Pancho torta, egy finom desszert receptje

Ünnepi vacsorát tervez, és szeretné elkényezteti szeretteit egy érdekes és könnyen elkészíthető desszerttel? A legjobb megoldás a "Pancho" torta finom krémmel, gyümölcsök vagy dió hozzáadásával.

Hogyan kell piskótát főzni

A keksz elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és még egy kezdő szakács is megbirkózik a recepttel. Ne törekedjen magas torta készítésére, mivel a tészta körülbelül 2/3-át össze kell törni, hogy az eredeti tortát kapja.

Az optimális megoldás egy 22-24 cm-nél nem nagyobb átmérőjű forma. Ellenkező esetben a munkadarab túl terjedelmesnek bizonyul, és problémás lesz a torta összeszerelése. A krém elkészítéséhez jobb, ha nem kíméljük a hozzávalókat. Minél többet használjuk, annál gyorsabban szivárog ki a tészta, és annál puhább lesz a desszert.

A Pancho torta receptje 2 piskóta sütését tartalmazza:

• 4 csirke tojást alaposan felverünk turmixgéppel vagy mixerrel, hozzáadva 160 g kristálycukrot. Meglehetősen buja habot kell kapnod. Ha magas süteményt szeretne készíteni, ajánlatos a fehérjét külön felverni, és óvatosan összekeverni a cukorral felvert sárgájával;
• A kapott keverékbe 310 g korábban szitált 2-3-szor szitált búzalisztet, egy teáskanál szódabikarbónát és 200 ml 15% zsírtartalmú tejszínt adunk;
• A masszát 2 felére osztjuk, és az egyikhez hozzáadunk egy teáskanál kakaóport. Kifejezett ízű csokis kekszet szeretne kapni? Ebben az esetben a kakaó mennyiségét 1-2 evőkanálra növelheti;
• A tésztának egyneműnek kell lennie. A formákat kikenjük olajjal, vagy megszórjuk búzaliszttel. A tésztát óvatosan formákba öntik, és fűtött sütőbe küldik;
• Süssük a kekszet 180 °C-on körülbelül 30 percig. Ellenőrizheti a készenlétetgyufával vagy fogpiszkálóval átszúrjuk a tésztát. Ha nincs rajta nyers tészta nyoma, akkor kész a desszert elkészítése.

Miután kivette a süteményt a sütőből, óvatosan vegye ki őket a formából, és várja meg, amíg kihűl. Minden tortát vízszintesen körülbelül 2 egyenlő részre vágunk. Minden sütemény egy részét apró kockákra kell vágni. Most el kell készítenie a krémet.

Hogyan készítsünk tejfölt Pancho tortához

A finom krém receptje is egyszerű:

• Előhűtött, 20%-os zsírtartalmú tejfölt, 2 csésze, 150 g 30%-os zsírtartalmú tejföllel elkeverünk és felverjük, fokozatosan hozzáadva 130 g cukrot a keverékhez. Ha lehetséges, kívánatos a kristálycukrot finom porrá őrölni;
• A legkényelmesebb a hozzávalókat jégdarabokra helyezett edényben felverni. Ilyenkor sűrűbb lesz a massza, jól tartja a formáját. A tejszínt kevés lágy vaj hozzáadásával sűríthetjük;
• Elég sűrű vidéki tejföl használatakor ajánlatos finom sajtkendőbe tenni és 2-3 órára felakasztani, hogy a savó elváljon. Ezután nincs szükség idegen adalékokra, a massza hihetetlenül buja lesz.

Már csak a desszert részeit kell összeszerelni és 3-4 órára a hűtőbe tenni, mivel a pancho torta elkészítése magában foglalja a piskóta kötelező krémmel történő impregnálását.

Hogyan állítsunk össze egy desszertet

A tejszínen és a péksüteményen kívül eredeti további összetevőkre van szükség. Például egy "Pancho" cseresznyés torta beszerzéséhez át kell válogatnia a bogyókat, és el kell távolítania róluk a köveket.

A tortát bőségesen leöntjük tejföllel, és egy réteg cseresznyebogyóba helyezzük. Helyezze rá a második tortát, és enyhén nyomja meg a kezével. A második tortát is óvatosan megkenjük krémmasszával.

Apró daraboka piskótát összekeverjük és vékony rétegekben a második torta tetejére fektetjük. Minden réteget óvatosan megkenünk krémmel. Ne rohanjon, a krémnek szó szerint be kell áznia a tésztába.

Ebbe a kis kekszmorzsába, finom krémmel ízesítve meggyet adhatunk. A tervezés befejeztével a felső részt meg kell kenni krémmel, és a torta felületét meg kell szórni csokoládéreszelékkel. Készíthet csokimázat, és a desszertet hálóval és cseresznyével díszítheti.

Sokféle főzési mód létezik. Például az ananászos Pancho torta nagyon népszerű. Ebben az esetben vegyen be gyümölcskonzervet. A desszerttöltelékhez diódarabkákat vagy áztatott aszalt gyümölcsöket adhatunk.

"Pancho" torta főzése lassú tűzhelyen

Nem szükséges eredeti desszertet a sütőben főzni, használhat lassú tűzhelyet:

• Egy külön edényben verjünk fel 6 csirke tojást majdnem fehéredésig. Általános szabály, hogy keverő használatakor a kívánt eredményt 10 perc alatt érik el;
• Folytatva a verést, fokozatosan adjunk hozzá 250 g kristálycukrot a masszához. Amikor a cukorszemek feloldódnak, óvatosan adjunk a keverékhez 220 g 2-3-szor átszitált búzalisztet és 5 g speciális sütőport. Ha úgy dönt, hogy a desszert csokoládé változatát készíti, adjon hozzá 3 evőkanál kakaóport;
• A tálat kikenjük vajjal, és homogén tésztát öntünk bele. Állítsa be a "Sütés" módot. Az eljárás időtartama 60 perc;
• Ki kell nyitni a kondenzvíz elvezetésére szolgáló szelepet. Ellenkező esetben nedvesség gyűlik össze a lassú tűzhelyben, és a keksz nedves lesz;
• Sütés közben nem ajánlott felemelni a készülék fedelét, hogy a tészta ne essen le, és a sütemény buja legyen;
• A kész kekszet vízszintesen 2 részre vágjuk, az egyiket kockákra törjük,amikor a tészta kellően kihűl;
• 
  A friss cseresznyéből kivesszük a pirulákat, a fagyasztottakat szobahőmérsékletűre melegítjük. A bogyókból kifolyó lé felhasználható a sütemény impregnálására;
• A tejföl elkészítése nem különbözik a fenti recepttől. Keverjünk össze 500 ml 20%-os zsírtartalmú tejfölt és 150 ml 33%-os tejszínt. Adjunk hozzá 160 g porcukrot a krémhez;
• Összeállítjuk a tortát, töltelékként cseresznyebogyókat és mogyoródarabokat adunk hozzá. A desszert felületét 30 g vajból és 70 g étcsokoládéból készült csokimázzal öntjük, vagy csokoládémorzsával szórjuk meg.

Egy apró árnyalat: minél tovább tartod a süteményt a hűtőben, annál puhább lesz. A tejföl, a könnyű keksz és a csokoládé igazi feltűnést keltenek! Könnyű sütést és jó étvágyat!