Almás pite töltelék, főzési receptek

És hullott az alma, hullott az alma... népünknek nem volt idejük dalokat komponálni ezekről a csodálatos folyékony gyümölcsökről. Newton fejére esett egy alma, és új fizikai törvényt fedezett fel. A háziasszonyoknak sikerült felfedezniük ennek a gyümölcsnek a kitűnő aromáját és egyedi ízét. Az almás pite töltelék a cukrászok és az édesszájúak örömére szolgál.

Röviden a fő dologról: hogyan készítsünk almatölteléket a pitékhez?

Talán a friss alma tölteléke pitékhez a kulináris világ által ismert legegyszerűbb finomság. Az illatos és lédús édes-savanyú gyümölcsök mindig elragadtatják az ínyenceket kitűnő ízükkel. Az alma nagyon hasznos, de most nem erről van szó. Hagyományosan ezt a gyümölcsöt charlotte, rétes és piték készítésére használják.

A nyers almából töltelék elkészítése nagyon egyszerű: elég pürévé forgatni és kristálycukorral édesíteni.

De vannak bonyolultabb lehetőségek az alma töltelékekhez:

• karamellizált;
• csokoládé;
• fűszeres

Az almás tölteléket a sütőben lévő pitékhez kizárólag előre feldolgozott gyümölcsökből kell elkészíteni. A cukrászok egyöntetűen ezt mondják. Ez annak köszönhető, hogy a hosszan tartó hőkezelés során az alma elkezd levet ereszteni, kifolyik, és ideges lesz. Először is, a piték megégnek, másodszor pedig a tepsit hosszú ideig mosni kell.

Néhány trükk segít abban, hogy a közönséges almatöltelékes pitéket varázspálca-hullámként finom desszertté alakítsa:

• ha nyers tölteléket használ, az ideális megoldás egy rétes vagy egy nyitott pite;
• az almaszeletek alkalmasak charlotte-hoz;
• az almát reszelőn vagy turmixgépben apríthatja;
• ha meg akarjuk lágyítani a csábítás gyümölcseit, akkor vajban sütjük meg, ízlés szerint hozzáadvagranulált cukor vagy por;
• az alma kitűnő ízét a fahéj fogja kiemelni;
• jobb, ha tesz egy rúd fahéjat, de végső esetben a por is megfelelő;
• az almatöltelék ízét szerecsendióval, mandulával vagy gyömbérrel egészítheti ki;
• alma és datolya - az édesség és az íz isteni kombinációja;
• a citromlé megvilágosítja az almát, a héja pedig extravagáns aromát kölcsönöz neki.

Nem lesz könnyebb!

Hogyan készítsük el a legegyszerűbb tölteléket az almás pitéhez? Most elmondjuk egy ilyen töltőanyag receptjét. Az almát pedig nyersen főzzük meg, így nem kell sok idő.

Összetétel:

• 1-2 db. almák;
• kristálycukor és fahéjpor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vegyünk egy kosarat, menjünk a kertbe és szüreteljünk. Az almát elvileg ugyanígy fogjuk gyűjteni a szupermarketben.
2. Vízi eljárásokat fogunk végezni.
3. Zöldségvágóval távolítsuk el a bőrt.
4. Most az almát részekre osztjuk, eltávolítjuk a köveket, a hártyákat és a gyümölcsszárat.
5. Egy turmixgép segít. A konyhai robotgép is megfelelő. Másodpercek alatt az alma pürévé válik.
6. Tegyük át a masszánkat egy üvegedénybe, és szórjuk meg kristálycukorral.
7. Állítsa be az édesség szintjét saját ízlése szerint.
8. Tegye az almaszószt a mikrohullámú sütőbe néhány percre. Kicsit megpuhul.
9. Most keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá egy kis fahéjport.
10. A cukor hozzáadása után az almaszósz nagyon lédús lesz, ezért kicsit piszkosítsa be a kezét, és nyomja ki a felesleges levet.
11. Ennyi: pitéket faraghatunk.

Karamell alma: A tiltott gyümölcs mindig édes

Egy ilyen eredeti töltelék ideális a réteshez. Az illatos alma karamellszirupban megöl minden ínyencet, és még az édesszájú is megpróbáljaolyan gasztronómiai élvezet, amilyenről korábban nem is álmodott. Hogyan készítsünk almatölteléket pitékhez? De ez nagyon egyszerű. Mellesleg ilyen tölteléket tehetünk pitékbe is, de egy feltétellel: jó hermetikus varratot kell készíteni a tésztán.

Összetétel:

• 0,7 kg alma;
• 150 g kristálycukor;
• ¼ üveg sűrítő élelmiszerekhez;
• szerecsendió és fahéj - ízlés szerint;
• 1 citrom leve.

Készítmény:

1. Idézzük fel az aritmetika alapjait. 700 g almát meghámozott formában kell kapnunk. Ennek megfelelően körülbelül 1 kg alma gyümölcsre lesz szükségünk eredeti formájában.
2. Most mossuk meg az almát, és vágjuk kockákra.
3. Reméljük, hogy a csontok és hártyák eltávolítása általános tény.
4. Az almaszeleteket egy mély tálba helyezzük, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
5. A blansírozás az alma lágyításának legjobb módja. 5-10 perc elég lesz.
6. A fűszereket, a kristálycukrot és a sűrítőt egy hőálló edénybe tesszük.
7. Egy kis tipp: a keményítő vagy a szitált liszt sűrítőként működhet.
8. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és kezdjük el forralni a szirupot.
9. A borostyánsárga árnyalat és vastagság a szirup készenlétének első jele.
10. Az almaszeleteket blansírozás után szárítsuk meg, és tegyük a szirupba.
11. Forraljuk néhány percig az almát, óvatosan keverjük össze a tölteléket egy spatulával, különben a tetszetős darabokból kása lesz.

Használat előtt a tölteléket le kell hűteni. Amikor a hőmérséklet csökken, a szirup viszkózus tulajdonságai csak nőnek.

Tetszett az ötlet? Akkor ne halaszd későbbre a házi péksütemények elkészítését. Kényeztesse háztartását. Ehhez némi időt és erőfeszítést kell szánnia. De a házikóstoló bizottság elégedett arcai, mosolya és dicsérete lesz a jutalmada legmagasabb minőségű. Jó étvágyat kívánunk!