Verguna főzési módszerek otthon
A vergunok ropogós sütemények, amelyeket rántva sütnek. Ezek a finomságok konyhánk klasszikusai. Bár mostanra a sokféle sütemény miatt receptjük kissé feledésbe merült. De talán érdemes megint egy ilyen finom omlós péksüteményt említeni?
A sütés története
A recept eleinte a parasztok körében vált népszerűvé, majd csak később került be a süti a városiak étlapjába (ez a XX. század elején volt). Mivel az étel hozzávalói olcsók voltak, szegények készítették. A szerzetesek gyakran készítettek ilyen ételt, mert a böjt alatt megengedett volt a vergun (nem tartalmaztak állati zsírokat). Eleinte kovásztalan tésztából készültek és olajsütőben sütötték. Később édesek lettek.
A vergunok fajtái
Ezeket a sütiket kétféleképpen lehet elkészíteni: folyékony és kemény tésztából. Ha az első módon készítjük, sok tejet adunk hozzá, és a tészta egy részét forrásban lévő olajba öntjük. Vagy használjon speciális űrlapot. Kevés folyadékkal kemény tésztát gyúrunk. Ezután a tésztát kinyújtjuk és felvágjuk.
Ezenkívül az összetevőktől függően különböző kifolyók vannak.
Ezért ezek a következőkre oszlanak:
- friss;
- sajt;
- tejtermék;
- kefir
Vergunokat sütünk kemény tésztából vagy folyékonyból, tejet vagy kefirt használunk, így is ropogósra és ízletesre sikerül.
Az edény hasznos tulajdonságai
Bár az édességek általában nem túl hasznosak, ezek a sütik E-vitamint, B-csoportot, PP-t, valamint hasznos anyagokat - jódot, klórt, cinket, magnéziumot, káliumot és másokat - tartalmaznak. A sütik szintén hozzájárulnak a rostok képződéséhez,szükséges a szervezetünk számára.
Ezért ez a péksütemény hasznos, de kis mennyiségben. Túl sok édesség fogyasztása esetén az endokrin rendszer betegségei, a bél mikroflóra pusztulása és elhízás léphet fel.
A vergunok főzésének titkai
A vergunok főzésének van néhány árnyalata. Ha betartja ezeket a szabályokat, a termék igazán ízletes lesz. Hogyan lehet finom és ropogós vergunokat sütni?
Íme a sütési titkok:
- főzéshez vehetsz ásványvizet, tejet, kefirt;
- a termék ízének javítása és ropogósabbá tétele érdekében alkoholt - rumot, konyakot, vodkát - használhat;
- jobb, ha nem adunk cukrot a sütéshez, akkor a tészta buja lesz;
- ha kevesebb kalóriát szeretne készíteni, akkor sütőben készítse el. Továbbra is ropogós és ízletes lesz;
- jobb olajban vagy ghíben, valamint zsírban sütni;
- sütés közben el kell távolítania az összes darabot az olajból. Még egy kis darab is elronthatja az ízt - a sütik keserű utóízt kapnak;
- a felesleges zsír eltávolítása érdekében az édességeket egy szalvétára helyezik;
- a kész finomságokat mézzel vagy sűrített tejjel önthetjük, dióval vagy kakaóval díszíthetjük. Leggyakrabban a porcukrot díszítik.
Használja ezeket a tippeket, és a sütés hibátlan lesz.
Ízletes receptek
Klasszikus
Hogyan kell megfelelően főzni a vergunokat, hogy igazán ízletesek legyenek?
Az otthoni finomságok elkészítéséhez keverjen össze öt tojássárgáját egy evőkanál alkohollal és tejjel (5 teáskanál). Mindezt megsózzuk, felverjük és liszt hozzáadásával kemény tésztát gyúrunk. Ezután vékony rétegre kell kinyújtani és 2 cm széles csíkokra vágni.A csíkokat középen ésfordítsa ki az egyik szélét. Olajban aranybarnára sütjük, majd megszórjuk sütőporral. Nem szükséges cukrot tenni a tésztába, mert az csökkenti a termék pompáját.
Kefirre
Ennek a folyadéknak a hozzáadásával sütést is készíthet. Hogyan kell megfelelően sütni a vergunokat kefiren? Vegyünk egy kis cukrot, keverjük össze két tojással, adjunk hozzá egy pohár kefirt, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá pár kanál olajat és szódabikarbónát. Jól összegyúrjuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy nagyon sűrű legyen a tészta. Ezután nyújtsa ki a tésztát, és készítsen üreseket. Sütőben vagy olajban kisüthetjük őket. Válassz magad.
A vízen
Hogyan kell vízen sütit sütni? Keverjünk össze egy negyed pohár vizet és egy kevés cukrot (ízlés szerint), adjunk hozzá két tojást, lisztet (kb. két pohár) és gyúrjunk kemény tésztát. Ezután tegye a szokásos módon. Ez a recept alacsony kalóriatartalmú. 100 g vergun 283 kcal-t tartalmaz. Feltéve, ha sütőben sütjük.
Sütési kalória
De ha tényleg ezeket a sütiket szeretnéd elkészíteni, figyelj néhány trükköt, amelyek csökkentik a kalóriákat. Inkább a sütőben főzzük, akkor nem használódik el a zsír és kevesebb a kalória.
Ne adjunk hozzá cukrot a tésztához, és szórjuk meg porral a főzés után nagyon kis mennyiségben.
Más édességet (minta sűrített tej) nem szabad használni. Főzéskor válasszon vizet vagy alacsony zsírtartalmú kefirt. Ezek a termékek alacsony kalóriatartalmúak.
Most már tudja, hogyan kell ropogós édes vergunokat sütni. Válasszon bármilyen főzési lehetőséget, és ne felejtse el, hogy nem ehet belőle sokat.