Remek receptek sáska otthoni főzéséhez

Szereted a galuskát és a galuskát? Ha igen, ki kell próbálnod a mantit. Ez az étel ázsiai eredetű, és a sokféle töltelék és a nagy méret különbözteti meg a megszokott gombócoktól.

Ma megnézzük a sáska otthoni főzésének receptjeit.

A sáska tökéletes alapjának titkai

A manti íze természetesen a tésztától függ. És a tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek a helyes elkészítésében:

• A sáskának vékony alapra van szüksége, amely nem szakad el. Ennek eléréséhez jobb az 1. és 2. osztályú búzaliszt használata, amelyet egyenlő arányban kell összekeverni.
• Fontos betartani a liszt és a víz pontos arányát - 2:1.
• Tojás nélkül nem lehet jó alapot gyúrni a sáska számára. Számítsa ki a számukat abból a tényből kiindulva, hogy 1 kg szitált liszthez 2 tojásra lesz szükség.
• A tésztát vékonyra kell kinyújtani, ideális vastagsága 1-1,5 mm.

A finom sáska titka a szaftosságukban rejlik. És annak érdekében, hogy a töltelék még főzés után is lédús maradjon, helyesen kell formáznia a nyersdarabokat. De erről részletesen fogunk beszélni receptjeinkben.

Gyúrjuk meg rendesen a tésztát

Bármilyen tölteléket is választ a mantihoz, a tészta receptje ugyanaz marad. Tekintsük elkészítésének klasszikus változatát. A folyamat időtartamában különbözik a gombóc alapjának dagasztásától. Szóval, a tészta mantihoz: lépésről lépésre recept fotóval.

Tárolás:

• 1 kg szitált liszt;
• 2 tojás;
• 2. cikk szűrt víz;
• 2. cikk l. konyhai só.

Készítmény:

1. Öntsön 1,5 evőkanál egy mély edénybe. szűrt víz. Szükségünk vanmeleg, de nem túl forró folyadék, mert a tojás megdermedhet.
2. A tojásokat felverjük és sózzuk.
3. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, a sónak teljesen fel kell oldódnia.
4. A lisztet mindenképpen szitáld át, kétszer is megteheted. Így a tésztát oxigénnel telítjük.
5. Az átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Öntsük bele a tojásos keveréket.
6. Lassan és óvatosan egy falapáttal gyúrjuk a tésztát, kis adagokban adjuk hozzá a maradék vizet.
7. Az alapot addig dagasztjuk, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy lapáttal nehéz lesz megfordítani.
8. A tiszta és száraz munkafelületet finoman meghintjük szitált liszttel, és rákenjük a tésztát. Az alapot kézzel összegyúrjuk.
9. A tészta szükséges sima és vastagságának eléréséhez legalább 20 percig alaposan kell gyúrni.
10. Amikor az alap már nem tapad a kezekhez és a munkafelülethez, és rugalmas állagot kap, formáljunk golyót a tésztából.
11. A tésztát fóliába csomagoljuk, zacskóba tesszük és egy órát pihentetjük, ahogy mondani szokás. Ennyi idő után elkezdheti főzni a mantit.

Megtanulunk mantit faragni és főzni

Ha úgy dönt, hogy mantit készít, akkor nem csak egy receptre lesz szüksége az elkészítéséhez egy fényképből, hanem lépésről lépésre is szüksége lesz a gyönyörű üres formák formázására. Elvileg nincs ebben semmi bonyolult, és most meglátod magad.

Tehát a köpenydarabok kialakításának folyamata a következőképpen néz ki:

1. A tésztagolyót 5-6 részre osztjuk, mindegyiket hengerre sodorjuk, és nagyjából egyforma darabokra vágjuk.

1. Most nyújtsa ki a tésztadarabokat úgy, hogy mindegyik réteg vastagsága ne legyen 1,5 mm-nél vastagabb.

1. Aztán vágjuk velekörülbelül 10 x 10 cm méretű négyzetrétegek
2. Helyezze a tölteléket a négyzet közepére.

1. Összekapcsoljuk a munkadarab összes sarkát.

1. Még egyszer összekötjük a kapott sarkokat, és olyan gyönyörű palástokat formázunk.

Természetesen keveseknek sikerül elsőre szép és egyenletes sáskákat faragni, de ne ess kétségbe, mert a mesteri tudás a tapasztalattal jár, és megtanulsz igazi remekműveket készíteni.

Hogyan kell megfelelően főzni a mantit? Ideális esetben szüksége van egy speciális serpenyőre, amelyet mantovarknak hívnak. De ha nincs meg, nyugodtan használhatsz rendes gőzölőt is. Az egész folyamat 40-45 percet vesz igénybe, a lényeg, hogy a játékot enyhén megkenjük olajjal, hogy a sáska ne ragadjon rá.

Ízletes manti darált hússal

A darált húsú sáska valószínűleg a legnépszerűbb. És ez nem meglepő, mert nagyon ízletesek és lédúsak. Te és én már tudjuk, hogyan kell dagasztani a tésztát, így nem állunk meg itt.

Tárolás:

• 1 kg tészta;
• 500 g marhahús;
• 300 g sertészsír;
• 2-3 izzó;
• fűszerek és konyhasó keveréke.

Készítmény:

1. A tésztát összegyúrjuk és "pihenni" hagyjuk.
2. És ekkor elkészítjük a tölteléket. Mossa meg és szárítsa meg a húst. A marhahúst és a disznózsírt késsel finomra vágjuk.
3. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A húst és a sertészsírt hagymával összedolgozzuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük.

1. A fent leírt módon mantit formázunk, és gőzben 40 percig főzzük. És egyes háziasszonyok úgy főzik őket egy fazékban, mint a gombócokat.

Gyengéd manti cukkinivel

A manti darált hússal és cukkinivel nagyon ízletes és aromás. Próbáld ki, és biztosan tetszeni fog ez az étel.

Tárolás:

• 1 kg tészta;
• 0,5 kg darált hús;
• 2 fej vöröshagyma;
• cukkini;
• fűszerek és konyhasó keveréke.

Készítmény:

1. A tészta elkészült, kezdjük a töltelékkel.
2. A hagymát megtisztítjuk, a cukkini héját eltávolítjuk. A zöldségeket aprítógépben vagy turmixgépben ledaráljuk.
3. A darált húst jobb vegyesen használni: marha- és sertéshúsból. Még ha van is kész darált húskeverék, akkor is jobb, ha átengedi egy húsdarálón.
4. A darált húshoz adjuk a hagymát, a cukkinit, a fűszereket és a sót. Jól keverjük össze.
5. Mantit formázunk és megpároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Amint látja, a manti készítés folyamata meglehetősen fáradságos, de az eredmény megéri. Próbálj meg különféle töltelékekkel mantikat készíteni, egyébként halhoz nagyon csípősek, és biztosan megtalálod az ízlésednek megfelelő opciót. Főzzön örömmel és jó étvággyal!