Házi kolbász a bélben egy húsdarálón lépésről lépésre receptek

Ki ne szeretne reggelire szendvicset enni aromás kolbásszal? A boltban vásárolt termék természetesen megfizethetőbb, de az ilyen kolbász ízéről és minőségéről még mindig aktív vita folyik. Ma azt ajánljuk, hogy készítsen házi kolbászt a bélben. A húsdaráló receptje annyira egyszerű, hogy minden kezdő szakács képes kezelni a főzési folyamatot.

Házi kolbász főzése: titkok és tippek

Tudniillik a kolbász elkészíthető élelmiszerfóliában is, de természetes bélésében sokkal finomabb. Amint már megértette, a bélről beszélünk. Ebben lesz a kolbász puha és hihetetlenül lédús. Ebben a tekintetben sok házigazdának van kérdése, hogy hol vásárolhat házat a házi kolbászhoz.

Természetesen nem valószínű, hogy ilyen mellékterméket találni egy szupermarket polcán. Ki kell menni a piacra a húspavilonba. Aki keres, az talál, ezért ne aggódjon, ha a próbálkozásai elsőre kudarcot vallanak. Kérdezd meg a henteseket, biztosan lesz ilyen belsőségük. De azoknak, akik saját gazdaságot vezetnek, nem lesznek nehézségek.

Tehát megvásárolta a szükséges természetes burkolatot a kolbászhoz, most itt az ideje, hogy megfelelően feldolgozza és elkészítse. A tapasztalt háziasszonyok, akiknek a kolbász már jellegzetes étellé vált, szívesen osztják meg tanácsaikat:

• A beleket alaposan le kell mosni folyó szűrt vízzel.
• Jobb, ha sikerül felfűzni a beleket a vízcsapra, egy tömlőt szimulálva. Ebben az esetben alaposan kimoshatja a belsejét.
• Most a gondosan megmosott belsőséget ki kell fordítani, hogy ne sértse meg a bél integritását.
• Gondosanmossa ki újra a belsejét.
• Ezután felfegyverezzük magunkat egy késsel, és annak tompa oldalával óvatosan kaparjuk le a maradványokat a belsőségek belsejéből.
• Most vegyünk finomszemcsés sót, és bőkezűen dörzsöljük át vele a megmosott beleket.
• Áztassuk fél órára sóban a belsőségeket, majd ismét mossuk meg alaposan.
• A végén a beleket gyenge ecetes oldatba áztatjuk. Hagyja a belsőséget az ecetes oldatban 90-120 percig.
• Kolbász töltéséhez használhat sertés- vagy csirkefilét. A lédússág érdekében hozzá kell adni egy kis disznózsírt.
• A kolbászkészítéshez speciális fúvókával ellátott mechanikus vagy elektromos húsdarálót használnak.
• Ha nincs fúvókája, használhatja egy műanyag palack elvágott nyakát.
• A bél vége zsineggel van rögzítve a fúvókára.
• Fokozatosan elkezdjük csavarni a húsfilé darabjait, töltve a beleket töltelékkel.
• A kolbász megrepedésének megakadályozása érdekében készítsen egyfajta gyűrűt, rögzítve az egyes részeket zsineggel.
• Ha a kolbász előfőzését tervezi, nyársal vagy fogpiszkálóval szúrja ki a beleket.
• A kolbászt süthetjük sütőben vagy serpenyőben.
• A kész kolbászból nem szabadul fel tiszta folyadék.
• A házi készítésű csirkekolbászokat tejszínnel kiegészíthetjük, hogy ne legyen száraz a töltelék.
• Az ízesítés érdekében adjunk a hústöltelékhez apróra vágott fokhagymát, sót, fűszereket és fűszereket.
• A házi sertéskolbászt általában friss disznózsír hozzáadásával készítik.

Kolbász ukránul

Sok profi szakács úgy véli, hogy a házi kolbász egyedülállóan ukrán étel. Ha illatos, lédús, kiadós és ami a legfontosabb, rendkívül ízletes kolbászt szeretne készíteni,a töltelékhez sertésfilét használjunk friss disznózsír hozzáadásával. Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a házi kolbászt. És a fotóval ellátott recept segít ebben.

Összetétel:

• 1,5 kg. sertés filé;
• 0,8 kg. friss disznózsír;
• fűszerek, só és fűszerek ízlés szerint;
• 3 db. gerezd fokhagyma;
• 0,2 l. szűrt víz;
• 50 g vodka.

Készítmény:

1. A sertésfilét és a disznózsírt előolvasztják és alaposan megmossák.
2. Ha szükséges, vágja le az ereket.
3. A húsfilét és a zsírt megszárítjuk, majd egyforma kis kockákra vágjuk.
4. A kapott masszát egy mély tálba öntjük.
5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, majd óvatosan, és ami a legfontosabb, késsel apróra vágjuk. Ebben az esetben sem használunk reszelőt.
6. Most adjunk hozzá darált fokhagymás masszát, ízesítőket és fűszereket ízlés szerint, mindent jól keverjünk össze, és több órára küldjük a hűtőszekrénybe.
7. Miután bepácoltuk a hústölteléket, kézzel óvatosan összegyúrjuk.
8. Most adjunk hozzá vodkát. Ne aggódjon - a hőkezelés során minden alkohol elpárolog.
9. Ezután szűrt vizet adunk hozzá. Észre fogja venni, hogy a vizet először a hús magába szívja. Amint tócsa képződik a pialban, nincs szükség további folyadék hozzáadására.
10. A beleket a fent leírtak szerint már elkészítettük.
11. Most felfűzzük a belet a húsdaráló fúvókára, és rögzítjük a szélét zsineggel.
12. Elkezdjük csavarni a sertésfilét és a disznózsírt, fokozatosan kitöltve a belsőségek belsejét.
13. Rendszeres időközönként kösse össze a beleket zsineggel, kis kolbászokat formázva.
14. Az ilyen nyersdarabok a fagyasztóban tárolhatók.
15. A kolbászokat sütőlapra vagy hőálló tepsire helyezzükforma
16. 60 percre a sütőbe küldjük. 190 fokos hőfokjelzésen sütjük.
17. A kolbász hüvelyben is süthető, amelyet a legcélszerűbb a legvégén elvágni, hogy megbarnuljanak és étvágygerjesztő héjat kapjanak.

Amint látja, otthon gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy igazi minőségi, és ami a legfontosabb, őrülten ízletes kolbászterméket. A nehézség csak a belek megtalálásában, valamint a megfelelő mosásban és áztatásban rejlik. A töltelékhez használhatunk nyúl-, pulyka-, marhahúst. Próbáld ki, és biztosan tetszeni fog a házi kolbász íze. Ha fagyasztva tartjuk a hűtőben, akkor grillezhetjük a kolbászt. Jó étvágyat kívánunk!