Pite cseresznyével

A cseresznye a nyári sütés "sztárja". Az ebből a bogyóból készült töltelék csodálatos ízű és aromájú, és határozottan vonzó lesz a felnőttek és a gyermekek számára.

Az édes-savanyú gyümölcsök remekül passzolnak mindenféle tésztához, ezért a cseresznyés pite igen gyakori vendég asztalunkon, főleg a forró nyári időszakban, amikor a természet nem fukarkodik, hanem bőkezűen megajándékoz minket gyümölcsökkel és bogyókkal.

A meggyes piték nyitott vagy zárt típusúak, amikor a bogyók "lezárva" vannak a tortában. Az ilyen áttört "elemekkel", dombornyomó csíkokkal díszített sütemények nagyon eredetiek és étvágygerjesztőek. A pite diétás változatai, amelyeket sajt, citrom vagy más citrusfélék hozzáadásával készítenek, jobban megfelelnek azoknak, akik figyelik az alakjukat.

A cseresznyés pite sütésének folyamata kissé bonyolult a bogyók lédússága miatt, amelyek magas hőmérsékletnek kitéve elkezdenek levet ereszteni. De ez nem probléma.

Használat előtt a cseresznyét először jól lecsepegtetjük, majd keményítővel és porcukorral összekeverjük, hogy a keverék besűrűsödjön anélkül, hogy a gyümölcs szerkezete károsodna.

Termékek elkészítése

Ha úgy döntesz, hogy meggyes pitét sütsz, legyen szó ünnepről vagy a napod felpezsdítéséről, akkor már legyen cseresznye raktáron. A lényeg az, hogy megfelelően készítsük el, nehogy a lé kifolyjon.

Ehhez alaposan mossa meg, távolítsa el a csontokat, és dobja egy szűrőedénybe. Ezután keverjük össze a bogyókat a porcukorral és a keményítővel. Ez minden - a töltelékünk készen áll. Ha csak fagyasztott cseresznye van, ez nem probléma - könnyen kiolvaszthatja egy szűrőedényben, majd a fenti módszer szerint járjon el.

És most a tészta, itt minden a típusától függ. Csak egy dolog állandó - a liszt, amelyet előre kell szitálni éscsak finom csiszolás. Ha a receptben kakaópor vagy sütőpor szerepel, akkor a lisztet együtt kell szitálni velük. A kelesztőszer hajlamos nagyon gyorsan elveszíteni tulajdonságait, ezért a tésztát a lehető leghamarabb el kell készíteni.

A legjobb meggyes pite receptek

1. sz. Cseresznyés pite lassú tűzhelyben

A cseresznye és az édes tészta finom kombinációja senkit sem hagy közömbösen! Friss és fagyasztott bogyók egyaránt megfelelőek ehhez a recepthez. Hozzávalók:

• Tojás - három;
• Tejföl - 200 gramm;
• Szóda (oltott) - 1/2 teáskanál;
• Granulált cukor - egy pohár;
• Vanillin;
• Liszt - 1,5 csésze.

Előkészítés

• Keverjük össze a tojást kristálycukorral, verjük fel villával;
• Adjunk hozzá tejfölt;
• Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát;
• Adjon hozzá szódabikarbónát a tésztához, ami észrevehetően növeli a tészta térfogatát;
• Helyezze a multicooker táljába, amelyet előzőleg növényi olajjal megkent;
• Hagyja a meggyet egy szűrőedényben lecsepegtetni, használhat fagyasztott bogyót;
• Tegye a bogyókat a tésztára;
• Zárja be a serpenyőt, és állítsa be a "Sütés" módot egy órára;
• A tortát kirakáskor nem kell megfordítani;
• A tetejére porcukrot szórunk.

2. sz. Pite cseresznyével és sajttal

Hozzávalók:

• sajt - 600 gramm;
• margarin - 150 gramm;
• granulált cukor - egy pohár;
• tojás - három;
• liszt - 250 gramm;
• keményítő - két kanál;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• vanília és só - egy-egy csipetnyi;
• gyümölcs (fagyasztott) - 200 gramm.

Előkészítés

• Törjünk össze fél pohár cukrot, 200 gramm lisztet, margarint, sót, sütőport;
• Öntsük a keverék 3/4-ét egy formába,formaoldalak;
• Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és keverd össze sajttal, keményítővel, 50 g liszttel és vaníliával;
• A fehérjét habbá verjük a maradék cukorral, és óvatosan összedolgozzuk a sajtos masszával;
• A tészta tetejére tesszük a túrós massza egy részét a tészta tetejére, rá a bogyók felét, majd ismét a masszát és a meggyet; mindent megszórunk a maradék morzsával;
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük körülbelül 40 percig;
• Nyitott torta cseresznyével készen áll! Hagyd kihűlni és hívj mindenkit teára! 🙂

3. sz. Élesztős sütemény fagyasztott cseresznyével

Fő jellemzője, hogy a tészta alkalmas a hűtőszekrényben, és a sütemény nagyon lágynak bizonyul.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 500 gramm;
• Liszt - 250 gramm (+ 200 gramm permetezéshez);
• Tej - egy pohár;
• élesztő (friss) - 40 gramm;
• Cukor - 150 gramm;
• vaj - 150 gramm;
• Egy tojás;
• citromlé - egy evőkanál;
• keményítő - ugyanaz;
• porcukor;
• egy csipet só

Előkészítés

• Feltesszük a gyümölcsöket kiolvasztani;
• Az élesztő brikettet a cukorral és a sóval simára gyúrjuk, majd hozzáadjuk a tojást a keverékhez, és jól elkeverjük;
• Adjunk hozzá egy pohár felmelegített (40 ° C) tejet, alaposan keverjük össze, dörzsöljük a csomókat;
• Öntsünk bele 250 gramm lisztet és öntsünk bele citromlevet, keverjük simára;
• Az élesztős tésztára kenjük a tölteléket, aminek teljesen el kell fednie;
• Megszórjuk keményítővel, majd porcukorral;
• A maradék tésztából a bogyók tetejére terítjük a rácsot vagy a szirmokat, megkenjük erős édes teával vagy tojássárgájával, előmelegített sütőbe (180 fok) 45 percre betesszük;
• Alkalmas ehhez a desszertheznemcsak a cseresznyét, hanem más friss vagy fagyasztott bogyókat és gyümölcsöket is.

4. sz. Cseresznye rétes

Ez az étel egy csodálatos rolád pite. Az alma és a cseresznye kombinációja hihetetlenül ízletes keveréket alkot, minden mástól eltérően örömmel csukja be a szemét. A cseresznyerétes nagyon könnyen vágható, és sokáig lédús és puha marad.

Hozzávalók:

• 200 gramm liszt (finomra őrölt);
• egy sárgája;
• egy teáskanál ecet;
• egy csipet só;
• két kanál olvasztott vaj (a tésztában);
• olaj (kenéshez)

A töltelékhez:

• 600 gramm cseresznye (magozott);
• fél pohár cukor;
• egy teáskanál fahéj;
• 100 gramm zsemlemorzsa.

Előkészítés

• A tojássárgáját ecettel habosra verjük, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat, és mixerrel újra felverjük. Ha nagyon sűrű a massza, adjunk hozzá egy kanál vizet. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk rugalmassá. Ezután tekerje fel a hevedert, és üsse az asztalra a maximális rugalmasság érdekében. Egy üres tálat melegíts fel a tűzhelyen, és fedd le vele a tésztát 40 percre.
• A zsemlemorzsát kristálycukorral összekeverjük, és serpenyőben vajban aranysárgára sütjük. A meggyet tányérra tesszük, kevés kristálycukorral beborítjuk, fahéjat adunk hozzá. Keverj össze mindent.
• Nyújtsunk ki vékony téglalap alakú tésztát (legfeljebb 3 milliméteres), vágjuk le a vastag széleket. Megkenjük olvasztott vajjal, a tetejét megszórjuk a cukor és zsemlemorzsa sült keverékével. A gyümölcsöket egyenletesen elosztjuk, és porcukorral meghintjük. Ezután tekerjük be a tekercset, nyomkodjuk a tésztát a töltelékhez. A széleit jó mindkét oldalról beoltani. Egy tepsit kikenünk zsírral, tekercset teszünk rá éselőmelegített sütőbe küldjük (180°) Kb. 30 percig sütjük. Sütés közben kenjük meg vajjal.

5. sz. Meggyes sajttorta

Hozzávalók:

Alsó réteg:

• 70 g csokis süti morzsa;
• 1/4 csésze porcukor;
• vaj (olvasztott) - egy evőkanál;
• tojásfehérje (egy).

Felső réteg:

• két pohár cseresznye (magozott);
• 1/4 csésze kristálycukor;
• 2 teáskanál keményítő;
• egy evőkanál citromlé.

Töltő:

• krémsajt - 450 g;
• 1/4 liter tejföl;
• fél pohár sűrített tej;
• 40 g kristálycukor (ízlés szerint);
• 3 evőkanál kakaó;
• vanillin;
• két tojás:
• 100 g (120) csokoládé (sötét).

Elkészítés módja

• A felső réteg alapja: a cseresznyét turmixgéppel homogén masszává daráljuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, citromlevet, keményítőt, tűzhelyre tesszük, felforraljuk és besűrűsödésig főzzük kb. 2 perc. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni;
• Az alsó réteg alapja: keverjük össze egy tálban darált sütiket, fehérjét és vajat, verjük fel cukorral; melegítse fel a sütőt (175 °), zsírozza ki a formát, és küldje el a kapott masszát 10 percig sütni. Ezután vegyük ki és hűtsük le. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 ° -ra;
• Elkészítjük a tölteléket: a krémsajtot két percig verjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és a tejfölt, spatulával alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a kakaót, a vaníliát és az apróra vágott étcsokoládét, újra összekeverjük;
• A tepsire tesszük az alsó réteg alapot, rá pedig a tölteléket. Tedd be a sütőbe 10 percre, majd kapcsold ki a sütőt és párold egy kicsit30 perc. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, és rákenjük a felső réteg alapot. Díszítsük félbevágott friss cseresznyebogyóval. Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 6 órára (lehetőleg egy éjszakára).

Jó étvágyat!