A halat fóliában sütjük a sütőben és a tűzön

A hal meglepően ízletes és egészséges termék, amely teljes mértékben helyettesítheti a húst. Például a pescetáriusok inkább csak halat és tenger gyümölcseit fogyasztanak, miközben elutasítanak minden húskészítményt és -terméket.

És nagyon helyesen teszik, mert fehérje nélkül lehetetlen elképzelni az emberi test összes szervének és rendszerének normális működését.

A tengeri hal ízletes és egészséges!

A fehérje könnyen felszívódik, nem rakódik le a zsírszövetben, nem engedi az izomszövetet "égni". Sejtjeink fontos építőköve, biztosítja azok egészséges szaporodását. A hal a tiszta fehérjén kívül vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és tápanyagok egész sorát tartalmazza, amelyek mindegyike szerepet játszik életünkben.

Mindenkinek más az ízlése – van, aki szereti a tengeri halat, van, aki csak a folyami halakat kedveli. Az igazság kedvéért el kell mondani, hogy a tengeri és óceáni termékek még mindig több hasznot hoznak a szervezet számára, mivel olyan értékes ásványi anyagokkal gazdagodnak, mint a jód, a foszfor és a kalcium.

Ezenkívül a tengeri hal mozgékony és ragadozó, húsa sűrű és tápláló.

Nos, a lényeg az, hogy a tengeri "lakosoknak" nincs sajátos ízük és illatuk, mint a folyókban, amelyek nem ragadozók, és főleg víz alatti növényekből táplálkoznak.

A fóliában sült hal diétás étel, amelyet az alaptermék összes elsődleges előnyös tulajdonságának megőrzése és alacsony kalóriatartalma jellemez.

Mit is mondhatnánk arról, hogy a fóliában sült hal zöldségekkel, fűszerekkel, szószokkal és egyéb hozzávalókkal kivételesen ízletes, laktató és tápláló étel?

Az elkészítése meglehetősen egyszerű, például finom krémes mártást készíthet kedvenc hozzávalóibóla háztartás tagjai, adjunk hozzá egy szelet citromot a húshoz, ízesítsük az ételt lédús szezonális zöldségekkel és természetes száraz fűszernövényekkel. Röviden: minden képességét megmutathatja egy ilyen hasznos és ízletes vacsora elkészítése közben.

Illatos filét vagy hasított testet kell sütni a sütőben egy bizonyos hőmérsékleten. A sütési idő halfajtánként változik. Hogyan kell helyesen halat sütni fóliában parázson vagy házi sütőben?

Klasszikus recept fóliában főzéshez

Kezdjük talán a recepttel, amelynek összetevőinek listájában csak maga a hal, valamint néhány fűszer és pác szerepel. Az e recept szerint elkészített étel semmiben sem rosszabb, mint a zöldségpörkölttel, burgonyával, sajttal, paradicsommal és más teljes élelmiszerekkel együtt sült filék.

A teljes főzési folyamat nem tart tovább negyvenöt percnél. A feldolgozás egy órát is igénybe vehet.

A fóliában sült vörös hal jól passzol a tejszínes szószokhoz, sajtokhoz, olajbogyóhoz. A folyó "lakói" választhatnak egyszerűbb alapanyagokat, és itt nem az íz fokozása és nem a hús különleges lédússága és puhasága, hanem a sajátos szag megszüntetése a fő tét. A sütéshez legelfogadhatóbb filét vásárolni, nem hasított testet.

Tehát egy klasszikus fóliás étel elkészítéséhez gyűjtse össze a következő összetevőket:

1. 
   Halak (tőkehal, pisztráng, süllő, ponty, szürkeség stb., saját belátása szerint) - 700 g;
2. Fokhagyma - több gerezd, a fóliaborítékok számától függően;
3. Friss kapor - több ág;
4. Olívaolaj - 2 evőkanál;
5. Babérlevél - ízlés szerint;
6. Friss zöldhagyma - több nyíl;
7. Citrom - ½ egész gyümölcs;
8. Só, bors, természetes fűszernövények,fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési útmutató:

• Mossa meg a fő komponenst, tisztítsa meg a hasított testet a mérlegtől, dörzsölje meg a beleket, válassza ki a csontokat. Ha kész hasított filét használ, egyszerűen mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg száraz papírtörlővel;
• A fokhagymát apróra vágjuk. Ehhez speciális préseket használhat, vagy éles késsel apríthatja. A zöldhagymát és a kaprot is apróra kell vágni;
• Keverje össze a kapott fűszerkeveréket olívaolajjal. Tegyen oda egy babérlevelet, amelyet előzőleg kézzel összetört. A húst saját belátása szerint ízesítheti bármilyen természetes gyógynövényekkel és fűszerekkel (aszalt bazsalikom, oregánó, kakukkfű megfelelő);
• A kapott szószhoz néhány borsó fekete szegfűborsot is adhatunk;
• Először alaposan dörzsölje be a filét sóval, majd a kapott aromás szósszal;
• Helyezzen egy kis tartalék fóliát a tepsire, hogy becsomagolja, mielőtt betenné a sütőbe. A halakat fóliába és külön borítékokba helyezheti, ami különösen fontos, ha ünnepekre adagoljuk;
• A lapra helyezett fólia felületét megkenjük olvasztott vajjal vagy olívaolajjal. Helyezze a filét a felületére, bőrével lefelé. Most öntsön citromlevet minden darabra, és szórja meg bőségesen apróra vágott zöldhagymával. A maradék citrom feléből szeleteket tehet a filére, ami akkor is megfelelő lesz, ha "szép" prezentációra van szüksége;
• Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra;
• Tekerje be a fóliát, miközben felemeli a széleit;
• Küldje el a lapot a sütőben 20 percig;
• Ezután vegyük ki a tepsit és hajtsuk ki a fóliát. Ebben a formában pároljuk az edényt legalább 10-15 percig, hogy a héja alaposan megpiruljon és megpuhuljon.étvágygerjesztően aranyszínű;
• Ne felejtse el, hogy a filé sokkal gyorsabban megsül, mint a normál hús csonton, ezért folyamatosan ellenőrizze villával, függetlenül attól, hogy mennyi idő telt el. Ha ugyanakkor gyorsan és könnyen rostokra bomlik, az étel készen áll.

Egy kis trükk: a citrom klasszikus kiegészítője minden halételnek, amely tökéletesen semlegesíti a kellemetlen és sajátos szagokat. Ha azonban a citrusféléknek elég vastag héja van, az nem kívánt keserűséget adhat az ételnek.

Ezért ebben az esetben ajánlatos enyhén dörzsölni a héjat egy reszelőn, vagy teljesen levágni, hogy csak a pép maradjon. Ha a bőr elég vékony, nem szükséges ilyen manipulációkat végezni.

Mennyi ideig tart a hal sütése fóliában a sütőben?

Itt minden a fajtától, valamint a hús mennyiségétől és minőségétől függ. Már mondtuk, hogy a filé sokkal gyorsabban elkészül, ami azt jelenti, hogy minden esetben kövesse kulináris megérzéseit, és rendszeresen ellenőrizze az étel készenlétét.

Hal válogatott zöldségekkel

Fóliában főzhet halat különféle zöldségekkel. Ebben az esetben azonnal kap egy ételt körettel, amely ráadásul ázott, aromás és fűszeres lesz.

A zöldségekkel fóliában sült hal receptje rendkívül egyszerű, és még a konyhaművészetben kezdők számára is elérhető. Ezzel egyidejűleg családja vagy vendégei előtt is megvilágíthatja tehetségét és képességeit.

Készítse elő a következő összetevőket:

1. Halfilé (a talp tökéletes, de bármilyen mást is elvihet) - 500 g;
2. Burgonya - 4-5 darab (az adagok becsült számától függően);
3. Hagyma - 1 fej;
4. sárgarépa - 1 darab;
5. édes kaliforniai paprika - 1 darab;
6. Cseresznyeparadicsom - egyenként 3-4darabok minden hús adaghoz;
7. Fokhagyma - 1-2 gerezd adagonként;
8. Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint (optimális a kész fűszerek használata a tenger gyümölcsei főzéséhez).

Főzési útmutató:

• A filét apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és halfűszerrel ízesítjük (ha nem használjuk, próbáljunk természetes szárított fűszernövényeket hozzáadni);
• A burgonyát rétegre vagy apró szeletekre, a sárgarépát félkör alakúra, a hagymát félkarikára, a borsot karikára vágjuk. A meggyet félbevágjuk, vagy egészben hagyjuk. A fokhagymát nem kell összetörni;
• 
  Kb. 25x35 cm-es fólialapokat készítünk, amelyekbe rétegenként rakjuk: hal+hagyma+burgonya+paradicsom+paprika+sárgarépa. Mindegyik réteget enyhén borsozzuk és sózzuk;
• Szedje össze a borítékot, és kissé nyomja össze, hogy szoros legyen;
• Fedje le minden kapott borítékot egy másik fóliával - ez fontos, hogy ne veszítsen levet sütés közben;
• A borítékokat tepsibe hajtjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük egy órára.
• Tipp: ha azt szeretné, hogy a pörkölt ne legyen túl "pörkölt", 10 perccel az elkészülés előtt nyissa ki a borítékokat, és hagyja a sütőben megpirulni.

Nem mindegy, hogyan sütöd a halat fóliában a sütőben vagy parázson. Fontos, hogy ebből garantáltan kiadós és finom étel legyen. Jó étvágyat kívánunk!