Palacsintával töltött csirke tejszínes szószban recept

Már a névből is kitűnik, hogy a palacsintával töltött csirke korántsem mindennapi étel. Több órát kell töltenie a kényelmes elkészítéssel, de az eredmény díszíti az ünnepi asztalt, és a vendégek elragadtatásba kerülnek. Ne feledje, hogy ez egy kalóriadús étel, amely 5-8 embert tud elfogyasztani, vagy akár mind a 10 embert, a csirketest méretétől függően.

Előkészületi szakasz

Azt javasoljuk, hogy kezdje úgymond a nulláról. Ez azt jelenti, hogy el kell mennie a boltba, és leltárt kell készítenie a saját élelmiszerkészleteiről.

Végül a következő összetevőket kell maga előtt tartania:

• legalább 1,5 kg súlyú csirke;
• 70 gramm cipópép;
• 100 gramm friss tejszín;
• 150 gramm sárgarépa;
• 200 gramm hagyma;
• 40 gramm vaj;
• 3 here;
• só;
• őrölt feketebors;
• fűszerezés és fokhagyma, de ízlés szerint.

A palacsintát a szokásos recept szerint készíthetjük el. Esetünkben a következő termékkészletből készülnek:

• 100 g szitált liszt;
• 200 gramm tej;
• tojás;
• egy teáskanál kristálycukor;
• só;
• növényi olaj.

Ezek az összetevők 4 nagy palacsintát készítenek, ami elég a hasított test töltéséhez. Emlékeztetjük Önöket, hogy ez egy klasszikus, nos, alaprecept, amellyel, ha akarja, a végtelenségig kísérletezhet. Például a darált húst ízesíthetjük kedvenc fűszernövényeinkkel, fűszerpaprikával vagy kurkumával a palacsintaseverékhez.

A főzési folyamat

Valójában semmi sem nehéz a csirke palacsintával való főzésében. Egy kis ügyesség, és az étel szó szerint egy óra alatt elkészül.

Tehát kezdjük:

• A zöldségeket megtisztítjuk és finomra vágjuk/dörzsöljük, majd vajban kisütjük;
• Elkezdjük eltávolítani a bőrt a csirkéről. Nehéz, és nem tény, hogy elsőre sikerülni fog. Ügyeljen arra, hogy minimális sérüléssel rendelkező hasított testet vásároljon. Először el kell engednie a bőrt, amely a farok közelében van. Jobb, ha körben választja szét, és nemcsak az ujjaival, hanem egy késsel is segítsen magának. A hát felső részétől kezdve a bőrt először visszahúzzuk, és csak ezután vágjuk késsel, de nagyon óvatosan és lassan;
• 
  A hasított test belsejében törje le a lábakat, majd egyszerűen távolítsa el a csirkét a héjától, és húzza ki a szárnyakig, mint egy harisnyát. A fóliákat jobb vágni, de az ujjak is jó munkát végeznek;
• A mell közepén egy meglehetősen sűrű film található, amelyet nem kell kézzel tépni. Óvatosan vágja le az összes felesleget késsel vagy akár pengével. Lehetőleg ne szakítsa meg a bőrt;
• A szárnyakat az ízületeknél letörik és levágják, végül eltávolítják a membránt. Nézze meg az órát? Kiderült, hogy az egész eljárás nem vett igénybe 15 percet!
• A cipót lehetőleg a héjával együtt zsíros tejszínbe kell áztatni;
• Ezután aprítógép vagy húsdaráló segítségével darált húsba daráljuk a következő termékeket: párolt zöldségek, áztatott cipó, csirkehús;
• Adjunk hozzá minden más összetevőt a masszához: friss tojás, fokhagyma, kedvenc fűszerek, só, zöldek stb.;
• Most a palacsintán a sor. Egy ritka háziasszony nem tudja, hogyan kell elkészíteni, de bemutatjuk a mi verziónkat. Egy edényben összekeverjük a következőket: liszt, friss tojás, az eredeti tejmennyiség fele, cukor és só. Törjük össze az összes csomót, és öntsük bele a maradék tejet;
• A palacsintákat forró serpenyőben kell sütni, kis mennyiségű növényi olajjal vagy csak egy darab sózott disznózsírral megkenni;
• Az elkészített palacsintákat vékony darált húsréteg borítja, amely egyenletesen oszlik el. A palacsinta szoros tekercsbe tekerjük.

A töltelék szakaszai

Annak érdekében, hogy ne csak egy finom étellel, hanem a gyönyörűen díszített bemutatóval is kedveskedjen a vendégeknek, ülnie kell egy kicsit:

• A nyak bőrét fogpiszkálóval kell rögzíteni;
• A héj közepére egy kis darált húst, körülbelül egy maréknyit teszünk, amelyet az alján elosztunk;
• Egy palacsintát elterítenek a hasított test teljes hosszában, amelyet ezután minden oldalról darált hússal vonnak be. Ez azért történik, hogy a töltelék ne képezzen üregeket és hézagokat, és az edény ruganyosnak és sűrűn csomagoltnak tűnik;
• Minden varrás különböző hosszúságú fogpiszkálókkal van szúrva;
• A sütőt 180 fokra kapcsoljuk;
• A sütőfóliából egy keskeny csíkot levágunk, amelyet a csirke alá helyezünk, és a szárnyai alá csavarjuk, így a hasított test szép alakját összegyűjti;
• Hosszú nyársak segítségével összekötjük a szárnyakat és a lábakat, hogy a csirke ne nézzen keresztbe;
• Egy egész pohár vizet öntünk a tálcára, magát a tetemet helyezzük, de csak háttal lefelé;
• Mindezt 20 percre a sütőbe tesszük, majd le kell venni a fóliát, ha szükséges vizet kell önteni, és további fél órát sütni. Ismételten, ha a csirke 1,5 kilogrammnál nagyobb, a főzési idő automatikusan meghosszabbodik.

Amint látja, a főzési recept meglehetősen egyszerű, ha lépésről lépésre leírja. A kész ételt hűvös helyen kell hagyni körülbelül 8-10 órán keresztül, és csak felvágott formában tálaljuk, különben minden szépség felbecsülhetetlen értékű lesz.

Javasoljuk, hogy először ferdén válassza szét a szárnyakat és a lábakat, és először vágja keresztbe a hasított testet, majd végezzen egy hosszirányú vágást, porondított darabokat képezve. Tedd vissza a szárnyakat és a lábakat, és ha nemragasztani akar, fogpiszkálóval rögzíteni.

A palacsintával készült csirke egyébként tejszínes szószban is elkészíthető, de ez egy teljesen más recept.