Burgonya-, bab- és húsleves és egyéb receptek első fogásokhoz

– Meddig élhet az ember hőség nélkül? - mindannyian emlékszünk Ilja Kovrygin favágó szavaira a "Lányok" csodálatos szovjet filmből.

Természetesen meleg étel nélkül is élhet, ameddig csak akar. De senki előtt nem titok, mennyire hasznosak az első ételek egészségünkre: segítenek helyreállítani a folyadék egyensúlyát a szervezetben, erőt és energiát adnak, aktiválják a vérkeringést és az anyagcserét, jól felszívódnak, javítják az emésztést.

Ráadásul a zöldségek, zöldek és gabonafélék főzésekor sokkal több tápanyag és hasznos anyag raktározódik el, mint más típusú hőkezelés során.

Azt is tartják, hogy a folyékony ételek napi fogyasztása segít a testsúly normalizálásában, mivel több kalóriát költenek el az emésztésük során, mint amennyit magukban foglalnak. És bizonyos gyomorproblémák esetén (például csökkent savasság esetén) ez az étel egyszerűen szükséges! A gasztroenterológusok szerint különösen hasznosnak tartják a hüvelyesekből (lencse, bab, borsó) húsleves alapú ételeket.

Ma nem csak tápláló és egészséges, hanem ízletes húslevesek receptjeit ajánljuk figyelmükbe.

Leves babbal és hússal

Sajnos a babot nem gyakran eszik. És hiába. A rengeteg hasznos anyag miatt a gyógyászati ​​és diétás termékek közé tartozik: a bab növényi fehérjéket, zsírokat, pektint, mikro- és makroelemeket, rostot, nagyszámú vitamint tartalmaz, és ennek a csodaterméknek a kalóriatartalma mindössze 31 Kcal. 100 grammonként egy megfelelően elkészített első babfogás minden ínyenc szívét megnyerheti.

Hozzávalók:

• 2,5 liter víz;
• 450 g borjúhús csonton;
• 150 g száraz bab;
• 3közepes burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 kis izzó;
• 200 ml friss paradicsomlé;
• zöldek (bármilyen);
• babérlevél, szegfűbors és fekete bors, őrölt szerecsendió, só;
• 25 ml napraforgóolaj.

Mennyit kell főzni?

A főzési idő a bab áztatása nélkül 1 óra 50 perc.

Recept

A babot 8-9 órán át tiszta forralt vízben áztatják.

A borjúhúst leeresztjük egy fazék vízbe, és a tűzre tesszük. Amint felforrt, leszedjük a habot, hozzáadjuk az áztatott babot, és lassú tűzön főzzük.

Másfél óra elteltével óvatosan kivesszük a marhahúst, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, további 10-15 percig főzzük. A félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát olajon enyhén megpirítjuk, majd felöntjük a paradicsomlével. Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzze további 7 percig.

A főzés végén sózzuk (a sót és a babot mindig a legvégén adjuk hozzá), ízlés szerint finomra vágott fűszernövényeket és fűszereket.

Hagyja hatni negyed órát, és fedje le az asztalt.

• Ui.. Ugyanezzel a technológiával elkészítheti a húsos rizslevest. Csak azt érdemes figyelembe venni, hogy a fehér rizs nem igényel előzetes áztatást, és sokkal gyorsabban elkészül.

Lencseleves hússal

A lencse hihetetlenül gazdag A- és C-vitaminban, B-vitaminban, aminosavakban, kalciumban és foszforban, valamint folsavban. A belőle készült első ételek különleges, egyedi ízűek.

Hozzávalók:

• 450 g borjú vagy csirke;
• 3 liter víz;
• 1 csésze bármilyen lencse;
• 1 sárgarépa;
• 4 kis burgonya;
• 2 izzó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 20 g olaj;
• só, fekete bors, bazsalikom,petrezselyem, babérlevél.

Mennyit kell főzni?

A főzési idő attól függ, hogy mennyi ideig kell főzni a húst a leveshez. Ha csirkét vett, akkor legfeljebb egy órán át kell főznie. A borjúhúst tovább kell főzni - körülbelül másfél órát.

Recept

A megmosott húst felöntjük hideg vízzel, és feltesszük a tűzre. Felforraljuk, leszedjük a habot, megsózzuk és készre főzzük.

Ezután a csirkét vagy borjút tányérra szedjük, a leveshez adjuk a megmosott lencsét, és 20 percig főzzük.

A burgonyát apróra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, és 10 percig főzzük. Az apróra vágott zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, a húsleveshez adjuk, és legfeljebb 7-8 percig főzzük.

Majd hozzáadjuk a fűszereket és a gyógynövényeket, lekapcsoljuk a tüzet és 10 percig állni hagyjuk.

Ez minden - az aromás lencseleves hússal készen áll!

Borsóhúsleves

Sok recept létezik a húsos borsóleveshez. Ennek a tápláló, kiadós és egészséges ételnek eredeti íze van. Ma friss marhahúsból készült borsóleves receptjét ajánljuk.

Hozzávalók:

• 3 liter víz;
• 450-550 g marhahús csonttal;
• 2 csésze apróra vágott szárított borsó;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2-3 izzó;
• só, bors, szerecsendió, száraz vagy friss fűszernövények.

Mennyit kell főzni?

A főzési idő a borsó áztatása nélkül 2 óra 30 perc.

Recept

Az alaposan megmosott zúzott szárított borsót 2 órán át tiszta vízben áztatjuk.

A beáztatott borsót lecsepegtetjük, tiszta vízzel felöntjük, tűzre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a gázt és 60 percig alacsony lángon főzzük.

Tegyünk egy megmosott marhadarabot egy fazékba borsóval, főzzük további 1-igegy óra Sózzuk, borsozzuk, serpenyőben pirított hagymát és sárgarépát adunk hozzá, és további fél órán át forraljuk. A borsóleves ízének javítása érdekében hozzáadhat egy gerezd finomra vágott fokhagymát.

A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni negyed órát.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű burgonyaleves sertéshússal

Nehéz olyan emberrel találkozni, aki nem szereti a krumplilevest. Számos recept létezik a finom tejszínes leveshez, a sovány burgonyaleveshez, a csirkés krumplis rizsleveshez és az aromás gombás burgonyaleveshez. Figyelmébe ajánljuk a kiadós, húsos sűrű burgonyaleves receptjét, amely különösen fontos az őszi és téli hideg időben. Ezenkívül nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen burgonyalevest.

Hozzávalók:

• 2,5 liter víz;
• 500 g friss sertés mell;
• 700 g burgonya;
• 1 kis hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 3 teáskanál paradicsompüré (vagy 100 ml friss paradicsomlé);
• 25 g olaj;
• zöldpetrezselyem, kapor, babérlevél, paprika keveréke, só.

Mennyit kell főzni?

A burgonyalevest körülbelül 90 percig főzzük.

Recept

A friss szegyet felöntjük hideg vízzel, feltesszük a tűzhelyre, és lassú tűzön 60 percig forraljuk.

A burgonyát nagy csíkokra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe. Az apróra vágott sárgarépát és hagymát napraforgóolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét vagy levet, az apróra vágott zöldeket, és mindent beletesszük a húslevesbe. Só, bors. A sertéshúst kivesszük, darabokra vágjuk és visszaküldjük a serpenyőbe.

Még fél óráig a tűzön tartjuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet és ragaszkodunk 10 percig.

Ez minden! Kész a burgonyaleves.

Gombaleves gombával és hússal

A gombalevest a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretikgyermekek. Egy egyszerű, de nagyon ízletes gombalevest kínálunk vargányából. Ezzel a technológiával más gombákból – vargányából, vargányából, fehér vagy lengyel gombából – is készíthet gombalevest (ha erdei ajándékokból készítünk ételt, párolás előtt sós vízben meg kell főzni).

Hozzávalók:

• 3,5 liter víz;
• 600 g marhahús;
• 3 burgonya;
• egy nagy izzó;
• egy nagy sárgarépa;
• 20 ml növényi olaj;
• 700 g gomba;
• zöldpetrezselyem, kapor, só, babérlevél, paprika keveréke.

Meddig kell főzni?

A gombalevest körülbelül másfél óráig készítjük.

Recept

A marhahúst tiszta vízzel leöntjük, felforraljuk, a habot eltávolítjuk, a tüzet elgyengítjük, és addig főzzük, amíg a hús készen nem lesz.

A csiperkegombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, forró serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. Ezután a serpenyőbe öntjük a félkarikára vágott hagymát, és a gombával együtt puhára pároljuk.

A marhahúst kivesszük a serpenyőből, apróra vágjuk és visszatesszük. A gombát hagymával, apróra vágott sárgarépával és apróra vágott burgonyával adjuk a húsleveshez.

További fél órát főzzük, hozzáadjuk a zöldeket, fűszereket és 10 percig főzzük. Most tejfölt adhatunk a gombaleveshez (elhagyható), és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!