Padlizsán előétel receptek

A különös formájú, szokatlan, sőt kissé fantasztikus színű zöldség hazájának Indiát tartják, ahol 1500 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni. Az európaiak, amikor először találkoztak vele, "az őrület almájának" nevezték, és biztosak voltak benne, hogy aki kipróbálja, biztosan meg fog őrülni. Ne lepődj meg, de most a jól ismert padlizsánokról beszélünk.

A padlizsán a 17. század végén érkezett hazánkba, de csak egy évtized múltán kezdték el ennek megfelelően értékelni kiváló íztulajdonságait. Azóta a "Demyanka", "Pakistan", "Badarzhan", "Baglazhan" és végül a "Sinennyki" meglehetősen népszerű zöldségekké váltak, amelyek a világ számos konyhájában megtalálhatók.

Töltelik, sütik, levesek, saláták készítéséhez használják, és természetesen különféle hideg falatokat is készítenek belőlük. Szeretnénk Önnek ajánlani néhány legérdekesebb receptet a hideg padlizsánfalatokhoz.

Rollets: padlizsán snack

• nagy padlizsán - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• koriander - egy csomó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• hámozatlan dió - 150 g;
• olaj;
• só, bors

Vágjunk két padlizsánt csíkokra, süssük meg mindkét oldalukat, a harmadikat pedig vágjuk kockákra. A reszelt sárgarépát külön megpirítjuk, beletesszük a padlizsánkockákat, lefedve 20 percig pároljuk, közben keverés közben sem felejtjük el. Amint megpuhultak a zöldségek, vegyük le a tűzről.

Daráljuk le a koriandert és a diót, törjük össze a fokhagymát, és keverjük össze mindent a párolt zöldségekkel. Az így kapott tölteléket rákenjük a sült csíkokra, és tekercsekre tekerjük.

Padlizsán előétel cukkinivel

Összetétel:

• 2 padlizsán;
• 2 cukkini;
• 3 hagymahagyma;
• 2 sárgarépa:
• 4 különböző színű bolgár (édes) paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• forralt víz és ecet - fél pohár;
• 100 g kristálycukor;
• egy csokor kapor és egy csokor petrezselyem;
• só bors.

A padlizsánból és cukkiniből durvára vágott karikákat körülbelül fél órára le kell feküdnünk, hogy minden keserűség elhagyja őket, majd növényi olajon mindkét oldalát kicsit megsütjük és papírtörlőre fektetjük.

Ezután elkészítjük az öntetet: a hagymát félkarikára vágjuk, a borsot apróra, a sárgarépát lereszeljük. A sült és kihűtött zöldségeket sózzuk, borsozzuk és a fokhagymát kinyomkodjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket.

Az ecet és a cukor vízzel való összekeverésével pácot kapunk.

A serpenyőben sorokba rakjuk a következőket: cukkini és padlizsán, zöldségöntet, zöldek, ismét cukkini és padlizsán stb. Öntsük a pácot a rétegekre, és hagyjuk 6 órán át a hűtőszekrényben.

Hideg padlizsán előétel "török"

• padlizsán (közepes) - 3 db;
• bolgár paprika - 3 db;
• 3 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj - 5 evőkanál. L.;
• szőlő ecet - 2 teáskanál;
• vöröshagyma (édes) - 1 db;
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma;
• só, bors, koriander (ízlés szerint adjuk hozzá).

A kaliforniai paprikát és a padlizsánt egészben sütjük a sütőben, és ha megpuhultak, hűtsük le. Óvatosan osszuk szét a paprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk vékony csíkokra. A padlizsánt kockákra vágjuk, előzetesen meghámozzuk, a zöld- és lilahagymát pedig apróra vágjuk.

Elkészítjük az öntetet: a fokhagymát sóval, őrölt korianderrel, borssal összekeverjük, jól bedörzsöljük, ecetet és olajat öntünk bele. Minden zöldségösszekeverjük, felöntjük salátaöntettel és fél órára hűtőbe tesszük.

A török ​​nassolnivalót megszórjuk a többi zölddel, és tálaljuk.

Padlizsán előétel grillezéshez

Elkészítésében egészen eredeti, de ízében furcsa, grillezéshez köretnek tökéletes hideg előétel.

Alkatrészek:

• padlizsán;
• citromlé;
• fokhagyma;
• olaj, lehetőleg olíva;
• zöldek (bármilyen);
• só.

Az összetevők száma tetszőleges lehet, az Ön belátása szerint, de az uzsonnát pontosan akkor kell elkészítenie, amikor a kebabot süti.

A hámozatlan padlizsánokat tegyük a tűzbe, de úgy, hogy könnyen hozzáférhetők legyenek. Amikor a zöldségek kissé megpirultak a tetején, kivesszük és hideg sós vízbe tesszük.

Amikor kihűlnek, távolítsuk el róluk a bőrt, vágjuk le és tegyük egy külön tányérra. A fokhagymát és a zöldeket finomra vágjuk, és az előkészített padlizsánra szórjuk. Meglocsoljuk citromlével, ízlés szerint adjunk hozzá olajat és sót.

Így könnyű elkészíteni egy finom padlizsán előételt grillezéshez.

Padlizsán téli falatok

A padlizsánból kiválóan elő lehet készülni a télre.

1. Padlizsán zöldségekkel

Összetétel:

• 2 kg padlizsán, paradicsom és kaliforniai paprika;
• 1 kilogramm hagyma;
• egy pohár bármilyen finomított olaj;
• fél pohár ecet;
• cukor, só 100 g

A zöldségeket alaposan meg kell mosni és felvágni:

• hagymakarikák;
• padlizsán körök;
• darab paprika;
• a paradicsomot húsdarálóban megforgatjuk.

Tegye az összes terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és olajat. Alaposan keverjük össze és tegyük lassú tűzreforraljuk 40-45 percig. Ezután öntsük az előkészített üvegekbe, és tekerjük fel.

1. Padlizsán rizzsel

• padlizsán - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - fél kilogramm;
• főtt rizs - 250 g;
• növényi olaj - 1,5 csésze;
• 3 st. l. sót és cukrot.

A padlizsánt jól mossuk meg, távolítsuk el a "farkat". Felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a bőrt, karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és 15 percig állni hagyjuk. Ezután nyomja össze a karikákat, hogy eltávolítsa a keserűséget, és süsse meg napraforgóolajban.

A hagymát finomra kell vágni, és jobb, ha a sárgarépát lereszeljük, és mindent enyhén aranysárgára sütünk.

A megsütött zöldségeket vastag falú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a kockákra (vagy karikára) vágott paradicsomot, a maradék olajat, a sót és a cukrot.

Felforraljuk, kis tüzet gyújtunk, és tovább pároljuk 30 percig. A már majdnem kész zöldségekhez öntjük a főtt rizst, és további 15 percig pároljuk. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A hideg padlizsán snackek összes javasolt receptje nagyon gyorsan elkészül, gyönyörűek, és az íze egyszerűen felejthetetlen! Próbáld meg főzni őket, és biztosan tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!