A borbolya hasznos bogyó

A borbolya egy tüskés, ágas cserje élénkpiros bogyókkal a borbolya családból, magassága elérheti az 5 métert is. A levelek különféle színeikről híresek: sárga, piros, lila-fehér, lila-arany, rózsaszín-szürke színek.

Sok fajtája létezik: örökzöld, lombhullató, alacsony növekedésű, magas és mások.

Néhányukat tájdíszítésként és sövényként használják. Mert jól kiveszik magukat a metszéshez, aminek köszönhetően a cserje bármilyen formát kaphat.

egyébként az ókori Görögországban és Rómában azt hitték, hogy a növény szerencsét és boldogságot hoz annak a családnak, amelynek háza közelében egy ilyen cserje nő.

Régiónkban mindössze három faj található: a thunbergi borbolya, a közönséges borbolya és az ottawai borbolya. A főzéshez egy közönséges cserje gyümölcsét, az orvostudomány pedig a leveleit, kérgét és gyökereit használja fel.

A leveleket virágzás után május-júliusban gyűjtik. A gyökereket késő ősszel ássák ki, a kérget kora tavasszal szedik le azokról a bokrokról, amelyeket ki kell csavarni vagy meg kell tisztítani. A gyümölcsöknek teljesen éretteknek kell lenniük, mivel zölden mérgezőek. Enyhén fagyasztva kell összegyűjteni.

Hogyan kell megfelelően szárítani a borbolya gyümölcsét, hogy gyümölcse hasznos legyen? Ehhez az egész érett gyümölcsöt jól meg kell mosni és szétválogatni. Forraljuk fel a vizet, merítsük bele három percre, majd folyó hideg vízzel gyorsan hűtsük le. Szárítsuk a sütőben vagy a sütőben 45 fokon. Tárolja három évig papírzacskóban, száraz helyen.

A borbolya hasznos tulajdonságai

Friss gyümölcsöt nem használnak, savanyúak és viszkózusak.

A Barberry a következő tulajdonságokat tartalmazza:

• savak (almasav, citromsav, borostyánkősav,kávé, bor, henna, fumar, klorogén - körülbelül 14,5%;
• cukor (glükóz, fruktóz) - 3,9-7%;
• pektin - 0,4-0,6%;
• színezékek - 0,6-0,8%;
• rost - 4,9%;
• ásványi anyagok (nátrium, alumínium, szilícium, magnézium, vas, kalcium, nikkel, bárium, vanádium, titán, réz, cirkónium és mangán) – 0,95%;
• C-vitamin - 11,59-53,48 mg;
• karotinoidok - 1,17-3,19 mg;
• kálium - legfeljebb 37,8 mg;
• antocianinok, leukoantocianinok.

Hogyan hasznos a borbolya? Nézzük meg ezt a kérdést.

A borbolya különféle tulajdonságokkal rendelkezik: lázcsillapító, baktériumölő, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, fájdalomcsillapító, choleretikus.

A gyümölcsöket pácolva vagy főzve használják. Ennek a növénynek a főzetei, a gyökerek, levelek, kéreg, gyümölcsök tinktúrái számos terápiás hatással bírnak:

• meghozza az étvágyat;
• javítja a szívműködést, az epe kiáramlását, az emésztőrendszert;
• enyhíti a fájdalmat és a gyulladást, a hányás reflexét terhes nőknél, lázat;
• helyreállítja a májat, a hasnyálmirigyet;
• különböző típusú vérzés leállítása, kivéve a szülés utáni és a klimaxos vérzést;
• csökkentse a vérnyomást, tisztítsa meg;
• köhögéscsillapítóként, hashajtóként hat;
• lassítja az öregedési folyamatot, meghosszabbítja a fiatalságot;
• növeli a szervezet egészének védő funkcióit.

A borbolya előnyös tulajdonságai külső használatra is hasznosak. Igen, testápolók, fürdők, fecskendők, dörzsölések és borogatások formájában használják. Ezt a női szervek, az íny, a torok és a szem gyulladása esetén kell megtenni. És sebekre, ekcémára, reumára, ízületi gyulladásra, osteochondrosisra, isiászra is.

A tudósok új kísérletei bebizonyították, hogy a borbolyaképes gyógyítani az alkohol- és dohányfüggőséget is.

A kéreg és a levelek főzetét a következőképpen készítjük: egy kanál nyersanyagot apróra vágva egy pohár vízzel felöntjük, egy percig forraljuk, majd fél órán át infundáljuk. Használat előtt szűrje le. Fogyasszon egy kanállal étkezés előtt egy órával.

A gyökérből készült főzeteket külsőleg használják: két kanál nyersanyagot öntünk? liter vizet, forraljuk egy percig. Ragaszkodjon egy óráig, szűrje le.

Tinktúra a leveleken: vegyünk egy kanál zúzott levelet 250 ml vodkához, ragaszkodjunk egy hétig sötét helyen, szűrjük le. Naponta háromszor 20-30 cseppet kell bevenni étkezés előtt. Feltétlenül hígítsa fel vízzel, vagy kérjen belőle nagy mennyiséget.

Mit lehet készíteni borbolya

A növény gyümölcsei édes-savanyú ízűek. Különféle édességeket készítenek belőle, nevezetesen: zselé, cukorka, lekvár, lekvár és lekvár. És italok is: gyümölcslevek, szörpök, kompótok és zserbek.

Ázsia népeinek konyhájában a bogyókat szószok, pilaf és húsételek ízesítőjeként használják. Nagyon jól hangsúlyozzák a hús és a vad ízét. Sült vagy főtt marhahús, borjúhús fűszeres borbolyamártással tálalva kellemes savasságot és szokatlan ízt kap.

Konyhánkban pedig csak finomságokat készítünk!

1. recept. Borbolya lekvár zselé formájában:

• egy kilogramm pépesített püré és húsleves keveréke;
• egy kilogramm vagy másfél cukrot.

Töltsük fel egyenletesen a borbolya vízzel, hagyjuk főni, amíg a bogyók megpuhulnak. Szitán átdaráljuk. Keverjük össze ezt a masszát cukorral, öntsük fel a húslevest.

A keveréket feltesszük főni, forralás után fokozatosan csökkentjük a hőt. Időnként keverjük, amíg minden háromszor fel nem forr. Ezután felmelegített üvegekbe töltjük, lezárjuk. A további tárolást hideg helyen folytatjuk.

2. recept. Édes borbolya lekvár:

• kilogramm gyümölcs;
• 1,6-2 kilogramm cukor.

Az érett gyümölcsöket szétválogatjuk, jól megmossuk, kicsit szárítjuk. Készítsen cukorszirupot 70% cukor és 30% víz arányával. A bogyókat beletesszük, felforraljuk, leszedjük. 10 óra elteltével készre főzzük. Sütőben 100 fokra előmelegített üvegekbe töltjük.

3. recept. Borbolya lekvár:

• egy kilogramm bogyó;
• 300-350 gramm cukor.

A tiszta, szétválogatott bogyókat egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel. A főtt keveréket szitán őröljük. Keverjük össze a pürét a cukorral, főzzük körülbelül egy órán keresztül. Tömegenként ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Kétszer annyinak kell lennie, mint a főzéshez használt cukor.

4. recept. Borbolya lekvár vanillinnel:

• kilogramm gyümölcs;
• 6 csésze cukor;
• 2 pohár víz;
• vanillin.

Öntsük a gyümölcsöket hideg vízzel hét órán át. Dobj bele egy szűrőedényt. Készítsünk cukorszirupot, tegyük bele a gyümölcsöket. Nagy lángon addig főzzük, amíg a gyümölcsök az aljára süllyednek. Adjunk hozzá vaníliát az ízért. A kész átlátszó lekvárt gyorsan üvegekbe forgatjuk. Kész

A borbolya egy gyümölcstermő növény, amelyet tájdíszítésként, gyógyszerként, és ami a legfontosabb - a kulináris ételek szokatlan ízének megteremtésére használnak!