Sovány majonéz receptek és ételek felhasználásával

Amikor eljön a böjt ideje, egy időre el kell felejtenünk sok nálunk megszokott ételt. De néha szeretne kényeztetni magát, és salátákat készíteni majonézzel. De mivel tojást tartalmaz, meg kell találnunk a kiutat a helyzetből. Mivel öltöztessünk salátát? Használhatsz sovány majonézt!

A sovány majonézes receptek változatai

A sovány változatban a sűrű konzisztenciát helyettesítő összetevők biztosítják. Természetesen egy ilyen szósz íze kissé eltér a szokásostól, de kísérletezhet a töltőanyagokkal. A bolti lehetőségek is jók, de az otthon elkészített natúr sovány majonéz sokkal finomabb.

Nem nehéz finom sovány majonézt készíteni saját kezűleg. Ugyanakkor minimális összetevőre lesz szüksége. Mindegyik recept egy kicsit hasonlít az előzőhöz, de az alapvető különbség közöttük egy további összetevő, amely ebben az esetben tojáshelyettesítőként szolgál. Tekintsük a sovány majonéz receptjeit, amelyek összetételükben a legnagyobb mértékben különböznek egymástól.

Recept 1. Liszt alapú majonéz

Tárolás:

• szitált liszt - 200 g;
• víz - 300 ml;
• mustárpor - 30 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. L.;
• friss citromlé - 30 g;
• só - 15 g;
• granulált cukor - 20 r.

Egy tálban vagy egy kis serpenyőben egyenlő arányban keverje össze a lisztet és a vizet. Tegyük lassú tűzre, és dörzsöljük be az összes csomót. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr. Ezután picit hűtsük le, és a még meleg kompozíciót botmixer segítségével verjük fel, hogy végre megszabaduljunk a csomóktól.

A mustárport összekeverjük az olajjal. Fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet. Mellesleg lehetségescserélje ki 3%-os ecettel. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjuk hozzá a maradék vizet. Mindent alaposan összekeverünk egy turmixgéppel, és kis adagokban főzött lisztet adunk hozzá.

Ez egy univerzális recept, használatával bármilyen salátát, snacket, főételt készíthet. Ha pedig meg szeretné duplázni az ilyen szósz előnyeit, akkor a fő összetevőjét durvára őrölt lisztre cserélje.

Hozzáadhat apróra vágott zöldeket is: petrezselyem, kapor, zeller, rukkola, zöldhagyma, spenót vagy sóska, koriander és bármi más. Kísérletezhet is, és tehet bele pár kanál teát, wasabit, szárított gombát, mentát, fokhagymát, chilipaprikát, adzsikát, kókusztejet vagy tahinit.

A fűszerek nem lesznek feleslegesek, és csak finom aromát és szokatlan színt adnak a szószhoz. Erre a célra a legjobb fahéj, szegfűszeg, kakukkfű, gyömbér, sáfrány, olasz fűszernövények, oregánó, suneli komló, szerecsendió, curry, kurkuma, édeskömény, koriander vagy különféle borsok keveréke használata.

Recept 2. Keményítő alapú majonéz

Összetétel:

• zöldségleves - 200 ml;
• növényi olaj - 200 ml;
• mustárpor - 15 g;
• szitált keményítő - 60 g;
• friss citromlé - 15 g;
• só;
• kristálycukor

Hígítsuk fel a keményítőt 5 evőkanál. l. húsleves A maradék levest felforrósítjuk, és hozzáadjuk a keményítőt. Főzzük sűrű állagúra. A többi hozzávalót hozzáadjuk a kihűlt masszához, és turmixgéppel elkeverjük. A sovány majonéz főzéséhez a gombaleves is használható. Jó nekik a salátákat gombával öltöztetni.

3. recept. Diós sovány majonéz

Tárolás:

• válogatott dió - 200 g;
• víz - 15 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• bűnösecet - 15 g;
• mustárpor - 10 g;
• só;
• kristálycukor

A diót serpenyőben megpirítjuk, ledaráljuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, kivéve az olajat. Turmixgéppel felverjük, óvatosan beleöntjük az olajat. Ez a sovány majonéz eltér a klasszikus változattól. Inkább a satsivához hasonlít, mivel összetétele alapvetően dióféléket tartalmaz. A mártással öntött saláták pikáns ízűek és aromájúak.

4. recept. Almás majonéz

Tárolás:

• alma - 2 db;
• mustár - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• almaecet - 1 teáskanál;
• só;
• cukor;
• gyömbér.

Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk (durva reszelőn is lereszelhetjük). A mustár és az olaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben. Az almát puhára pároljuk. Ezután lehűtjük és hozzáadjuk a mustárt. A pürét turmixgéppel verjük, fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat. Gyümölcs- és zöldségsaláták finomak lesznek ezzel a szósszal.

Az összes bemutatott recept megváltoztatható, találva valami újat és az Ön ízlésének megfelelőbbet. Ebben az esetben egy teljesen új és egyedi módot fedezhet fel egy finom szósz elkészítésében, amely saláták készítésére és főételekhez is használható.

A tojás hiánya nem katasztrófa, mert többnyire csak viszkózus állagot biztosítanak a keveréknek. Emellett csökken a szalmonellózis megbetegedésének kockázata, mivel kórokozói a csirketojás héján lehetnek.

A sovány majonéz kiválóan helyettesítheti a szigorú vegetáriánusok számára megszokott majonézt, még azoknak is, akik olyan diétát tartanak, amely kizárja a tojást az étrendjükből.

Ételek sovány majonézzel

Egyszerűen pótolhatatlanok a böjti asztalhozzöldségsaláták és snackek. Mivel az állati eredetű élelmiszerek itt nem szerepelnek, meg kell találnia a kiutat, és ki kell cserélnie néhány összetevőt.

Sovány Olivier recept

Hozzávalók:

• konzerv borsó;
• főtt krumpli;
• pácolt vagy sült gomba;
• savanyúság;
• főtt sárgarépa;
• sovány majonéz

A sárgarépát, az uborkát és a burgonyát kockákra vágjuk, az összes hozzávalót összekeverjük. A jobb íz érdekében finomra vágott hagymát adhatunk hozzá. Ízletes házi majonézzel ízesítjük.

Sovány saláta recept

Hozzávalók:

• konzerv kukorica;
• pekingi káposzta;
• nyers sárgarépa;
• friss uborka;
• sovány majonéz;
• só bors.

A káposztát vékony uborkacsíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Adjunk hozzá kukoricát, sót és borsot. A felejthetetlen íz érdekében ízesítse házi majonézzel.

Pita zsemle receptje

Hozzávalók:

• vékony pita kenyér;
• olajbogyó vagy olajbogyó;
• rák rudak;
• sovány majonéz

Padlizsántekercs recept

Hozzávalók:

• padlizsán;
• friss paradicsom;
• kapor;
• fokhagyma;
• bors, só;
• növényi olaj;
• sovány majonéz

Az áfonyát hosszában vékony csíkokra vágjuk. Áztassuk be őket egy tál sós vízbe (1 evőkanál 1 literenként), és hagyjuk állni 15 percig. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, nyomjuk bele a fokhagyma levét. Megsütjük a padlizsánt. Kenjük meg őket apróra vágott kaporral és fekete borssal kevert majonézzel, csomagoljunk bele egy darab paradicsomot.

Bármilyen ünnepre vagy csak ebédre, könnyű salátákat éselőétel. Nem kevésbé ízletesek sovány majonézzel, sima majonézzel fűszerezve. És ha otthon főzöd - még finomabb! A kiadós ebéd garantált Önnek és családjának.

A sovány majonéz otthoni elkészítésével nem csak további kulináris készségekre tesz szert, hanem lehetősége van arra is, hogy maga válassza ki a kész étel ízét. Jó étvágyat kívánunk!