Finom paraszti burgonya készítése, receptek és tippek

Sok család számára a burgonya nélkülözhetetlen termék. Sok első és második fogás készül belőle. Az ilyen ismerős zöldségből készült különféle ételek nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalon is gyakori vendégek. Az egyik legkedveltebb, legérdekesebb és egyben egyszerű elkészítési lehetőség a paraszti stílusú burgonya.

Ezt az ételt gyakran szolgálják fel számos gyorsétteremben, és nagyon népszerű. Valójában a burgonyát paraszti módon kiadós, magas kalóriatartalmú és ízletes terméknek nevezhetjük, de aligha hasznos.

Az a helyzet, hogy a vendéglátóhelyeken szinte mindig különféle élelmiszer-adalékanyagokat, ízfokozókat használnak az elkészítéséhez. Ráadásul a zöldségeket gyakran pácolt olajban sütjük, ami persze egészségünkre, alakunkra nem lehet kedvező hatással.

Annak érdekében, hogy teljesen biztos legyen a paraszti stílusú burgonya minőségében, a káros adalékanyagok hiányában, otthon is elkészítheti. Meg kell jegyezni, hogy ezt nem nehéz megtenni. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk otthon finom paraszti burgonyát, és megosztunk néhány szabályt a termékek kiválasztására és a főzési trükkökre.

Termékek elkészítése

Minden háziasszony tudja, hogy annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, csak kiváló minőségű és friss termékeket kell használni az elkészítéséhez.

A paraszti burgonyához használjon olyan fiatal zöldségeket, amelyeknek még nincs vastag kérge. Az érett gyümölcsök nem alkalmasak erre a célra, mivel vastag héjuk van, amelyet le kell vágni. Az étel fő fénypontja pedig a vékony, lágy és ropogós kéreg - a sült burgonya héja.

Szintén nem lehetnek zöld foltok a gyökérnövényeken, mivel ezek bizonyítják, hogy a zöldségekerős mérget tartalmaznak - szolanint, amely nagy mennyiségben negatív hatással van a központi idegrendszerre.

Nem szabad a szupermarketben vásárolt nagyon korai burgonyát sem használni - hatalmas mennyiségű peszticidet és növekedési serkentőt tartalmaz, így az ilyen zöldségek csak kárt okoznak.

Ahhoz, hogy az étel illatos legyen, használjon kiváló minőségű házi növényi olajat. Ha nem lehet megvásárolni, vásároljon nem szagtalanított és finomítatlan, amelynek jellegzetes gazdag színe és aroma.

Főzési receptek

Számos recept létezik ehhez az egyszerű, de ugyanakkor eredeti ételhez. Tekintsük a legnépszerűbb és legérdekesebb közülük.

A burgonya paraszti klasszikus

Az így elkészített burgonya különösen puha és lédús. Friss zöldségeket, savanyúságot, ecetes gombát és különféle szószokat jó az étel mellé tálalni.

Hozzávalók:

• 
  1,2 kg burgonya;
• 500 ml napraforgóolaj;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

Alaposan mossa le a gyökérnövényeket egy merev kefével - ez azért szükséges, hogy ne maradjon homok a héjon.

Papírtörlővel szárazra töröljük és hosszában nagy darabokra vágjuk.

Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor forrni kezd, óvatosan, kis adagokban hozzáadjuk a zöldségeket. A pörkölés célja nem a teljes főzés, hanem az aranyszínű kéreg kialakítása. Ahhoz, hogy megértse, mennyi ideig tart a sütés, először egy darab burgonyát dobjon a forrásban lévő olajba, és csak azután a többit.

Időnként fordítsa meg a szeleteket villával, hogy minden oldaluk megsüljön.

Egy lyukas kanál segítségével eltávolítjuk a szemcséket, erős papírszalvétával borított tányérra tesszük. Amikor az összes zsírlecsöpögtetjük, a burgonyát alufóliával letakart tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és helyezzünk oda egy tepsit. Kb. 15-17 percig sütjük és tálaljuk.

Paraszti burgonya a sütőben

Ezt az ételt igazán értékelni fogják a helyes táplálkozás hívei, hiszen nem olajsütőben, hanem csak sütőben készül.

A paraszti burgonyát pedig fűszerkeverékkel különösen ízletessé és aromássá varázsolhatod.

Ennek megfelelően az étel kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint az előző receptben.

Hozzávalók:

• 1,2 kg fiatal burgonya;
• 45 ml olaj;
• száraz fűszerek keveréke (oregánó, zeller gyökér, bazsalikom, fekete bors, petrezselyem, koriander, kakukkfű, chili paprika), só.

Hogyan kell főzni?

A zöldségeket alaposan megmossuk és törülközővel letöröljük. Mindegyik gyümölcsöt hosszában egyenlő részekre vágjuk.

Egy mély tányérban keverje össze a fűszereket és a sót növényi olajjal, és tegye a burgonyaszeleteket a pácba, keverje össze és hagyja fél órán át.

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyük rá a darabokat vágott felükkel felfelé, hagyjunk helyet közöttük, öntsük rá a maradék pácot.

Helyezzük a készítményt 220°C-ra előmelegített sütőbe, és addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Kivesszük a burgonyát és azonnal az asztalra tálaljuk. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva szebbé teheti az ételt.

A burgonyát külön-külön vagy sült hal köreteként is tálalhatjuk.

Paraszti burgonya gombával

Egy ilyen receptet az erdei ajándékok szerelmesei igazán értékelni fognak. Főzéshez a legjobb az aromás erdei gombák használata - fehér gomba, rókagomba, rókagomba, vargánya. Viszont finom paraszti burgonyát készíthetsz olyan gombával, mint a csiperkegomba illgombát

Hozzávalók:

• 350 g gomba;
• 700 g burgonya;
• zöld hagyma;
• egy csokor friss petrezselyem;
• paprika keveréke;
• só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 15 ml növényi olaj.

Hogyan kell főzni?

A gombát megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük. Amikor a víz lefolyik, enyhén kinyomkodjuk, kis szeletekre vágjuk és olajon kisütjük.

A zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát késsel vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk.

A burgonyát kétféleképpen készítheti el - vagy "kabátban" főzzük, vagy serpenyőben kisütjük. Ha alacsony kalóriatartalmú terméket szeretne kapni, használja az első lehetőséget.

Vágja darabokra a főtt burgonyát "egyenruhájukban", és küldje el a serpenyőbe a gombával. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, hozzáadjuk a hagyma és a petrezselyem felét, a fokhagymát, a sót és a fűszereket.

Nagy lángon addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Megszórjuk a maradék zöldekkel és forrón tálaljuk.

Paraszti burgonya lassú tűzhelyben

Természetesen őseink, akiknek hálásak vagyunk, hogy elkészítettek egy ilyen receptet, kemencével sütöttek krumplit. De manapság sok konyhában van egy nélkülözhetetlen asszisztens - egy multicooker -, amellyel ugyanolyan finom ételeket készíthet.

Hozzávalók:

• 450 g burgonya;
• 45 ml növényi olaj;
• csokor petrezselyem és kapor;
• 10 g friss torma;
• egy gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni?

A burgonyát megmossuk, szárítjuk és 6-8 szeletre vágjuk (mérettől függően).

Öntsön növényi olajat egy tálba, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot, tormát, fokhagymát és sót. Az egészet alaposan összekeverjük és egy tálba öntjüklassú tűzhelyek

A készüléket "sütés" módba állítjuk és 35 percre állítjuk. A teljes főzési idő alatt többször fordítsa meg a zöldségeket, hogy egyenletesen melegedjenek.

Ha kész, vegyünk ki egy tálat, öntsük a kész terméket egy tányérba, díszítsük friss fűszernövényekkel, és tálaljuk az asztalra friss zöldségekkel - uborkával, paradicsommal, kaliforniai paprikával.

Amint látja, nagyon könnyű burgonyát főzni otthon, paraszti stílusban. A fent felsorolt ​​receptek közül bármelyiket kiválaszthatja, és ízletes, egészséges, tápláló és egyben olcsó étellel kedveskedhet szeretteinek. Jó étvágyat kívánunk!