Hashlama bárányból

Mi az a hashlama? Valami keleti talán az első dolog, ami eszedbe jut, ha ezt a szót hallod. És valóban: a Hashlama Örményországból vagy a Kaukázusból származó étel. Neve a "hashel" szóból származik, ami örményül azt jelenti, hogy darabokra főtt húst.

Lehetetlen meghatározni, hogy pontosan honnan került hozzánk. A lényeg marad: a hashlama hús- és egyben zöldségétel. Receptje bárányhúst tartalmaz, amelyet a keleti népek hagyományosan használnak. Bár sok háziasszony helyettesíti más állatok vagy baromfi húsával.

Hogyan kell megfelelően főzni a hashlamát bárányhússal

Az ízletes birkahús a következő titkokat tartalmazza:

1. Bárány legyen fiatal, sovány, „csontok”, például bordák.
2. Nem ajánlom régi hús vásárlását, mert nagyon kemény és nincs különösebb íze.
3. A paradicsomot, mint a leglédúsabb zöldséget, a tetejére kell helyezni. Így megakadályozzák, hogy más termékek kiszáradjanak a főzési folyamat során.
4. A kaliforniai paprika lehet más, akár zöld is. Különleges hangulatot kölcsönöz az ételnek.
5. Háromszor több hús legyen, mint zöldség és zöldség.
6. A hashlamát a saját levében kell főzni körülbelül két-három órán keresztül.
7. Minden terméket többször rétegesen fektetnek le.

Hashlam receptek bárányból

Hashlama bárányból örmény stílusban:

• kilogramm bárány;
• 7 paradicsom;
• 5 kaliforniai paprika;
• 6 fej hagyma;
• bors, só ízlés szerint;
• petrezselyem, kapor díszítéshez.

Az örmények egy ilyen ételt készítenek egy üstben. Ez egy fém vagy öntöttvas tartály széles, vastag falakkal és félköríves aljával. Különféle ételek tűzön való főzésére szolgál.

Az üst jól tartja a hőt, mert lekerekített formája teljesen felmelegszik az egyszerű lapos fenekű serpenyőkhöz képest. Ennek köszönhetően az edény minden oldalról a levében ázik.

Hogyan készül a bárány hashláma ebben a speciális edényben? Kezdjük a főzést.

A húst megmossuk, tiszta szalvétával kissé megszárítjuk. Darabokra vág. Közepes méretűnek kell lenniük, lehetőleg a csonton.

A hagymát nagy karikákra, a paprikát hosszanti csíkokra, a paradicsomot negyedekre vágjuk.

A termékeket rétegesen rakjuk a bográcsba: hagyma, paprika, paradicsom, bárányhús sóval, borssal. Aztán megint zöldség, és megint hús. Annyi réteg lehet, amennyit kapacitásunk enged, de a végén paradicsommal "bevonjuk" az edényt.

Fedjük le szorosan az üstöt fedővel, tegyük lassú tűzre. A folyamat körülbelül 3 vagy 4 órát vesz igénybe. Ennek eredményeként a birkahús lédús és nagyon puha lesz.

A tetejét apróra vágott zöldekkel díszítjük. Egy ilyen kiadós étel az egész családot táplálja!

Grúz stílusú birkahúsla:

• 500 gramm báránymell porccal;
• 40 gramm fokhagyma;
• 10 gramm petrezselyem;
• izzó;
• nagy sárgarépa;
• petrezselyemgyökér és zeller;
• babérlevél, só.

A grúziai Kakheti lakossága nagyon szereti ezt az ételt. Lényegében egyszerű, de ugyanez a helyzet a vörösborral. Minimális hozzávaló, de maximum lélek.

Fűszeres hús, erős húsleves fokhagyma az, amire egy nagy cégnek szüksége van. Készíthet belőle annyit, hogy legyen elég a családnak és a vendégeknek is.

Vágja durvára a szegyet, hogy minden darabon legyen csont vagy porc. Öntöttvas fazékba, üstbe tesszük, tiszta vízzel felöntjük, feltesszük főni.Amikor felforrt, leszedjük felülről a habot.

A zeller gyökerét, petrezselymet, sárgarépát, hagymát 0,5-0,7 mm-es darabokra vágjuk. Ezeket a termékeket 3 babérlevéllel együtt adjuk a húshoz. Alacsony lángon 4 órán át főzzük.

Öntsük a húslevest egy külön edénybe, távolítsuk el a hagymát, a lavrushkát és a gyökereket. Figyelembe véve az összes finomságot, tegye a kész főtt húst egy edényre, szórja meg sóval. Ezután a fokhagymát megtisztítjuk, présen átnyomkodjuk, 4 evőkanál húslevessel elkeverjük. Fokhagymás folyadékot öntünk, zöld petrezselyemlevelet szórunk a bárányra.

Ez a mi uzsonnánk receptje. Jó étvágyat kívánunk!

Hashlama bárányos sörön:

• 1? egy kilogramm bárány;
• egy liter világos sör;
• 4 babérlevél;
• 50 gramm szemes fekete bors;
• 200 gramm petrezselyemhez, korianderhez;
• egy kilogramm paradicsom;
• 800 gramm zöld kaliforniai paprika;
• egy kilogramm sárgarépa;
• 1,2 kilogramm burgonya;
• egy kilogramm hagymát.

Ez a recept meglehetősen időigényes, mert sok összetevőt meg kell tisztítani. De a hashlama báránnyal és sörrel a legjobb módja körülbelül 10 ember etetésének. Nem kell sokáig menüt készítenie. Szánjon időt egy ilyen étel elkészítésére.

Azt már tudod, hogy a zöldségeket durvára kell vágni, és a bárányhúst és a zöldeket is durvára kell vágni. A húsdarabokat bőkezűen megsózzuk, hiszen a jövőben mást nem sózunk. Fél órát így állni hagyjuk.

Bográcsba vagy nagy fazékba tesszük a hozzávalókat ebben a sorrendben két rétegben: hús, majd hagyma, sárgarépa, burgonya, kaliforniai paprika. A legvégén - paradicsom, zöldek, szemes bors, babérlevél. Mindent öntsön sörrel.

A birkahúsból készült hashlamát forralás után 2,5 órán át kell főzni.Osszon ki adagokat a lakoma minden résztvevőjének, díszítse friss fűszernövényekkel.

Hashlama bárányból és padlizsánból készült sörrel:

• bárány - 1 kg;
• padlizsán - 3 db;
• édes paprika - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• fokhagyma - 4 fej;
• komló-suneli, só, bors;
• zöld;
• sör - 1,5 l.

Mindenekelőtt a húst egy üstben, növényi olajban 15 percig sütjük. Ezután a felszeletelt zöldségeket rétegesen rakjuk. Egyébként előtte 15-20 percig sózni kell a padlizsánt, hagyni kell állni, hogy a keserűség elmúljon. Ezután engedje le a vizet, és öblítse le őket víz alatt.

Minden réteget sózunk, borsozunk, suneli komlóval ízesítjük. Öntsön sört, de ne a legtetejére, két ujjal a zöldségek alá, mert azok is adják a levét.

A hús fiatalságától függően 2 vagy 3 órát célszerű főzni. Csak el kell olvadnia a szádban. 10 perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, tegyük rá a fokhagymafejeket. Az edényt forrón felöntjük, bőven megszórjuk zölddel, és tálaljuk.

A Kashlama egy kiadós és lédús étel, egyedülálló bárányhús, zöldségek és zöldek ízével és aromájával. Főzz ízlés szerint!