Recept galette süti főzési titkaihoz
Sokféle süti létezik: vajas, puffos, keksz. Természetesen ezek az édességek ízletesek, de magas kalóriatartalmúak. Van azonban egy ilyen süti, aminek a használata nem ad plusz kalóriát. Ezek galettek.
A sütés története
A gallet száraz sütemény. A név a francia szóból származik - golysh, boulder. A galette készítés már nagyon régen elkezdődött, ugyanis a svájci régészek felfedezték ezeket a hatezer évvel ezelőtt készült sütiket. Az ókori emberek száraz süteményt készítettek úgy, hogy a (porrá zúzott) szemeket fűszernövényekkel és zöldségekkel keverték össze. Ehhez a masszához vizet adtak, és forró kövön megszárították. Kolumbusz Kristóf galettet is vitt magával, amikor kihajózott.Általában véve ezek a sütemények a tengerészek és a katonák étrendjében alapvető élelmiszerek voltak. Hiszen sokáig el lehetett tárolni. A galettet hajósdiónak, tengeri kenyérnek, pilótakenyérnek nevezték. Külön fogyasztották, vagy levesbe vagy kávéba morzsolták.
A galettek fajtái
Az összetevőktől függően ez a péksütemény típusokra oszlik: egyszerű (száraz, zsírszegény) és zsíros (margarin vagy vaj hozzáadásával). Általában a modern galettet hajdina-, rizs- vagy kukoricalisztből is készítik. Használnak élesztőt vagy kovászot is. Bizonyos típusú galettekhoz pedig tejet, cukrot, tojást és savót adnak hozzá.
Természetesen az egyszerű galette sovány és nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a zsíros. Minél több zsírt és tojást adsz hozzá, annál több kalóriát tartalmaz a süti. Ezenkívül a száraz galettet legfeljebb két évig, a zsíros galettet pedig csak hat hónapig lehet tárolni.
Hasznos tulajdonságok és kár
Ennek a péksüteménynek az az előnye, hogy kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, valamint B csoport vitaminokat tartalmaz. Ezek a hasznos anyagok segítik az idegrendszer, a szív- és érrendszer munkáját, fontosak a csontszövet erőssége és a normál működés szempontjából. vérképzés. Vagyis bekis mennyiségű sütemény egészséges.
Sok galettet azonban nem lehet enni, mivel ez az emésztőrendszer meghibásodásával fenyeget: fokozott gázképződés, puffadás. Ráadásul a sok péksütemény fogyasztása káros az alakra.
Tehát a galettáknak előnye és kára is van. Ha mértéktartóan használja ezt a terméket, akkor természetesen nem lesz kár.
A galette sütik kalóriatartalma
Ha zsírokat, cukrot és tojást használsz a sütéshez, akkor természetesen magas lesz az energiaérték. Körülbelül 390 kcal 100 grammonként. A sovány sütik cukor nélkül (vagy kis mennyiségű cukorral) azonban alacsony kalóriatartalmúak lesznek - 290 kcal.Ráadásul ezek a sütik nagyon könnyűek, így 100 g-ot elég nehéz megenni. Még 10 darab galette sem lesz akkora súlyú. Ezért egyél a terméket kis mennyiségben, és ne aggódj az alakod miatt. Sőt, a galettet ehetik a fogyók, ha valami lisztesre vágynak.
Tippek a főzéshez
Ha finom galette sütiket szeretne készíteni, figyeljen a következő tippekre:
- ha réteges sütiket szeretnénk kapni, akkor a tésztát többször kinyújtjuk és átkeverjük;
- jobb szőnyegen kinyújtani, nem ragad rá a tészta;
- nagyon forró sütőben rövid ideig sütheti, vagy hosszú ideig száríthatja átlagos hőmérsékleten;
- módosíthatja az összetevőket: ne adjon hozzá cukrot vagy vajat, hanem csak fehérjét használjon;
- sütés előtt jobb villával megszurkálni a termékeket, akkor nem puffadnak fel;
- hogy a tészta finomabb legyen, vékony tésztából készítse;
- hogy a keksz ropogós legyen, sütés előtt tartsa a tésztát a hűtőszekrényben;
- adhatunk a tésztához kardamomot, héjat, fahéjat.
A galette süti receptje meglehetősen egyszerű. Ezért maga is elkészítheti.
Hogyan készítsünkomlós süti otthon?
Íme néhány finom recept.
Friss galette
Fél teáskanál sütőport és sót keverj össze hat kanál liszttel. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, hogy a tészta rugalmas legyen. Ezután hagyja állni 20 percig. A tésztát kinyújtjuk és négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk. Közepes hőmérsékleten 30 percig sütjük.Édes sütik
Verjük fel a tojást egy evőkanál növényi olajjal és ugyanannyi tejjel. Ezután adjunk hozzá egy kis cukrot és egy negyed teáskanál szódát. Adjunk hozzá lisztet ehhez a masszához, és gyúrjuk kemény tésztát.
Készítsünk egy sütit, szurkáljuk meg villával, és nagyon forró sütőben süssük öt percig.
Áfonyával
Ezek a sütemények kalória- és zsírtartalmúak lesznek. Vegyünk egy negyed pohár kukoricalisztet és egy pohár búzát, sózzuk. Utána 120 g margarint késsel felvágunk vaníliás cukorral és összekeverjük a liszttel. Ezután öntsünk két evőkanál citromlevet (vagy jeges vizet) a tésztába, és hagyjuk egy órán át a hidegben. Majd kinyújtjuk tortává, a közepébe friss vagy fagyasztott áfonyát teszünk, kevés keményítőt és barna cukrot adunk hozzá. Tekerjük be a tészta széleit és süssük 40 percig.
Amint látja, sok lehetőség van az ilyen sütéshez. Ön is kitalálhat recepteket, és teljesen új sütiket kaphat.
Galette sütemény szoptatáshoz
Egy szoptató anya nyugodtan ehet ilyen péksüteményeket. Nem okoz allergiát a babában. Ráadásul nem tartalmaz ízfokozót, kevés sót és cukrot tartalmaz, színezéket sem tartalmaz. Vagyis a szoptatás alatt az ilyen sütik teljesen biztonságosak, sőt hasznosak is, mivel gazdag összetételűek (sok hasznos anyag).
Íme a galette receptje fiatal anyukáknak.
A galette sütik elkészítéséhez tejsavóra van szüksége - 100 ml (alacsony zsírtartalmú és egészséges),valamint napraforgóolaj (kb. 20 ml), vanillin és 20-30 g cukor. Mindezt össze kell keverni, és lisztet kell hozzáadni (kicsit több, mint egy pohár). A tésztát összegyúrjuk, sütiket formázunk. Forró sütőben rövid ideig kell sütni.
Hogyan válasszunk minőségi terméket?
Ha boltban készül pékárut vásárolni, először is figyeljen a színezékekre és a különféle E-kre – ezek ne legyenek ott. A készítmény különféle liszteket, sütőport és kis mennyiségű cukrot tartalmazhat. A keksz is tartalmazhat zsírt, de legfeljebb 18%.Ügyeljen a törés szagára, színére, megjelenésére és alakjára is. A minőségi termék könnyen törik, jól ázik és tiszta szerkezetű. Természetesen nem lehetnek idegen szagok és ízek.
Ezért az ilyen sütés a leghasznosabb és legdiétásabb, köszönhetően a galette sütik összetételének. Ezért félelem nélkül főzhet és élvezhet galettet.