Prágai sütemény lassú tűzhelyben, lépésről lépésre recept

Hányan vagyunk édesszájúak? A 70-es és 80-as évek generációja nagyon jól emlékszik egy nagyon finom desszertre - a "Prágai" tortára. Lassú tűzhelyben nagyon egyszerű keksz alapot készíteni neki. Valószínűleg nem találsz igazi cseh nevű desszertet a boltban, de minden háziasszony el tudja készíteni otthon.

Főzést tanulunk

Nem titok, hogy a múltban minden édesség és egyéb termék recept alapján készült. Sok édesség ízére emlékeztünk ezekből az évekből. A "Prága" torta modern változatában változásokon ment keresztül. Tartósítószereket, színezékeket, édesítőszereket és egyéb anyagokat adnak hozzá. De otthon is lehet sütni egy hihetetlenül finom természetes tortát.

• tojás;
• Liszt;
• kakaópor;
• kristálycukor

Annak érdekében, hogy a keksz buja legyen, a fehérje- és a sárgája masszát külön kell felverni. A sárgáját a kristálycukorral fehéredésig verjük. A fehérjéket először tiszta formájukban kemény habbá verjük, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot.

A tojásmassza felverésének minőségét nagyon könnyű ellenőrizni. Adjunk hozzá lisztet. Ha jó munkát végzett, az a felszínen marad. Ellenkező esetben a torta ilyen-olyan lesz.

Ha "prágai" süteményt fog sütni lassú tűzhelyben, előzetesen tanulmányozza a lépésről lépésre található recepteket. Ez különösen igaz a kezdőkre. A tortát az alapon kívül krémmel is meg kell kenni. A tojást összekeverjük vízzel és sűrített tejjel. Ezt a keveréket 80 °C-os vízfürdőben forraljuk. Ez az optimális hőmérsékleti küszöb. A tejszín besűrűsödik, a tojás nem aludni fog. Ezután édes szirupot adunk a lágy vajhoz és a kakaóporhoz.

Itt,lényegében ennyi. Mint látható, a "Prága" torta egy egyszerű desszert a kivitelezésében. A lényeg, hogy jó minőségű és levegős kekszet süssünk.

"Prágai" torta: semmi köze Csehországhoz

Ha úgy dönt, hogy meglepi családját, és süt egy "prágai" tortát, itt van egy lépésről lépésre otthoni recept. Nincs benne semmi bonyolult. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledjük, hogy a fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. Mindkét masszát csak kanállal és felülről lefelé keverjük össze. Ha a keksz leülepszik, akkor egy név marad a tortából. A piskótákat impregnálni kell, erre leggyakrabban olvasztott baracklekvárt használnak.

Kicsit leegyszerűsítjük a feladatot, és sűrített tejjel telítjük a süteményeket. Aggódtál már amiatt, hogy sütőben sütsz egy kekszet? Ma ez a félelem elmúlik, mert lassú tűzhelyben főzzük. Semmi esetre se nyissa ki a készülék fedelét főzés közben, különben semmi sem segít a kekszben.

Tárolás:

• 5 tojás;
• 25 g kakaópor;
• 150 g kristálycukor;
• 120 g szitált kiváló minőségű liszt;
• 120 ml sűrített tej;
• 20 ml víz;
• 240 g vaj;
• vanília - ízlés szerint;
• 30 g étcsokoládé.

Készítmény:

1. Először is el kell végeznünk a leggondosabb munkát: el kell választani a tojássárgákat a fehérjemasszától.
2. Egy sárgáját megspórolunk a krém elkészítéséhez.
3. A többi tojássárgáját elkeverjük a kristálycukor felével, és jól simára verjük. A masszának fehéressé és dússá kell válnia, ezért jobb, ha keverőt vagy turmixgépet használ.
4. Egy külön tálban verjük fel a fehérjemasszát, amíg kemény hab nem lesz.
5. Összekapcsoljuk a fehérje-sárgája masszát.
6. Ne feledje - leütni már nem lehet, hanem fentről lefelé lassan ésa tojásfehérjét a kanál előre mozdulataival összekeverjük a cukros-sárgás masszával.
7. Szitáljuk a lisztet és a kakaóport. És akár többször is lehet.
8. Adjuk hozzá a laza hozzávalókat a tojásos masszához, és óvatosan keverjük össze.
9. Először olvasszon fel 40 g vajat, majd hűtse le.
10. Az elkészített tészta széleit kihűlt vajjal bekenjük.
11. Keverje össze mindent újra.
12. Kenje meg a multicooker edényét lágy vajjal.
13. A nagyobb magabiztosság érdekében az alját és az oldalát sütőpapírral boríthatjuk.
14. Kenjük ki a tésztát.
15. Lezárjuk a konyhai kütyü fedelét, beállítjuk a "Sütés" programmódot. Az időzítőt 60 percre állítottuk be.
16. A hangjelzésig meg sem közelítjük a multicookert, nehogy belenézzünk.
17. Egy óra múlva elkészül a keksz alap.
18. Amint kihűlt a piskóta, hosszában három egyforma tortára vágjuk.
19. Ahhoz, hogy a sütemények egyenletesek legyenek, a legjobb, ha cérnával, erekkel vagy gitárhúrral elvágjuk a kekszet.
20. Most elkezdjük elkészíteni a krémet.
21. Tegyünk egy tojássárgáját egy mély tálba. Emlékszel – a legelején elmentettük?
22. Adjunk hozzá szűrt vizet.
23. A sárgáját felverjük vízzel. Ezt villával vagy habverővel tesszük.
24. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá sűrített tejet.
25. Ezt a keveréket tedd a tűzhelyre és forrald fel.
26. Forraljuk fel a keveréket vízfürdőben, de ne forraljuk fel.
27. A vajat és a vaníliát egy külön tálban felverjük.
28. A kihűlt tojásos-tejes masszához hozzáadjuk a vajat.
29. Részletekben adjuk hozzá a vajat, és egyúttal kapcsoljuk be a mixert. A tejszínt felverjük.
30. A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
31. Adjuk hozzá a tejszínhez, és verjük újra.
32. Kijön a krémízletes, nem túl émelyítő és nagyon gyengéd.
33. Elkezdjük összeszerelni a "konstruktort". Az első süteményt áztassa be sűrített tejjel.
34. A tetejére egyenletesen kenjük az elkészített krémet.
35. Ugyanígy járunk el más süteményekkel is.
36. A maradék krémmel kenjük meg a torta oldalát és tetejét.
37. A tortát saját belátásunk szerint díszítjük, beletesszük a fantáziát.
38. A tortát a hűtőszekrénybe küldjük, és néhány órán át hagyjuk impregnálni.

A prágai torta otthoni elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ha szigorúan követi a receptet, akkor sikerülni fog. Gyors és hihetetlenül finom! Így lehet jellemezni ezt a desszertet. Jó étvágyat kívánunk!