Hagymaleves finom receptek egy egyszerű ételből

A leves, amelyben a fő összetevő a hagyma, nagyon népszerű a világ számos országában. Tekintettel arra, hogy a hagyma egy általánosan beszerezhető zöldség, már ősidők óta keresettek a rajta alapuló levesek.

Sok recept létezik a pürésített hagymaleveshez, de a legnépszerűbb és legkedveltebb elkészítési lehetőség (sajt hozzáadásával) Franciaországból érkezett.

Immár hagyomány, hogy csirke- vagy marhahúslevesből készítenek levest enyhén pirított hagymával, alkohollal, leggyakrabban fehérborral és reszelt sajttal.

Friss zöldek és házi krutonok egészítik ki a hagymás ételt. Általánosságban elmondható, hogy a leves szokatlanul ízletesnek és gyengédnek bizonyul, és a konyhában való elkészítéséhez jó lenne több főzési lehetőséget megismerni. Beszéljünk erről.

Hagyományos leves

Egy klasszikus, ha szabad így mondanom, francia stílusú hagymapüréleves recepttel szeretném kezdeni.

Főzéshez vegye be:

• Hagyma - 350 g;
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. L.;
• Ön által választott húsleves, csirke- vagy marhahúsleves ajánlott - 0,5 l;
• Calvados, lehet fehérbor - 30 ml;
• Őrölt feketebors;
• Néhány szelet fehér kenyér;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Szagtalan napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Az első étel meglepően könnyen elkészíthető. Tehát öntsön olvasztott vajat egy vastag aljú serpenyőbe. A hagymát meghámozzuk, nagyon vékony karikákra vágjuk. Folyamatos keverés mellett süssük a zöldséget enyhe aranyszínűre.

Öntsünk alkoholt a serpenyőbe, pároljuk pár percig a hagymával, adjuk hozzá a húslevest. Az összes hozzávalót együtt forraljuk körülbelül fél órán keresztül. Turmixgép segítségével pürésítsük a levest. Ha sikerültúl sűrű, hígíthatjuk húslével.

Ideje krutonokat készíteni. Ehhez egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a késsel összezúzott fokhagymagerezdeket. Pár percig sütjük őket, hogy az olaj fokhagymás aromát nyerjen. Vegye ki a növényt a serpenyőből, és tegye a helyére korábban négyzetekre vágott fehér kenyeret.

A kenyér mindkét oldalát megsütjük, hogy magába szívja a fokhagyma és a barnás aromát. Ha kész a kruton, tálalhatjuk a francia stílusú levest. Ehhez tányérokra öntjük, a tetejére finomra vágott zöldeket szórunk, krutonokat teszünk bele.

Hagymapüré leves sajttal

A hagymaleves legegyszerűbb receptjét fentebb leírtuk, de sajttal is készíthetünk finomabb ételt.

Tegyünk egy evőkanál lisztet egy lapos tányérra. Hámozzon meg 0,5 kg hagymát, és öblítse le folyó víz alatt. Ha szeretnénk megszabadulni a zöldség keserű ízétől, a fejeket hideg vízbe áztathatjuk, egy kanál ecet hozzáadásával.

A hagymát vékony karikákra vágjuk és lisztbe forgatjuk. 50-70 gramm vajat egy serpenyőben felolvasztunk és hagymakarikákat teszünk bele, szép héjra sütjük, a tetejére sózzuk, őrölt borssal szórjuk. Ezután öntsön a serpenyőbe előre elkészített csirkehúslevest, forraljon mindent együtt negyed óráig.

Amíg a húsleves forr, elkészítjük a kenyeret. Ehhez vegyünk 6 szelet fehér kenyeret, vágjuk le a héját, és áztassuk be 400 ml tejbe, hagyjuk ázni. Ezután keverje fel magát egy turmixgéppel (mixer is megfelelő).

Egy edényben keverje össze a hagymakészítményt, a kenyér és a tej keverékét, 100 g finomra reszelt kemény sajtot. Használhat olvasztott terméket is, és a könnyebb darálás érdekében tegye több órára a fagyasztóba.

Mosthozza az összes hozzávalót a püré állapotba. A kapott masszát sütésre szánt edényekbe öntjük. Tegyük őket a 180 fokra előmelegített sütőbe 10 percre.

Egyébként, hogy gazdagabb legyen a leves íze, mielőtt a sütőbe küldené, fedje le az edényt egy rögtönzött tésztafedéllel. Ez minden. Hagymapüré leves sajt hozzáadásával készen áll.

Hagymás és zöldséges étel

Aki szomorú a tiszta hagymalevest enni, az odafigyelhet az étel hagymás-zöldséges változatára. Diétás lesz, ugyanakkor ízében érdekesebb. A főzéshez vegyünk 0,5 kg csirkehúst (nem mindegy, hogy milyen részei a madárnak) és pár szár zellert.

A csirkét és a zellert megmossuk, majd sós vízben összefőzzük, a főzési idő kb. 40 perc. Amikor a víz a serpenyőben felforr, ne felejtse el eltávolítani a habot.

Közben elkészítheti a szükséges zöldségeket. 2 nagy sárgarépát megmosunk és vékony karikákra vágunk, 300 g cukkinit is karikákra vágunk. Vegyünk 0,5 kg brokkolit, és vágjuk rózsáira. 700 g vöröshagymára lesz szükségünk, a hagyma méretétől függően apróra vágjuk. Ha közepes méretű, akkor vágjuk 4-6 részre.

Ha megsült a hús, vegyük ki az edényből, vegyük ki a zellert, már kiadta az illatát és már nincs rá szükség. A forrásban lévő húslevesbe dobjuk az elkészített zöldségeket, először a hagymát és a sárgarépát, majd negyed óra múlva a brokkolit és a cukkinit. Az egészet együtt főzzük még 10 percig, ha megpuhultak a zöldségek, akkor levehetjük a serpenyőt a tűzhelyről.

Most felvértezheti magát egy turmixgéppel, és pürét készíthet. Egyébként a leves vastagságának változtatásához öntsünk egy kevés húslevest, mielőtt feldarabolnánk az ételt. Szükség esetén mindig lehetőség van folyadék hozzáadására. Hagyma- és zöldségleves tálalása javasoltmelegen, apróra vágott csirkedarabokkal, és ha szükséges, kekszet is hozzáadva.

Hagymapüré leves burgonyával és csirkével

Az első fogás kiadósabb változata a burgonyapüré és hagymaleves. Az elkészítéshez vegyünk egy nagy, körülbelül 700 grammos csirkemellet, és főzzük sós vízben készre.

Amíg a hús sül, meghámozunk 6 burgonyagumót, és kockákra vágjuk. Hámozzon meg 3 fej vöröshagymát és 2 vörös salátahagymát, és vágja fel tetszőlegesen. Vágjunk 150 gramm póréhagymát nagy karikákra.

Amikor a csirkemell megsült, kivesszük a serpenyőből, és a kapott lébe beletesszük a burgonyát. A húsleves felforralása után 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az összes hagymát, és további 5 percig főzzük az edényt. Tedd a serpenyőbe az előzőleg apróra vágott csirkehúst.

Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk az edényt. A levest felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Turmixgéppel felfegyverkezve a serpenyő tartalmát pürévé alakítjuk. Tegye vissza az edényt a levessel a tűzhelyre, kapcsolja be a gázt és öntsön vékony sugárban 200 ml tejszínt (zsírszázalék 10). Keverjük össze a levest, hagyjuk forrni legfeljebb 60 másodpercig. Ezt követően az étel készen áll és tálalható.

Amint látja, a hagymaleves elkészítésében nincs semmi bonyolult. Az érdekes receptek tömegéből kiválaszthatja azt, amelyik tetszik. Jó étvágyat kívánunk!