Mit lehet elkészíteni a csicsóka ételekből mindenkinek éscukorbetegek
Sokan alábecsülik a csicsókát, és soha nem is kóstolták. A gyökérnövények nyersen és feldolgozva fogyaszthatók. Párolt formában sok burgonyára emlékeztetnek, nyers formában pedig káposztára. A gyökérnövényeket a világ számos konyhájában használják. Köretek, saláták, első fogások és még kandírozott gyümölcsök is készülnek belőlük.
Érdemes megemlíteni a csicsóka előnyeit is, hiszen hatalmas mennyiségű ásványi anyagot, vitamint és egyéb anyagokat tartalmaz. Ennek a terméknek van egy másik neve is - földes körte.
Fontos információ
- A hőkezelés során fontos figyelembe venni, hogy a földes körte sokkal gyorsabban forr, mint a burgonya. Ezért be kell tartani a receptet és figyelemmel kell kísérni a készenlétet;
- A megtisztított gyökerek gyorsan elsötétednek a levegőben, ezért nyersen történő felhasználáskor ajánlatos egy ideig sós vízben tartani;
- Az oxidációs folyamat a főzés után is folytatódhat, ami rontja az étel megjelenését. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos 1 evőkanál citromlevet hozzáadni. kanál 1 literhez víz Ne feledje, hogy a sav sűrűbbé teszi a terméket, ezért ha lágy textúrát szeretne kapni, a főzés végén adjon hozzá gyümölcslevet;
- Főzéskor ne használjon alumínium és vas edényeket, mert ezek a fémek megfeketítik a földes körtét.
Mit főzhetsz a csicsóka gyökeréből?
A földes körte különféle hőkezeléseknek vethető alá, vagy nyersen felhasználható. Nézzünk meg néhány receptet, amelyek nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzóak.
Saláta "fűszeres"
Könnyen elkészíthető, és körülbelül 20 percet vesz igénybe. A termékek számát 6 adagra számítjuk.
Hozzávalók:
- csicsóka - 400 g;
- Áfonya - 0,5 evőkanál;
- Vízitorma - csomó;
- bolgár paprika (zöld, piros, sárga) - 3 db;
- Zöldhagyma - 6 hajtás.
Tankoláshoz:
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Almaecet - 1,3 evőkanál;
- Méz - 1,3 evőkanál;
- Dijoni mustár - 3 evőkanál. kanalak;
- Olívaolaj - 0,5 csésze;
- Petrezselyem, kapor, koriander, só, bors.
A főzési folyamat
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük simára. A körtét és a borsot meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Ezután keverjük össze a többi hozzávalóval és a szósszal. Hagyjuk ázni egy órát.
Finom köret
Ha nem tudja, hogyan kell gyorsan főzni a csicsóka gyökereit, a legjobb a pörköltet választani. Ez az étel halhoz és húshoz egyaránt alkalmas.
Hozzávalók:
- Csicsóka - 0,5 kg;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Chili - 1/3 db;
- Zöldségleves - 180 ml;
- Olívaolaj, gyógynövények.
A főzési folyamat
A körtét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Forró serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a chilit. Ezután hozzáadjuk a fő hozzávalót, és folyamatos keverés mellett megpirítjuk.
Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, adjuk hozzá a zöldséglevest, sózzuk, borsozzuk, és lefedve főzzük 10 percig. A végén tegyük bele a felaprított zöldeket és főzzük még 2 percig.
"indiai" köret
Legjobb főtt vagy párolt hallal elkészíteni. Ha zsíros szószt adsz hozzá, akkorgyönyörű független étel lesz belőle.
Hozzávalók:
- csicsóka - 100 g;
- Hagyma - 3 db .;
- Torma gyökér - 100 g;
- Sós víz - 0,5 l;
- Só, szemes bors, babérlevél.
A főzési folyamat
Készítsen főzetet víz és izzók alapján. A hagymát karikákra vágjuk, és lassú tűzön aranybarnára sütjük. A lébe tesszük a gyökérzöldségeket és a csíkokra vágott tormát. Ha a folyadék nem fedi el a zöldségeket, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet.
Tegyünk oda sót, borsot, pár babérlevelet, és készre főzzük. A főtt zöldségeket pirított hagymával megszórva tálaljuk.
Pépes leves
Egy ilyen első étel rövid időn belül elkészíthető. Sokaknak tetszeni fog az eredeti íz.
- Csicsóka - 0,5 kg;
- Húsleves - 3 evőkanál;
- Olaj - 35 g;
- Krém - 200 g;
- Hagyma - 2 db .;
- Liszt - 3,5 evőkanál. kanalak;
- Szerecsendió, fűszerek.
A főzési folyamat
A körtét meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk, a hagymával ugyanezt megtesszük. Ezután mindent nagy lángon pirítunk. A lében áttesszük a zöldségeket, és fedő alatt 15 percig főzzük. Keverjük össze a lisztet és 0,5 csésze húslevest.
A leveshez adjuk a tejszínt, a lisztet és a húslevest, mindent összekeverünk és felforraljuk. Adjuk hozzá a fűszereket, a szerecsendiót, és főzzük további 5 percig. Zöldhagymával tálaljuk.
Edények egy edényben
A gyümölcsöket úgy lehet sütni, mint a burgonyát, és ennek eredményeként nagyon ízletes ételeket kapnak.
Hozzávalók:
- Csicsóka - 0,5 kg;
- Tejföl - 100 g;
- Petrezselyem - 50 g;
- sajt - 100 g;
- Sárgarépa ízlés szerint.
A főzési folyamat
A gyümölcsöket meghámozzuk és só nélkül megfőzzük. Ezután tegyük edényekbe és adjuk hozzánéhány sárgarépa, reszelt sajt és tejföl. Sütőben addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik a tetején.
Hogyan kell főzni a csicsóka gyökerét cukorbetegnek?
A csicsóka nagy mennyiségben tartalmaz inulint, a cukorbetegek számára fontos anyagot. Ezért az orvosok javasolják a rendszeres használatát. Cukorbetegek számára a legjobb nyersen fogyasztani a gyökérzöldségeket, mivel ezek tartalmazzák az összes hasznos anyagot, amely a hőkezelés során elpusztul.
Káposzta saláta
Hozzávalók:
- csicsóka - 2 db .;
- Apple - 1 db;
- Savanyú káposzta - 200 g;
- Olivaolaj.
Főzési folyamat A körtét meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, ugyanígy járunk el az almával is. Az egészet összekeverjük a káposztával és ízesítjük olajjal.
Palacsinta sárgarépával
Hozzávalók:
- Csicsóka - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- Tojás - 2 db .;
- Liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj, só.
A főzési folyamat
A zöldségeket nagy reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk a tojással, a liszttel, sózzuk és alaposan összedolgozzuk. Forró serpenyőben süssük meg a rántást, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Általában az ebben a cikkben bemutatott ételeket cukorbetegek fogyaszthatják.
Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt csicsóka gyökeréből?
Sokan szeretik az édességeket, de szeretnék, ha egészségesek is lennének. A kandírozott gyümölcsök olyan gyümölcsök vagy bogyók, amelyeket szirupban főznek és szárítanak. Furcsa módon földes körtéből is készíthet ilyen finomságot. Mellesleg, az ilyen kandírozott gyümölcsök íze némileg hasonlít a szárított ananászhoz.
A gyümölcsöket apró kockákra kell vágni, és 5 percig a sütőbe kell küldeni, a hőmérsékletnek 55 fokosnak kell lennie. Ezután gyorsan hűtsük le körülbelül 35 fokra. Napközben szükség van rájukszobahőmérséklet feletti hőmérsékleten szárítjuk. Ez az opció ideális cukorbetegek számára.
Édes cukorkák
Hozzávalók:
- csicsóka - 200 g;
- Méz - 150 g;
- Porcukor - 80 p.
A főzési folyamat
A gyümölcsöket meg kell tisztítani és vékony szeletekre vágni. Hagyja őket citromos vízben néhány órán át. Ezután hígítsa fel a mézet 50 ml vízzel, és forralja fel a szeleteket ebben a szirupban fél órán keresztül.
A sütőben 40 fokon kell szárítani, amíg meg nem szárad, de ne szárítsa túl. A végén forgatjuk meg a kandírozott gyümölcsöt porcukorban.
Hogyan készítsünk szirupot csicsókából?
Az ilyen szirup kiválóan helyettesíti a cukrot, amelyet teához, különféle desszertekhez stb. adhatunk. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, mert a héjával együtt főzzük meg.
Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg őket. Ezután nyomja össze a pépet, hogy megkapja a levét, ami fontos, hogy leszűrje.
50 fokra melegítjük, és anélkül, hogy a hőmérsékletet emelnénk, 7 percig forraljuk. Ismételje meg az eljárást körülbelül 4-szer, hogy a folyadék besűrűsödjön.
Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és melegítsük fel. A szirupot hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegben kell tárolni. Egy kis idő elteltével nemcsak ízletes, hanem hasznos terméket is kap.
Csicsóka minden asztalra!
Reméljük, meg van győződve arról, hogy a nem vonzó és népszerűtlen gyökérzöldségek lehetővé teszik valódi kulináris remekművek létrehozását, amelyek nemcsak a gasztronómiai igényeket elégítik ki, hanem hasznos anyagokkal is telítik a testet.
Ezenkívül a földes körte ideális termék a kulináris kísérletekhez, ami azt jelenti, hogy más összetevőkkel kombinálva eredeti ízt kaphat.