Vékony palacsinta receptje lyukakkal a tejen és a kefiren

Nincs is otthonosabb, mint egy halom arany kerek palacsinta az asztalon. Ezért minden háziasszony büszkélkedhet saját receptjével. Ennek a házi péksüteménynek az elkészítéséhez használhat maradék tejet, kefirt, tejsavót, kovászt, de akár vízen is készíthet tésztát. De különösen jó a vékony, sok kis lyukkal borított palacsinta. Az ilyen palacsinta gyorsan beázik, így kiválóan alkalmas palacsinta sütemények készítésére. Különféle töltelékeket is becsomagolnak, sok lyuk nagyon rugalmassá teszi a terméket, és a palacsinta nem törik meg csavaráskor. Az alábbiakban megvizsgáljuk a vékony palacsinta legnépszerűbb receptjeit.

Palacsinta tejjel

Ez a recept nagyon egyszerű, így kezdő szakácsok számára is tökéletes. Ennek eredményeként egy halom gyönyörű, ízletes palacsinta kerül az asztalra, és étvágygerjesztő aromák járják át a házat.

1. 1 pohár tej;
2. 3 friss tojás;
3. 2. cikk l. búzaliszt;
4. 1. cikk l. cukor;
5. 1 csipet só;
6. 0,5 tk. szódabikarbóna

Készítmény

Ez a vékony tejes palacsinta recept nagyon gyorsan elkészül, így tökéletes reggelire. A tojásokat egy nagy tálban felverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, és mixerrel vagy habverővel addig verjük, amíg világos tojáshab nem keletkezik.

A masszát megsózzuk, szódát adunk hozzá, és mindezt szobahőmérsékleten tejjel felhígítjuk (már enyhén savanyítva is használhatjuk). Habverővel alaposan összekeverjük, részletekben hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne maradjanak csomók. A lisztet át kell szitálni. Ez nem csak a felesleges szennyeződésektől szabadítja meg a lisztet, hanem oxigénnel is gazdagítja szerkezetét. Ettől még levegősebbek lesznek a palacsinták.

A tészta állagának egyenletesnek, csomómentesnek kell lennie. A palacsinták sütése előtt hagyjuk állni egy kicsit a tésztát.

Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, a közepébe öntjük egy adag tésztát. A serpenyőt körkörös mozdulatokkal forgatva oszd el a tésztát a teljes felületen. Amikor a tetején lévő tészta besűrűsödik és buborékok borítják, és a szélei kissé megbarnultak, fordíthatjuk a palacsintát a másik oldalára. Ehhez egy széles spatulával óvatosan öltöztessük fel az egyik oldalára, és a másik kezünkkel segítve fordítsuk át a másikra. A másik oldalát megpirítjuk, és tányérra tesszük.

Így az összes tésztát felhasználjuk. A palacsintának vékonynak kell lennie, ezért ha szükséges, a sűrű tésztát egy kicsit hígítsa fel tejjel.

A kész vékony palacsintákat egymásra halmozzuk, mindegyiket megkenjük vajjal.

A palacsintát lekvárral, sűrített tejjel vagy mézzel tálalhatjuk. Jó étvágyat mindenkinek!

"Richelieu" palacsinta

Ez a kefires vékony palacsinta recept akkor használható, ha meg kell semmisíteni a pangó kefirt. Mert még a lejárt szavatosságú kefir vagy más tejsavas termékek is megfelelnek a receptnek. A palacsinta lágy, áttört, kellemes ízű.

1. 0,5 l bármilyen zsírtartalmú kefir;
2. 4. cikk l. egy domb fehér liszttel;
3. 3 friss tojás;
4. 0,5 tk. szódabikarbóna;
5. 1. cikk l. cukorral;
6. 1 csipet só;
7. 200 gr. vaj + 1 ek. l. olvasztott

Készítmény

A tésztához minden terméket azonos hőmérsékleten kell venni. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, a szódabikarbónát és a sót, és addig verjük, amíg világos hab nem lesz. A tálat egyelőre tegyük félre.

Egy kanál olvasztott vajat a liszttel és egy rész kefirrel elkeverünk. Meglehetősen sűrű masszát kell kapni.Folyamatosan kevergetve öntjük a kefirt, hogy homogén szerkezetet kapjunk.

A végén a tojásos keveréket belekeverjük a tésztába, habverővel alaposan elkeverjük a tál tartalmát. A palacsinta tészta készen áll.

Felhevített serpenyőre öntsünk egy kevés tésztát, egyenletesen elosztjuk az alján, mindkét oldalát szép pirulásig sütjük. Tányérra halmozzuk, a palacsintákat bőven megkenjük közöttük puha vajjal.

Az áttört palacsintákat jobb melegen tálalni, lekvárral, tejföllel vagy sűrített tejjel megszórva. Jó teázást mindenkinek!

Pudingos palacsinta

A pudingos palacsintatésztából hihetetlenül puha és vékony palacsintákat készítünk, melyeket lekvárral is nagyon finom.

1. 300 ml tej;
2. 300 ml forrásban lévő víz;
3. 2 tojás;
4. 1,5 evőkanál. l. kristálycukor;
5. 3. cikk l. szagtalan sovány olaj;
6. 0,5 tk. konyhai só.

Készítmény

Először a tojásokat a sóval és a cukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá tejet a tojásokhoz egy tálban (lehet hidegen is).

Most szagtalan olajat öntünk hozzá, hogy a palacsinta ne ragadjon, és a kész tészta rugalmasabb legyen.

Fokozatosan öntsük bele az előre átszitált búzalisztet, folyamatosan keverjük a masszát habverővel, amíg sima, homogén állagot nem kapunk.

A tészta dagasztásának következő lépése a sörfőzés lesz. Habverővel folyamatosan kevergetve, vékony sugárban öntsünk a masszába forrásban lévő vizet. A tejben forralt vízzel készült csipkepalacsinta receptje megköveteli, hogy a tészta megkeljen, ezért fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja fél órán át.

Ezután öntsünk egy kevés tésztát egy forró, olajozott serpenyőbe. A felületet azonnal kis buborékok borítják, az alsó része megsül. Ezután megfordítjuk a palacsintát, és a másik oldalát is megsütjük. Kenjük ki a meleg palacsintákatvajat és melegen, teával tálaljuk. Jó étvágyat mindenkinek!