Almabor otthon egyszerű receptek

Nemcsak szőlőből készíthető minőségi és ízletes alacsony alkoholtartalmú borital. Az alma is kiváló erre a célra. Még a borászatban kezdő is tud ilyen italt készíteni, és ügyességével meglepni és megörvendeztetni szeretteit. Tehát almabort készítünk otthon.

Házi készítésű almabor

Valószínűleg sok borbarát megpróbálta ezt az italt nem csak szőlőből készíteni. Az almabor meglehetősen gyakorinak számít. Sok országban szeretik főzni, és sokan almabornak hívják az ilyen italt.

Például Franciaországban ők készítik a legjobb almabort, Észak-Spanyolországban pedig általában úgy vélik, hogy az elsők. Az almából való borkészítés során elsősorban az alapanyagok kiválasztására és elkészítésére, valamint a technológiai árnyalatok betartására kell hagyatkozni.

Hogyan készítsünk almabort otthon? Az alma a szőlőhöz hasonlóan cukor- és savtartalma miatt szinte ideális borkészítéshez. Ha felesleges sav van bennük, annak hatása vízzel semlegesíthető. Általában minden rendben van.

Szükséges felszerelés

Az otthoni almabor elkészítéséhez nem csak receptekre, hanem felszerelésekre is szükség van.

Tehát szükségünk lesz:

• Fermentációs edények üvegből, élelmiszeripari műanyagból, zománcozott fémből.
• Az edény nyakától függően vagy kész vízzár, vagy anyagok, amelyekből elkészíthető. Lehet rugalmas cső, parafa, gyurma, kis edény vízzel. Ez az egész készlet könnyen helyettesíthető egy nyakban hordható orvosi kesztyűvel.
• Eszközök almalé előállítására - facsaró, zúzós prés, reszelő.
• Öntözőkanna és géz.

A felszerelés előkészítése után,gondoskodni kell az alapanyagokról. Az almának érettnek kell lennie, de nem túlérettnek vagy rothadtnak. Természetesen jobb, ha előnyben részesítjük a lédús fajtákat, de a téli vagy nyári fajták nem fontosak. A szakértők azt javasolják, hogy keverjük össze az édes gyümölcsök és a fanyar alma levét. Mivel az első hátránya a bortároláshoz szükséges cserzőanyag csekély mennyisége, ezeket másokkal lehet kompenzálni, amiben van elegendő tannin.

Az almalé színe befolyásolja a végtermék színét. Az összegyűjtött almát száraz ruhával letöröljük, mosni nem kell, ha nem lógnak rajta szennyeződéscsomók, hiszen a szükséges vadélesztőt vízzel le tudjuk mosni.

Egy egyszerű recept otthoni almaborhoz

Tárolás:

• 10 kg alma;
• kristálycukor;
• víz.

Készítmény:

1. Távolítsa el az almák farkát, nem kell meghámoznia. Majd kinyomkodjuk belőlük a pépet.
2. Az erjesztéshez használt edényeket alaposan kimossuk és eltávolítjuk a maradék nedvességet. Megtöltjük a kapott péppel, így a térfogat szabad harmadát meghagyjuk. Ez szükséges a habhoz.
3. Egy kilogramm alma kiszámítása alapján legfeljebb 150 g cukrot kell hozzáadnia és össze kell kevernie. A cefre íze nem lehet túl édes.
4. Miután az edényt sajtruhával letakarta, helyezze sötét és nem túl hideg helyre. Három-négy napon keresztül időszakonként megkeverjük a tartalmát, a felső rétegeket a lébe fojtva.
5. A cefre levét kifacsarjuk és tiszta edénybe öntjük, amit vízcsapdával lezárunk. Ha gumikesztyűt használunk, akkor tűvel lyukat kell rajta készíteni.
6. A leendő bor napfénytől megfosztott helyen, legfeljebb 27 fokos szobahőmérsékleten erjedjen. Az erjedés körülbelül két hónapig tart. Ezután az erjesztési folyamatokleáll, a gáz kibocsátása megszűnik, látható üledék jelenik meg, az ital kivilágosodik.
7. A bort el kell választani az üledéktől. Ezt rugalmas cső segítségével lehet megtenni.
8. Ezután több réteg gézen át szűrjük.
9. A leszűrt bort üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.
10. A fiatal boros edényeket hideg helyiségbe helyezzük. A pince ideális erre a célra.
11. Az italnak két-három hónapig kell érlelnie, és utána lehet kezdeni a kóstolást.

Az italnak átlátszónak, mézszínűnek és kellemes édes ízűnek kell lennie. Erőssége 7-12 fok körül lesz. Ez az almában lévő cukor kezdeti mennyiségétől függ.

A bort cukor nélkül készítjük

És most fontolja meg az almabor receptjét otthon, cukor hozzáadása nélkül. Klasszikusnak számít.

Készítse elő az almát és a pépet a fent leírtak szerint. Kifacsarjuk a levét, és követjük a receptet:

1. A kapott levet szobahőmérsékleten, napfény nélküli szobában 24 órán át állni hagyjuk.
2. A levet elválasztjuk az üledéktől, és a redőny alatti edénybe öntjük.
3. Helyezze a tartályt a gyümölcslével meleg, sötét helyre egy vagy fél hónapra.
4. Az erjedés végét jelző jelek megjelenése után egy hajlékony cső segítségével egy másik edénybe pumpáljuk a bort, közben kerülni kell az üledékképződést.
5. Szorosan zárja le az üveget, és helyezze a pincébe 3-4 hónapra.
6. Érlelés után a bort leszűrni, palackozni és szorosan lezárni kell. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, azaz 6-10 fokos környezeti hőmérsékleten kell tárolni.

Az ital erőssége az alma cukortartalmától függően eléri a 10 fokot.

Szénsavas almabor

A cukor hozzáadása elősegíti a pezsgő elkészítését:

1. A fenti receptekben leírt teljes eljárást végrehajtjuk egészen addig a pillanatig, amíg a bort eltávolítjuk az üledékből.
2. Előzetesen készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki, szárítsa meg, és 1 liter boronként 10 g cukrot tegyen mindegyikbe.
3. A palackokat úgy kell megtölteni itallal, hogy a nyakig kb. 5 cm szabad hely maradjon.
4. Ezt követően a tartályokat szorosan lezárják, és néhány hétig szobahőmérsékleten sötétbe helyezik. Ne felejtse el eltávolítani a túlnyomást, hogy ne törje el a dugót és ne szakítsa el az üveget.
5. A cukor ismételt erjedést okoz, ami gázzal telíti az italt.
6. Tároláshoz és érleléshez a fiatal bort hideg helyre, lehetőleg pincébe tegyük.

Az otthoni almabor készítésének receptjei nemcsak egy csodálatos, alacsony alkoholtartalmú ital elkészítésében segítenek, hanem lehetőséget adnak arra is, hogy igazi borásznak érezd magad, kellemesen meglepve tudásoddal barátaidat, családodat.