Medovik receptek egy finom és gyengéd süteményhez, az elkészítés árnyalatai

Ukrajnában a mézet ősidők óta kedvenc csemegeként tartják számon. Italokat, péksüteményeket, szószokat készítettek belőle, sajthoz, zabkásához adták. És most a méz népszerű. Sok edényben használják ezt a terméket. Az aromás mézes sütemény az egyik ilyen.

A mézharmat története

I. Sándor császár felesége nem nagyon szerette a mézet. A szakácsok tudtak róla, ezért méhészeti termékek nélkül készítettek édességet Erzsébetnek. Azonban megjelent egy új cukrász, aki nem tudta, hogy Elizaveta nem szereti a mézet. És úgy döntött, hogy meglepi a császárnőt egy mézes tortával, ami Erzsébetnek tetszett.

Még egy új cukrászt is elrendelte, hogy jutalmazzon. Azóta a mézsör I. Sándor feleségének kedvenc desszertjévé vált.

Telt-múlt az idő, és sok országban elkezdték elkészíteni a mézes süteményt. Végül is ez a desszert nagyon gyengéd és ízletes.

Mire jó a méhméz?

A méz egyedülálló termék. Hasznosságát összetett kémiai összetételének köszönheti. Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz: ásványi anyagokat, vitaminokat, enzimeket, cukrokat, fitoncideket, szerves savakat és sok más hasznos anyagot.

Magas káliumtartalma miatt a méz elpusztítja a baktériumokat, mert olyan környezetet teremt, amelyben nem létezhetnek mikrobák. A termékben található nikotinsav kitágítja az ereket, eltávolítja a koleszterint, a B2-vitamin pedig szükséges a bőr, a köröm és a pajzsmirigy számára. Ez az egészséges finomság segít a vérszegénységben, mert sok vasat tartalmaz.

És édesem:

• ellazít és megnyugtat;
• enyhíti az álmatlanságot;
• erősíti az immunitást;
• segít a szájgyulladásban és a torokfájásban;
• erőt ad;
• növeli a vitalitást;
• segít a fogyásban;
• májbetegségeket, fokozott savasságú gyomorhurutot kezel.

A méz összes jótékony tulajdonságát sokáig sorolhatja. Amint látja, ez a termék egyszerűen szükséges a testünk számára, ezért gyakrabban főzzön mézes ételeket.

Hogyan készítsünk mézharmatot otthon

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez jó receptet kell választania, mert sok van belőlük. De általánosságban elmondható, hogy ez a sütemény könnyen elkészíthető, a titok a sütemények helyes sütése.

Sok recept különböző mennyiségű süteményt kínál, így kiválaszthatja az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget. A tészta lehet folyékony és olyan is, amit ki kell nyújtani.

Használhatsz mesterséges és természetes mézet is (de természetesen jobb a természetes). Folyékonynak kell lennie. Ezért ha van cukros mézünk, olvasszuk fel vízfürdőben. És bár csak pár kanál kell a termékből, különleges karamell ízt és aromát kölcsönöz a pékáruknak.

Készíthet tortát pudingos, tejföllel, sűrített tejjel vagy bármilyen más krémmel. Általában a klasszikus mézes sütemény receptje pudinggal készül.

De választhat az ízlése szerint. A lényeg, hogy sok van belőle. Ha tejfölt veszel, akkor válassz zsírt. És cukor helyett - por. A következő összetevőket is hozzáadhatja: diófélék, gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök. A süteményeket előre le kell kenni krémmel, hogy jól átázzanak. Jobb éjszaka megtenni.

És tálalás előtt a tortát hidegbe kell tenni.

Néhány recept

Rengeteg süteményrecept létezik, és számos lehetőséget kínálunk megfontolásra.

Klasszikus

Tekintsük a mézsör klasszikus receptjét. Elkészítéséhez szüksége van: 100 g vaj, három csirke tojás, fél pohár cukor, három evőkanál méz, liszt - kb.2,5 csésze (lehet, hogy kell még egy kicsit) és egy kanál szódát.

Először vágja fel a vajat egy késsel. Tedd egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre. Amikor a vaj megolvad, adjunk hozzá cukrot és mézet, és amikor a massza folyékony lesz, adjunk hozzá szódát, amelyből a keverék azonnal növekedni kezd. Ezután a masszának ki kell hűlnie, és felvert tojást adhatunk hozzá.

Majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ha kész a tészta, sütőpapírral bélelt tepsire kanalazzuk. Öt sütemény kellene. Süssük őket hét percig közepes hőmérsékleten. Kiszedéskor vágd fel a süteményeket, mert kihűlve összetörnek.

Mivel ez egy klasszikus mézharmat recept, a krém krémes lesz. Amikor az összes sütemény megsült és kihűlt, megkenjük őket tejszínnel (egy liter tejfölt verjünk fel egy pohár porral), és tegyük be a hűtőbe.

Mézes edény fudge-vel

Klasszikus mézes süteményt készíthet úgy, hogy a termékeket nem tűzön, hanem vízfürdőben olvasztja. Ehhez keverjen össze 60 g vajat, egy pohár cukrot és néhány kanál mézet, és tegye vízfürdőbe.

Amikor a cukor feloldódott, kissé hűtsük le, és gyorsan keverjük hozzá 3 tojást. Tegyük tűzre, és adjunk hozzá 2 teáskanál szódát. Folytatva a melegítést, fokozatosan adjunk hozzá két csésze lisztet. Ha vékony a tészta, adjunk hozzá még. Hűvösnek kell lennie, és nem viszkózusnak. Ezután tegye a tésztát az asztalra, ossza hét részre, és nyújtsa vékony süteményt. Aranyszínűre sütjük.

Amíg sülnek a sütemények, elkészítjük a krémet. Ehhez keverjen össze egy tojást, egy pohár cukrot, vaníliát és egy evőkanál búzadarát.

Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet, és öntsünk tejet, hogy homogén masszát kapjunk, és forraljuk fel vízfürdőben. Ezután hűtsük le a keveréket, és adjunk hozzá 250 g vajat ésfél pohár tejfölt.

Carameláshoz keverjük össze a kakaót, a cukrot, a tejfölt (24 evőkanálnyit vegyünk) és forraljuk fel, majd adjunk hozzá 70 g vajat.

A tortákat kenjük be krémmel és töltsük meg fondanttal. A desszert kész.

Főzés titkai

Van néhány tipp a mézsör elkészítéséhez. Ha követed őket, nagyon finom lesz a torta.

Itt vannak:

• a klasszikus méz krémjét azonos hőmérsékletű összetevőkből kell felverni;
• egyszerre használhatsz tejfölt és sűrített tejszínt. Változtassa meg őket, kenje meg a süteményeket;
• ki kell nyújtani a süteményeket, amíg a tészta még egy kicsit meleg;
• ha klasszikus mézes süteményreceptet készít sűrített tejjel, akkor a GOST szerint sűrített tejet használjon vaskannában, és ne "sűrített terméket";
• ha nincs forma sütemények vágására, készíthet négyzet alakú tortát;
• díszíthetjük dióval, mázzal, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel. És mivel ezt a süteményt rishyk-nek is hívják, a tetejére rókagombát rajzolhatunk.

A sütemény kalóriatartalma

Természetesen a pudingos vagy más édes tejszínes mézsör magas kalóriatartalmú. 100 g sütemény körülbelül 450 kcal-t tartalmaz. De minden a darab méretétől és a krémtől függ. Ha megeszel egy kis darabot, kevesebb kalóriát kapsz, egy darabot nagyobbra vágsz - és több mint 450 kcal-t kapsz.

A sűrített tejből készült tejszín magasabb kalóriatartalmú, mint a tejfölből készült tejszín. Ezért, ha saját maga készíti el a tortát, válasszon tejfölt. Kevesebb cukrot adjunk hozzá (jobb aszalt gyümölcsöt használni), akkor csökkenthetjük a desszert kalóriatartalmát.

És azt is, ha valóban meg akar enni egy szelet tortát, jobb, ha ebéd előtt megteszi. Ekkor a szervezet gyorsabban költi el a kapott kalóriákat.

Klasszikus recepteksok mézharmat van. Válassza ki az Önnek leginkább tetsző opciót, és élvezze a finom virágos aromát és a finom édes ízt.