Omlós cseresznye és sajt finom receptek

Három napig gyönyörködhetünk a cseresznyevirágzásban. Ezt mondja a japán bölcsesség. De a cseresznye ízét fagyasztott vagy konzerv formában egész évben élvezheti. Az omlós tészta kiemeli a cseresznye gyümölcseinek ízét, lédússágát és aromáját. Szüntelenül meglepjük szeretteinket és ma cseresznyével tálaljuk az omlós tésztát.

Az omlós tészta sajátosságai

Az omlós tészta nevét egyedülálló állagának köszönheti. Ha liszttel bedörzsölöd az olajalapot, meg fogsz lepődni, mert nem kapsz mást, mint ehető homokot.

A cseresznyés pite apró tésztáját nagyon gyorsan kell elkészíteni. Ne felejtse el az aranyszabályt: ne gyúrja sokáig az alapot, minden műveletet összehangolnak és a lehető leggyorsabban hajtanak végre. Miért? Ha meleg kézzel érintkezik, az olaj olvadni kezd, mint a jég a napon. Az eredmény egy érthetetlen zabkása, de nem omlós tészta. Az ilyen sütemények íze nagyon kétes és kétértelmű lesz.

Ahhoz, hogy megfeleljen az otthoni kóstolók elvárásainak, ismernie kell néhány szabályt és titkot az omlós tészta elkészítéséhez:

• vaj vagy margarin - nincs különbség;
• a vaj-liszt keveréket kézzel morzsa állagúra dörzsöljük;
• hogy a tészta étvágygerjesztő fényű legyen, kenje meg a pite felületét tojássárgájával;
• nincs keményítő - nem probléma, a búzadara meg fog menni;
• oldalsó tortákat formázunk a tésztából;
• hogy az omlós tészta egyenletesen süljön, villával szúrjon ki;
• a cseresznye lédús gyümölcs, ezért először egy szűrőedényen keresztül préseljük ki a levét;
• hogy a töltelék ne terüljön el, adjunk hozzá egy kevés keményítőt;
• nincs gödör a cseresznyében, nem akarjuk kitörni a fogunkat;
• puha és hihetetlenül ízletes sütemény lesz krémes töltelék hozzáadásával vagysajt

A kert évente egyszer virágzik...

Ebben az időszakban kell a legtöbbet kihozni a természet ajándékaiból. Természetesen a fagyasztott és konzerv bogyók alkalmasak sütésre. De az érett, friss és illatos meggy ízét semmi sem pótolja. Megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni egy cseresznyés pitét omlós tésztából. A recept előkelő helyet foglal el konyhája kincstárában. Főleg, hogy az ilyen péksütemények a "menet közben" kategóriába sorolhatók.

Egy kis tipp: kihűlt omlós tésztával könnyebb dolgozni. Gyúrás után fél órára hűtőbe tesszük. És hogy ne száradjon ki, csomagolja be a tésztát élelmiszerfóliával.

Tárolás:

• 150 g szitált liszt;
• 3 tojás;
• 0,2 kg cseresznye;
• egy csipet finomra őrölt só;
• 80 g vaj vagy margarin;
• 3. cikk l. víz;
• 100 ml tejszín;
• 1. cikk l. kristálycukor;
• porcukor ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először is megvizsgáljuk a termék előkészítésének technológiáját. A lisztet átszitáljuk, az olajat lehűtjük.
2. Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze a kristálycukrot, egy csipetnyi finomszemcsés sót és a lisztet.
3. A kihűlt vajat apróra vágjuk.
4. Adjuk hozzá a vajat a tálba a száraz hozzávalókkal.
5. Kicsit bepiszkítjuk a kezünket, és ezt a masszát morzsává alakítjuk.
6. Előzetesen lehűtjük a vizet, jégfolyadékra van szükségünk.
7. A sárgáját válasszuk el a tojástól, és adjuk a tésztához. Ide vizet öntünk.
8. Gyúrjunk össze mindent újra a kezünkkel.
9. Homogén, rugalmas tésztát kell kapnunk.
10. Gyorsan becsomagoljuk élelmiszerfóliába, és a hűtőszekrénybe küldjük.
11. Foglalkozzunk a töltelékkel. A cseresznyét megmossuk, a húsát elválasztjuk a magjától, és szűrőedénybe tesszük.A felesleges lé nem használ nekünk.
12. Egy külön tálban elkészítjük lepényünk csúcspontját - a tölteléket.
13. 2 tojást összekeverünk a porcukorral és a tejszínnel.
14. Aktívan keverje össze ezeket az összetevőket habverővel, amíg homogén állagú masszát nem képződik.
15. Az omlós tészta szellős, és hogy sütés közben ne kandikáljon ki, villával szúrjunk ki.
16. Ideje kivenni a tésztát a hűtőből.
17. A formának megfelelően a tésztát az ujjunkkal elosztjuk kosár formájában.
18. Szó szerint elküldjük a tortát a sütőbe 10-15 percre. A hőmérsékleti küszöb 180 és 190° között változhat.
19. Most cseresznye gyümölcsöket teszünk a kosarunk területére.
20. Az elkészített tejszínes-tojásos keveréket a meggyre öntjük.
21. Már csak fél órát kell várni.
22. Kihűlés után porcukorral díszítjük.

A cseresznye és a sajt jó ízkombináció

Úgy tűnik, a világ minden tájáról érkező cukrászok nem találtak ki egyszerűbbet és finomabbat, mint a sajtos és meggyes omlós tészta. Ezen összetevők kombinációja a kulináris készség csúcsa. Az ilyen sütemények örökre meghódítják az ínyencek gyomrát.

Tárolás:

• 50 g vaj;
• 150 g liszt;
• 2 tojás;
• 0,2 kg sajt vagy sajtmassza;
• cseresznye bogyók ízlés szerint;
• 6. cikk l. kristálycukor;
• díszítéshez - porcukor.

Készítmény:

1. Az omlós tészta hagyományosan fagyasztott vaj hozzáadásával készül. Felforgatjuk kulináris tudatát, mert a vajat vízfürdőben kell megolvasztani.
2. Keverjük össze az olvasztott vajat 3 evőkanál. l. kristálycukrot, és alaposan keverje össze ezeket az összetevőket. Törekedni kell arra, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.
3. Egyelőre csak tojásra lesz szükségünksárgája A tésztához küldjük, a fehérjemasszát pedig a hűtőbe. Számunkra is hasznos lesz.
4. Adjuk hozzá az átszitált lisztet az olajos keverékhez, és még egyszer óvatosan keverjük össze mindent.
5. Azonnal tedd a tésztát egy kosár alakú formába.
6. A túrós masszát tedd egy tálba.
7. Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot és keverjük össze.
8. A már kihűlt fehérjéket kivesszük a hűtőből.
9. Felvértezzük magunkat mixerrel vagy turmixgéppel, és az átlátszó masszát sűrű és dús habbá alakítjuk.
10. A buja masszát óvatosan a sajtba öntjük, és simára keverjük.
11. A mostani homokos kosárba cseresznyét tettünk, a tetejére pedig az elkészített sajtkrémet.
12. Ideje megsütni a tortát. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
13. Pontosan 50 percig pároljuk.
14. Most porcukorral díszítheti a tortát, és bemutathatja családjának vagy vendégeinek.

Ezt még nem próbáltad!

Néha szeretné változatossá tenni unalmas életét, és valami finomat élvezni. És most ismét felkérik a házigazdákat, hogy süssenek omlós tortát cseresznyés töltelékkel. Követjük szeretteink kívánságait, de alkalmazkodunk. A szokásos tortát a legfinomabb habcsókkal egészítjük ki.

Tárolás:

• 0,2 kg vaj;
• vanília ízlés szerint;
• 3 tojás;
• 2 pohár szitált liszt;
• 1 pohár kristálycukor;
• ¼ tk. szódabikarbóna;
• ¼ tk. asztali ecet;
• 0,4 kg cseresznye bogyó;
• kristálycukor töltelékhez;
• 2. cikk l. élelmiszer-keményítő.

Készítmény:

1. Gyorsan olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
2. Az előző recepthez hasonlóan válassza el a fehérjemasszát a sárgájától.
3. Amíg a sárgájával dolgozunk, a fehérje kihűl.
4. A sárgáját ledaráljuk velekristálycukor Ebben a szakaszban ½ poharat adunk hozzá.
5. Most adjunk hozzá olajat és keverjük jól össze az egészet.
6. A szódát ecettel eloltjuk, a lisztet átszitáljuk.
7. Adja hozzá ezeket a komponenseket az olajkeverékkel ellátott tálba.
8. Adjunk hozzá aromás jegyeket - öntsünk vaníliát.
9. Amíg a tésztán dolgozunk, a sütőt 180 fokra melegítjük.
10. A dagasztás után a tésztát azonnal formába tesszük, és 10-15 percig hőkezelésre küldjük.
11. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
12. Keverje össze a cseresznyebogyókat kristálycukorral és keményítővel.
13. Most itt az ideje, hogy a dicsőségért dolgozz – hogy legyőzd a fehérjetömeget.
14. Először várja meg a habképződést, majd adjon hozzá ½ poharat. kristálycukor
15. Elkészült a habcsókunk, és a torta már meg is pirult.
16. Helyezze a cseresznye tölteléket a pite közepére.
17. A tetejére egyenletes rétegben kenjük a habcsókot.
18. 150 fokos hőmérsékleten süssük a süteményt további fél óráig.
19. Puha és omlós omlós tészta, aromás és lédús cseresznye savanyúsággal, ropogósan finom habcsók – pontosan így írja le minden kulináris kritikus a péksüteményét.

A cseresznye ízében sokoldalú bogyós gyümölcs, bármilyen formában tárolható. A cseresznyés töltelékkel való sütés mindig is híres volt. Az omlós tészta remek alapja lesz egy házi készítésű pitének. Főleg, hogy most már ismeri az elkészítésének minden titkát. Jó étvágyat kívánunk!