Receptek sertésfülek, saláták, előételek és egyéb lehetőségek főzéséhez

A fülek egy népszerűtlen termék, és ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy az emberek nem tudják, hogyan kell főzni. A professzionális szakácsok azt állítják, hogy egy ilyen látszólag étvágytalan termékből igazi kulináris remekműveket hozhat létre.

A füleket lehet füstölni, főzni, sütni, sütni, pácolni, általában bármit megtehetsz, mert az eredmény felülmúlhatatlan. Diverzifikálhatja az abalone-t különböző összetevőkből készült szósszal, amely lehetővé teszi, hogy új és szokatlan lehetőségeket kapjon. Nézzünk néhány egyszerű és megfizethető receptet.

Disznófül saláta

A fülek hideg és meleg salátákhoz is használhatók. Különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálják. Minden nagyon gyorsan elkészül. Elvileg egy ilyen saláta második ételnek tekinthető, mivel nagyon laktató.

A sertésfülek főzésére szolgáló recepthez a következő termékeket kell venni: 1 fül, sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, csipetnyi cukor, 100 ml növényi olaj, 2 evőkanál. kanál almaecet és fűszerek.

Főzés módja:

1. Először is foglalkozzon a termékkel, amelyet folyó vízben kell mosni, és késsel meg kell tisztítani. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy éjszakán át. Másnap újra meg kell mosni és egy fazék vízbe mártani. 3 órán át főzzük. Ennek eredményeként a fülnek puhává kell válnia. Ki kell venni és ki kell hűteni;
2. A kész hozzávalót vékony csíkokra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olajat és ecetet, majd forraljuk fel a pácot. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és koreai reszelőn feldaraboljuk. Tedd egy páclével ellátott edénybe, és küldj oda füldarabokat is, adj hozzá fűszereket és keverd össze mindent. Újraforralás után 2 percig főzzükpercig, majd vegye le az edényt a tűzhelyről. Ha minden kihűlt, kivesszük a hozzávalókat és tányérra tesszük. Az étel tálalható, apróra vágott zöldekkel díszíthetjük.

Füstölt disznófül

Ma az üzletekben különféle előételeket és harapnivalókat vásárolhat, amelyek között füstölt fülek találhatók. Egy ilyen snack különféle, a szervezetre káros anyagokat tartalmazhat, ezért a legjobb, ha megtanulja otthon főzni.

Ehhez az előételhez szükséges hozzávalók: 2 fül, egy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, csillagánizs, pár szem bors, 3 kapor szár esernyővel, babérlevél, 100 ml szójaszósz, só és víz.

Főzés módja:

1. Készítse elő a füleket, amelyekből el kell távolítania a felesleges zsírt, és késsel jól meg kell tisztítani. Ha vannak sörték, akkor meg kell égetni. Mossa meg alaposan vízben, és tegye egy edénybe vízzel. Miután a folyadék felforrt, adjuk hozzá a fűszereket, az egész meghámozott hagymát, a kaprot, a szójaszószt és a zúzott fokhagymát. Most nézzük meg, mennyit kell főzni a sertésfülek. A hőkezelés időtartama 1 óra. A húslevest ajánlatos megkóstolni, esetleg kevés a só, akkor mindenképpen adjuk hozzá. Az idő lejárta után kapcsolja ki a hőt, de ne távolítsa el a belsőséget, mivel közvetlenül a húslevesben kell lehűlnie;
2. Gyújtson tüzet a grillben, és készítse elő a parazsat. A füstölő aljára tegyünk fóliát és kis darab almafaágakat, melyeket égerforgáccsal lehet helyettesíteni. Vegyük az olajjal kikent rácsokat, és tegyük rájuk a kész terméket. Zárja be a füstölőt, és süsse fél órán át parázson. Az idő letelte után vágd fel a füleket kis szívószálra, és kóstolhatod meg.

Disznófül a sörhöz

Sok bárban fülesből készült harapnivalót szolgálnak fel sör mellé. Ma már sokféle lehetőség kínálkozik az elkészítéséreotthoni körülmények Nézzünk meg egy bevált receptet. Az elkészített hozzávalók 4 adagra elegendőek.

Ez a recept a következő termékeket tartalmazza: 4 fül, 3 evőkanál. kanál ketchup, 2 evőkanál. kanál szójaszósz, olaj, néhány szál zöld, pár babérlevél, 4 édes borsó és egy csipet pirospaprika.

Főzés módja:

1. 
   Öntsük le a füleket hideg vízzel, és hagyjuk állni néhány órát. Az idő letelte után engedje le a folyadékot, és késsel tisztítsa meg a belsőséget. Ezután küldje őket egy serpenyőbe, öntsön vizet úgy, hogy ellepje, és tegye őket a tűzhelyre. Forralás után adjunk hozzá babért, borsozzuk és főzzük 20 percig. Távolítsa el a belsőséget, hűtse le és vágja csíkokra;
2. Készíts egy szószt, amihez keverj össze ketchupot, 2 féle borsot és szójaszószt. Adjuk hozzá a kapott masszát a kész összetevőhöz, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 10 percig. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beleöntjük az edény tartalmát. Közepes lángon 15 percig kevergetve főzzük. Papírtörlőre kenhetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

Pácolt disznófül

Egy ilyen harapnivalót külön is lehet enni, vagy salátákban és más ételekben is felhasználhatjuk. A férfiak szívesen kombinálják a sörrel. Használhat hideg és meleg pácot is. Megfontoljuk a második lehetőséget.

A következő termékeket érdemes bevenni: abalone, 50 ml olívaolaj, 0,5 tk almaecet, cukor és fűszerek. Használhat különféle borsot, paprikát, kakukkfüvet, bazsalikomot stb. A fűszerek mennyiségét szemre vesszük, de ne feledjük, minél több van belőlük, annál ízletesebb lesz az uzsonna.

Főzés módja:

1. Mint mindig, most is a fülekkel kell kezdeni, amelyeket alaposan meg kell tisztítani, elégetni és ki kell öblíteni. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és adj hozzá babérlevelet. Most találjuk kimennyit kell főzni a terméket. Ennél a receptnél a hőkezelés időtartama 1,5 óra. Ezután vegyük ki a belsőséget, hűtsük le több órán keresztül, és vágjuk kockákra vagy szívószálakra;
2. Most áttérünk a pácra, amelynek elkészítéséhez a többi hozzávalót összekeverjük és mindent jól összekeverünk. Hagyjon mindent 10 percig. Utána vegyen egy rendes zacskót, de ellenőrizze, hogy nincsenek-e lyukak benne. Küldje el neki a füleket és a pácot. Zárja le a szélét, és jól keverje össze néhány percig. 30 percig állni hagyjuk. és keverjük újra. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal. Ennyi, kész az előétel.

A sertésfülek főzésének receptje koreai nyelven

A koreai konyhát nagyszámú fűszer használata jellemzi, amelyek között a bors különösen népszerű. Ez a nassolnivaló diétásnak számít, így nyugodtan fogyaszthatja diéta mellett is. Egy ilyen csemege ebédre vagy vacsorára fogyasztható, valamint az ünnepi asztalra is felszolgálható.

A sertésfülek elkészítéséhez a következő termékeket kell venni: 1 kg fül, pirospaprika, koriander, szegfűszeg, egy nagy hagyma, 3 sárgarépa, több szem bors, fél fej fokhagyma, pár babérlevél, 0,5 evőkanál. növényi olaj, 9% -os asztali ecet ízlés szerint, és további 1 teáskanál szójaszósz.

Főzés módja:

1. 
   A megvásárolt füleket jól megtisztítjuk, megmossuk, majd lassú tűzön sós vízben pár órán át főzzük. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket, hogy javítsuk a belsőségek ízét. Vegye ki a serpenyőből, hűtse le és vágja vékony csíkokra;
2. A belsőségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a fűszereket. Mindent jól összekeverünk, hogy a cukor feloldódjon. Vágja le a hámozott zöldségeket: hagymát - félgyűrűkre és sárgarépát - koreai reszelőn. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és tedd odazöldségek, valamint a fő összetevő. Egy percig nagy lángon pirítjuk. Tányérra tesszük, majd a salátához adjuk a koreai fűszereket, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Néhány órára hűtőbe tesszük, és már tálalhatjuk is.

Ezek nem mindegyik recept, amelyben disznófüleket használhat. Finom ételeket készítenek. Mindenképpen kóstolja meg ezeket a harapnivalókat és ételeket, mert igazi remekművek.