Bárányhús burgonyával a sütőben, receptek hüvelyben és fazékban

Nem minden háziasszony főz bárányhúsos ételeket, mert túl keménynek tartják. De ha figyelembe vesszük a húsfilé kiválasztásának szabályait és az elkészítésének sajátosságait, akkor egy finom és fűszeres bárányt kapunk burgonyával a sütőben. Erről a témáról fogunk ma beszélni.

Kulináris tippeket osztunk meg

A professzionális szakácsok azt javasolják, hogy a kemencében sült bárányhús elkészítéséhez fiatal bárányhúst válasszanak. Az ilyen filé gazdag rózsaszín árnyalatú. Nem lehet szúrós szag. És ha nem szerencsés, és egy régi kos húsát vásárolta, akkor meg kell dolgoznia, hogy finom, puha és lédús ételt készítsen belőle.

A bárányhús sütőben sült burgonyával a leglédúbb és legpikánsabb. A sütéshez használt speciális hüvely nem engedi, hogy a zsír és a lé távozzon. Ha hozzászokott a diétás ételekhez, akkor rendszeresen le kell engednie a zsírt.

A bárányhús zöldségekkel való főzésének is megvannak a maga sajátosságai. Ha még soha nem főzött ételt ilyen típusú húsfiléből, akkor először ismerkedjen meg néhány ponttal:

• A bárányhúst ugyanúgy kell főzni, mint a többi húsfajtát.
• Ha a filé kemény és erek vannak rajta, akkor le kell vágni.
• A sütés során a bárányból sok zsír szabadul fel, le kell csepegtetni, főleg ha zöldséggel főzzük a húst.
• Ízében a bárányfilé tökéletesen harmonizál a különféle fűszerekkel és fűszerekkel. Az oregánó, a bazsalikom, a bors, a provence-i fűszernövények a legsikeresebb kiegészítései lesznek a bárányhús ízének.
• A bárány edényben, sütőben sült burgonyával nagyon finom és lédús. Tehetünk bele cukkinit, padlizsánt, hagymát, fokhagymát, friss paradicsomot, gombát.
• Isnem lehet sokáig bárányt sütni, különben kiszárad a hús.
• Az egész darabokat általában egy órán át sütjük, majd lecsöpögtetjük róluk a zsírt, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
• A burgonyával készült bárányfilé teljes főzési ideje általában 90-120 perc.
• A pácolt bárány hihetetlenül finom.
• A pác elkészítéséhez használhat kakukkfüvet, szemes mustárt, balzsamecetet és rozmaringot.
• Bárányt süthetsz tepsiben, hőálló edényekben, hüvelyben vagy agyagedényben. Az étel íze gyakorlatilag nem változik.

Finom bárány recept egy fiatal háziasszonynak

Ha még nem sajátította el a hússütés minden kulináris finomságát, akkor ez a recept csak az Ön számára készült. Egy ilyen húsétel burgonyával való főzése nem igényel különleges költségeket és erőfeszítéseket. Előre meg kell vásárolni a bárányfilét. Jobb, ha előnyben részesítjük az alsó részt vagy a lapockát. Mint ismeretes, a hasított test részétől függően a filé íze, valamint zsírtartalma eltérő. Ha sok zsír van a hús felületén, sütés előtt vágja le.

Tehát fegyverezze fel magát jegyzetfüzetekkel és tollakkal, és tanulmányozza a bárányhús receptjét a sütőben burgonyával.

Összetétel:

• 0,5 kg bárányfilé;
• 1 tk. balzsamecet;
• 8 db. gerezd fokhagyma;
• 5 burgonya;
• 3-4 ág kakukkfű;
• ízlés szerint zira, só, fűszerek és bors;
• 2-3 st. l. finomított olívaolaj.

Készítmény:

1. A bárányfilét előolvasztjuk.
2. Mossa le a báránydarabot szűrt vízzel, és szárítsa meg papír- vagy szövetszalvétával.
3. A bárányfilét 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
4. Most el kell készítenünk a pácot.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük egy külön tálba.
6. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
7. Hozzáadjuk a balzsamecetet, az apróra vágott kakukkfüvet, a köményt, a borsos keveréket és ízlés szerint kevés sót.
8. Adjunk hozzá finomított olívaolajat. Mindent alaposan összekeverünk.
9. Az elkészített pácba tesszük a bárányfilé darabokat, jól megmártjuk és 45-60 percre félretesszük.
10. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk.
11. A meghámozott burgonyát egyforma szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
12. A burgonyát sóval, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítjük.
13. Tedd hőálló edényekbe a bárányt és a burgonyát, használhatsz üveget is.
14. Ismét jól keverjük össze.
15. Az edényeket fedővel lefedjük, és a bárányt burgonyával 45 percre a sütőbe küldjük.
16. Az edényt 250 fokos hőmérsékleten sütjük.

Eredeti jegyeket adunk a húsételhez

Aszalt szilváról beszélünk. Most megtanulja, hogyan kell finom bárányt főzni aszalt szilvával. Egy ilyen étel könnyen elkészíthető egy serpenyőben. 30-40 percre a sütőbe küldhetjük. A bárányfilé zsírját és szaftosságát agyagedényben tarthatjuk. Egyes háziasszonyok bárányfilét burgonyával főznek sütőtökből készült edényekben. Egy ilyen étel nem csak hihetetlenül ízletes, hanem gyönyörű is.

Összetétel:

• 0,5 kg bárányfilé;
• 2 db. hagyma;
• 150 g aszalt szilva;
• fűszerek, fűszerek és só - ízlés szerint;
• 5-6 burgonya;
• gerezd fokhagyma - 2-3 db.

Készítmény:

1. Az előző receptben leírtak szerint elkészítjük a bárányfilét.
2. A bárányhúst egyforma darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Hozzáadunk egy kevés finomított napraforgóolajatolajat, mivel a bárány sütés közben sok zsírt szabadít fel.
4. Most adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a sót.
5. Néhány perc múlva rakja ki az aszalt szilvát.
6. Amint a hús kissé megsült, tegyük fazékba vagy hőálló edénybe.
7. A meghámozott burgonyát ledaráljuk, és a húshoz adjuk.
8. Az egészet jól keverjük össze, és 35-40 percre küldjük a sütőbe.

Van egy vélemény, hogy a bárány hagyományos tatár étel. Ha szívesen hív asztalára külföldi konyhák kulináris vendégeket, itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell finom, lédús és fűszeres bárányhúst főzni burgonyával. Univerzális ételt készíthet majd, hiszen nem kell külön köretet készítenie. Jó étvágyat kívánunk!