Receptek a fürj otthoni főzéséhez

Korábban a fürj kivételesen kifinomult ételnek számított. Ahhoz, hogy élvezze ennek a kis madárnak a húsát, el kellett mennie egy drága étterembe. Manapság sok férfi, aki természeténél fogva vadász, megy vadászni és egyedül szerez vadra. Nézzük meg, hogyan kell főzni a fürj otthon.

A fürj királyi madarak

Ha választottad szeret vadászni, akkor valószínűleg legalább egyszer hozott haza egy fürjet. Húsuk nagyon diétás, nagyon puha és ízletes. És most ennek a madárnak több tetemét látja maga előtt, teljesen természetes kérdés merül fel: hogyan kell főzni a fürjet?.

A receptek annyira változatosak, hogy minden háziasszony megtalálja a saját egyedi módját a fürj főzésének. Ennek a madárnak a teteme serpenyőben vagy grillen süthető, lassú tűzhelyen párolható vagy sütőben süthető. Nem számít, melyik opciót választja, a hús aromás, lédús és fűszeres lesz.

Megosztunk titkokat

Néha annyira szeretnél élvezni valami finomat és szokatlant, hogy magad is vadászni akarsz. Ez nem a nők dolga, de el kell menni a legközelebbi szupermarketbe. A fürj kiválasztásakor ügyeljen a következő szempontokra:

• a hasított testnek frissen fagyasztottnak kell lennie, és egyenletesen halvány rózsaszínűnek kell lennie;
• a mellre nyomva a friss hús gyorsan visszanyeri eredeti alakját;
• a fürj nagy súlya túlzott víztartalomra utalhat, ami nem kívánatos egy finom húsétel elkészítéséhez.

A fürj főzése előtt alaposan mossa le a tetemet, és távolítsa el a belsőségeket. A szárnyak legkülső részét és a nyakat javasolt levágni. Ha észreveszi, hogy mi van még a tetementoll marad, meg kell égetni. Melegítsük fel a serpenyőt, és vonjuk be a fürj tetemet alkohollal. A fürj minden oldalát néhány percig sütjük. Az alkohol meg fogja játszani a szerepét. Ha bármilyen maradék tollat ​​észlel, kézzel könnyen eltávolítható.

Főzés előtt a tapasztalt szakácsok tanácsot adnak a fürj pácolására. Így a hús lédúsabb és puhább lesz. Egész hasított sütéskor kis bemetszéseket készítsen a belsejében. Rejtsd el a szárnyakat és a lábakat ezekbe a zsebekbe. Egyszerre szép és ízletes. Egy ilyen trükk nem teszi lehetővé a szélek kiszáradását vagy égését a hőkezelés során.

Királyi vacsorát készítünk

Hogyan kell főzni a fürjeket a sütőben? Most nem csak a receptet, hanem a titkos kulináris titkokat is megosztjuk veletek. Ezzel egy időben szárnyast süthet, és zöldségköretet készíthet. Egy kis trükk: annak érdekében, hogy a hús illatos és lédús legyen, minden hasított test alá kis citromdarabokat teszünk. Válasszon fűszereket és fűszereket saját belátása szerint. A fokhagyma, a szárított bazsalikom és a paprika keveréke továbbra is a kulináris műfaj klasszikusa.

Összetétel:

• 4 db. fürj;
• 1 kg. krumpli;
• 2 izzó;
• majonéz ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 1-2 fej fokhagyma;
• 1 citrom;
• só, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Fürjtetemeket készítünk. Alaposan mossa le és szárítsa meg papírszalvétával vagy törülközővel.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Vágja le a madártetemet a mell mentén.
4. A fürjet mély edénybe helyezzük. Sózzuk és fűszerezzük őket.
5. Hagyja így pár percig, hagyja, hogy a fűszerek és a só jól beszívódjon.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egyforma karikákra vágjuk.
7. A hagymát megtisztítjuk,sárgarépa, vágva.
8. A sárgarépa-hagymás keveréket finomított olajon teljesen megpirítjuk.
9. Tepsit vagy hőálló formát veszünk. A megpirított zöldségeket egyenletes rétegben elosztjuk az alján.
10. A burgonyát sóval és paprika keverékével ízesítjük, majd a sárgarépa-hagymás párna tetejére helyezzük.
11. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, adjunk hozzá majonézt ízlés szerint.
12. Mindent alaposan keverjen össze, és bőségesen vonjon be minden fürj hasított testet a kapott keverékkel.
13. A fürjet a burgonyára kenjük, minden madár alá teszünk egy darab citromot.
14. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
15. Süssük a fürjet körülbelül 60-80 percig.
16. A kész ételt az asztalra tálaljuk, fűszeres szósszal leöntve. A húst enyhén meglocsolhatjuk frissen facsart lével.

Fürj mandarinnal: ezt még soha nem próbáltad!

Szeretné meglepni szeretteit vagy vendégeit egy kulináris remekművel? Ezután gyorsan írja le, hogyan kell főzni a fürjet egy serpenyőben. Ételeink fénypontja a mandarin lesz. A mandarinlé további lédússágot és szokatlan aromát ad a húsnak.

Összetétel:

• 4 db. fürj;
• 2 izzó;
• fej fokhagyma;
• majonéz, só, fűszerek ízlés szerint;
• 2 db. mandarin;
• finomított napraforgóolaj.

Készítmény:

1. Ön már tudja, hogyan kell elkészíteni a fürjeket, ezért nem állunk meg itt.
2. Tegye az előkészített fürjet műanyag zacskóba.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
4. Tedd a fokhagymás masszát egy zacskóba fürjekkel.
5. Adjunk hozzá majonézt ízlés szerint, sót és fűszereket.
6. Zárja le a zacskót, és alaposan rázza fel mindent.
7. Az eredmény: a fürjek jól ki vannak zsírozvamajonézes szósz.
8. Ebben a formában fél órát hagyhatja őket a pácoláshoz.
9. Öntsön finomított olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegye bele a madarat.
10. Maximális lángon a fürj minden oldalát megsütjük, hogy megpiruljanak.
11. Közben megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát. Annak érdekében, hogy egyetlen könnyet se ejtsen, nedvesítse meg a kés pengéjét hideg vízzel.
12. Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe.
13. Tovább pirítjuk a fürjeket, közben meghámozzuk a mandarint.
14. Csavarj ki belőlük egy kis levet, és vágd fel a citrusféléket ugyanolyan kis szeletekre.
15. A fürjre öntjük a mandarin levét, és rátesszük a szeleteket.
16. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon pároljuk tovább a fürjet, amíg teljesen meg nem fő.

A fürj egészséges, ízletes, lédús és alacsony kalóriatartalmú hús. Főzheti őket klasszikus módon a sütőben, vagy serpenyőben, fűszeres szósz hozzáadásával kisütheti őket. A tapasztalt szakácsok friss citruslevek, szójaszósz és különféle fűszerek segítségével igazi kulináris remekművé varázsolják a fürjet. Próbáld ki magad! Találja ki a tökéletes ízképletet. Jó szórakozást mindenkinek!