darált hús állagára, és tegye egy mély tálba.
3. A hagymát megpucoljuk, és húsdarálóban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben ledaráljuk.
4. A darált húst összekeverjük a hagymás masszával.
5. Adjunk hozzá vörösbort és csirke tojást a darált húshoz.
6. Szójaszószt is öntünk rá.
7. A darált húst keményítővel és gyömbérporral ízesítjük.
8. A darált húst alaposan összekeverjük, amíg egyenletes állagú masszát nem kapunk.
9. Most meg kell formáznunk a húsgombócokat.
10. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a tenyérhez és az ujjakhoz, nedvesítse meg a kezét vízzel, vagy enyhén dörzsölje be napraforgóolajjal.
11. A megformázott golyókat vágódeszkára vagy tányérra helyezzük.
12. Most a napraforgó finomított olajról nekünkaddig kell sütni a húsgombócokat, amíg világos aranyszínű kéreg nem keletkezik.
13. A sült húsgombócokat mély, hőálló edénybe vagy lábasba tesszük.
14. Öntsön húslevest egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, szójaszószt, ketchupot vagy paradicsomot, valamint kristálycukrot.
15. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.
16. A húsgombócokat csipesszel a forrásban lévő szószba tesszük, és 15-20 percig főzzük, amíg teljesen meg nem főnek.
17. Tálald a húsgombócokat az asztalra kedvenc köreted mellé. Ne felejtse el bőségesen fűszerezni őket paradicsomszósszal.
18. Kívánság szerint a húsgombócokat megszórhatjuk apróra vágott zöldekkel.

Egy ínyenc élvezet

A klasszikus húsgombóc természetesen kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Ha pedig háztartása szereti a szokatlan, fűszeres és fűszeres ételeket, próbálja meg eredeti szószban főzni a szokásos húsgombócokat. Szükségünk lesz a konzerv paradicsomra a saját levében. Ilyen hiányában friss paradicsomot vagy natúr paradicsompürét használhatunk.

Összetétel:

• 0,6 kg pulykafilé;
• 2 izzó;
• 4-5 db. gerezd fokhagyma;
• pod erős paprika - ízlés szerint;
• 0,5 kg paradicsom a saját levében;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymákat meghámozzuk és egyforma kockákra vágjuk.
2. A csípős paprikát jól megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és szintén nagyon apróra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk, átnyomkodhatjuk.
4. Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés finomított napraforgóolajat és pirítsd meg.
5. Közben a pulykafilét darált hús állagúra daráljuk, ízlés szerint hozzáadjuk a hagyma és a fokhagyma körülbelül felét.
6. Mindent megsózunk, fűszerekkel ízesítünk és alaposankeverd össze
7. A húsgombócokat külön serpenyőben enyhén megpirítjuk.
8. Most tegye a húsgombócokat egy serpenyőbe zöldségekkel.
9. Mindent megtöltünk paradicsomkonzervvel a saját levében, és tovább pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
10. Főzés után zárt edényben 5-10 percig állni hagyjuk a húsgombócokat.

Főzz örömmel! A húsgombócok táplálóbbá tételéhez ne felejtsen el rizspehelyet hozzáadni. Egyébként, ha nyers rizst adunk hozzá, a hőkezelés során 1,5-2-szeresére nő a térfogata. Ezt vegyük figyelembe a húsgombóc formázásánál. Jó étvágyat kívánunk!