Hogyan főzzünk finom és átlátszó zselét sertés csülökből

A Kholoets pótolhatatlan étel sok család ünnepi asztalán. Leggyakrabban csülökből készítik, ami jó gazdag és nagyon ízletes húslevest ad. A változatosság kedvéért más húskészítmények is szerepelnek a receptben.

Számos népszerű lehetőséget kínálunk.

Hogyan főzzünk zselét sertés csülökből?

Ez a "remegő" étel nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is, különösen az ízületi problémákkal küzdők számára. Ahhoz, hogy jó és ízletes terméket kapjon, bizonyos utasításokat kell követnie.

Ennek az ételnek az összetétele a következő termékeket tartalmazza: 1,25 kg csülök, 625 g sertés lapocka, 1 evőkanál. kanál só, 2,5 fej fokhagyma, 8 szem bors, babérlevél, hagyma és sárgarépa.

1. 1. szakasz - termékek előkészítése, ehhez alaposan mossa meg a lábat, majd kaparja le a bőrt egy késsel, hogy eltávolítsa a felesleget. Távolítsa el a csontokat és a bőrt a lapockákról, majd öblítse le és szárítsa meg. Vegyünk egy 4,5 literes edényt. Tegyünk bele húskészítményeket, hagymát, babérlevelet, sárgarépát, sózzuk, borsozzuk. Öntsön vizet úgy, hogy a szintje majdnem a tetejéig érjen;
2. tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, távolítsa el a habot, majd csökkentse a hőt minimálisra. Fedő alatt legalább 6 órán át kell főzni. Minden a hústól függ, amelyet a folyamat végén könnyen el kell választani a csonttól;
3. ekkor pucoljuk meg a fokhagymát és vágjuk fel. A főzés végén kóstoljuk meg a húslevest, és ha szükséges, sózzuk meg. Zárjuk le a tüzet, vegyük ki a húst, távolítsuk el a csontokat, és vágjuk apró darabokra. Kívánt esetben használhat húsdarálót. Vegyük azokat a formákat, amelyekben a zselét tervezik felszolgálni, és tegyük bele a húst, és adjunk hozzá fokhagymát is;
4. óvatosan felöntjük a húslevessel. Ha továbbra is zavaros, akkor több réteg sajtruhán átszűrhető. Tedd a formákat a hűtőbe vagy az erkélyre, és várd meg, amíg minden megszilárdul. Ha akarod, a képződött zsírt eltávolíthatod. Legjobban tormával és mustárral tálaljuk.

Zselatinos sertés csülökből készült zselé receptje

Annak érdekében, hogy a folyadék megszilárduljon, használhat zselatint. Ez egy költségvetési lehetőség, mivel nem használnak húst.

Az elkészítéshez a következőket kell venni: 6 láb, 3 kg csülök, több sárgarépa és hagyma, 1 evőkanál. egy kanál zselatin, só, bors, babérlevél, 5 liter víz és 3 fej fokhagyma.

Így kell főzni:

1. először foglalkozzon a lábakkal és a szárral, amelyeket meg kell mosni, kikaparni, majd részekre vágni. Tedd őket egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel és tedd a tűzhelyre. Forralás után tegyük bele az előre megtisztított és durvára vágott zöldségeket, fokhagymagerezdeket és babérleveleket. Sertés csülköből és sertéscombból zselét főzzünk alacsony lángon 3 órán át. Ez idő alatt a hús puha lesz;
2. a kész húslevesbe sózzuk, borsozzuk. Távolítsa el a zöldségeket, és dobja ki őket. Távolítsa el a húst, válassza le a csontokat a péptől, és ha szükséges, vágja le a bőrt. Külön keverjük össze a vizet a zselatinnal, majd tegyük a tűzhelyre, hozzáadjuk a húslevest, és kevergetve melegítsük, amíg fel nem oldódik;
3. hogy a folyadék átlátszó legyen, 4-szer szűrjük át több réteg sajtrongyon. A sertéscombról leválasztott húst apró darabokra vágjuk és formákba tesszük úgy, hogy 1-1,5 cm-es sor legyen, maradjon a húsleves felöntése és hideg helyre tesszük dermedni. Ez a folyamat általában több órát vesz igénybe.

Zselé receptje sertéscsülökből és csirkehúsból

Ha nincs a közelben tiszta hús, ami nem olcsó, pláneaz ünnepek előtt olcsóbb csirkét használhat. Az étel íze felülmúlhatatlan lesz, a láb pedig elvégzi a dolgát, és minden megfagy. Az elkészített termékek körülbelül 10 adaghoz elegendőek.

A zseléhez a következő összetevőket érdemes venni: 3 kg csülök, 1 kg csirke, több sárgarépa és ugyanennyi hagyma, 3 nagy gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, 0,5 teáskanál szegfűbors és őrölt borsó borsóval , 7 szál zöldhagyma, 2 Art. kanál konyhasó és 4 liter víz.

1. mossa meg a fő összetevőt, kaparja le és öblítse le folyó vízben. Ezt követően 3 részre vágjuk. Tegyük egy nagy fazékba, ahol minden megfő. Mossuk meg és vágjuk félbe a csirkét. Szintén küldje el egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre. Forralás után ajánlatos leengedni a vizet, és jól átöblíteni a húst. Öntsön fel új vizet úgy, hogy a szintje ellepje a húst. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, forrald fel, csökkentsd a hőt minimálisra és főzd 5 órán keresztül. Fontos, hogy a húsleves ne forraljon túl sokat, különben zavaros lesz;
2. a zöldségeket megmossuk, a sárgarépát 4 részre vágjuk, a hagymát egészben hagyjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe a hússal, és főzzük további fél órán keresztül. Ezt követően kapcsoljuk le a hőt és hűtsük le. Vegyük ki a csülköt, válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. A meghámozott fokhagymát felaprítjuk, és beletesszük a húslevesbe. Hagyja hatni 15 percig. Kóstoljuk meg, és ha úgy tetszik, adjunk hozzá fűszereket;
3. csak a húslevest leszűrjük és a felszínen képződött zsírt összegyűjtjük. A húst a formákba tesszük, főtt sárgarépa darabokkal díszítjük, felöntjük a húslevessel és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

A sertés csülökből készült zselé receptje lassú tűzhelyben

Finom étel, amiből nem lesz semmieltér a tűzhelyen lévő serpenyőben elkészített változattól, lassú tűzhelyben is elkészítheti. A technika nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

Ehhez a sertéscsülökből készült kocsonya recepthez vegyen: csülök, 2 sárgarépa, hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, néhány babérlevél és szemes bors.

Így kell főzni:

1. zseléhez mossuk meg a lábat, kaparjuk le és vágjuk részekre, majd küldjük a multicooker táljába. A tetejére tegyünk hagymát, sárgarépát és nagy darabokra vágott fokhagymagerezdeket. Öntsön vizet úgy, hogy kissé ellepje a tartalmat;
2. a lassú tűzhelyen válassza a "Pörkölt" módot, és állítsa be az időt 6,5 órára. Hangjelzés után vegyük ki a húst, távolítsuk el a csontokat és vágjuk fel a húst. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze és tányérokon osszuk szét. A levest leszűrjük, és formákba öntjük. A zselét zöldekkel és sárgarépával díszíthetjük. Hagyja hideg helyen, amíg megkeményedik.

A zselé főzésének receptje kínaiul

Javasoljuk, hogy figyeljen erre az eredeti receptre, amely lehetővé teszi, hogy finom zselét készítsen, amely meglep minden vendéget és rokont az ünnepen.

A következő termékekkel bővül ez a recept: 2 kg csülök, 325 g sertésbőr, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. kanál szójaszósz, 0,5 l csirkehúsleves, 1 ek. egy kanál bort és sót.

1. elkészítjük a csülköt, és egy órára hideg vízbe áztatjuk. Az idő letelte után vegye ki a lábat, szárítsa meg szalvétával, vágja ketté és távolítsa el a csontokat. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk;
2. a húst és a csontokat tegyük egy fazékba levessel. Hozzáadjuk a hagymát, a bort, a bőrt, a sót, és lassú tűzön főzzük egy órán keresztül, miután minden felforrt. Ennek eredményeként a húsnak puhává kell válnia. A húst darabokra vágjuk, aa húslevest több sorban hajtogatott ruhadarabon át szűrjük. Nem marad más hátra, mint mindent formákba tenni, és hűtőszekrénybe küldeni, amíg megkeményedik. A reszelt fokhagymát keverjük össze a szójaszósszal, és tálaljuk a zselével.

Most már tudja, hogyan készíthet ízletes zselét a rendelkezésre álló összetevőkből. Ha követi a javasolt utasításokat, nem lehet gond a főzéssel.

Annak érdekében, hogy az étel ne csak ízletes, hanem szép is legyen, használjon különféle dekorációkat, amelyek főtt sárgarépából, zöldborsóból, tojásból és más fényes termékekből készíthetők.