A sütőben lévő Gorbusha aromacsokor és ízek palettája

A Gorbusha a lazaccsalád legkisebb képviselője, ízét tekintve azonban semmivel sem rosszabb társainál. A vörös halak elkészítésének számos módja van. Ez magában foglalja a pácolást, mindenekelőtt a forralást, a párolást és végül a sütést.

a legfontosabb dolog egy ilyen termék elkészítésében az, hogy ne rontsa el. A tápanyagok megtakarítása érdekében készítse nagyon ízletessé az ételt, miközben a hal finom ízét hangsúlyozza, a sütőben fóliában sült vörös álsügér receptje segít.

Gorbusha, sütőben, fóliában sült

A vörös hal legsikeresebb elkészítésére példa a fóliában sült rombuszhal, mert a hasznosságot, az egyszerűséget és az ízek lakomáját ötvözi.

A kijáratnál a hal hihetetlenül zsenge és lédús, és minden tápanyag megőrződik benne, mintha egyáltalán nem vetették volna alá hőkezelésnek.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• horbusha 800 m;
• 2 sárgarépa;
• izzók 2 db.;
• fűszerek halakhoz;
• 2 paradicsom;
• citrom - 1 db;
• zöldek (petrezselyem, kapor);
• bors, só

Sok szakács azt mondja, hogy a tengeri uborka nem nagyon alkalmas sütésre. Például nem elég zsíros, mint például a makréla, és sütés közben nagyon kiszáradhat.

De ha a halat közvetlenül a tepsire helyezi, és kulináris használatra szánt fóliát használ, akkor biztosan sikerül lágy és lédús halat készíteni.

A vékony fémlemezek tökéletesen vezetik a forró hőmérsékletet, miközben a termékekből származó lé bent marad és nem párolog el. Vagyis nem csak a termék szerkezetét és konzisztenciáját fogja megőrizni, hanem mindent "össze is gyűjt".az étel összetevőinek aromáit egy illatos csokorba.

Nagyon fontos szempont az is, hogy egy ilyen ételt még egy tapasztalatlan szakács is elkészíthet, aki nem ismeri a komplex főzés minden finomságát. Még egy kezdő, például egy agglegény is megtanulhatja a vörös álsügér fóliában való elkészítését.

Egy magányosan élő, örök tojásrántottához és szendvicshez szokott férfi nagyon meg tudja lepni egy finom vacsorával azt a hölgyet, aki véletlenül beugrott egy csésze kávéra.

Készítmény

Először készítse elő magát a halat. Ideális lenne, ha kész filét vennél, de az többe kerül, és ritkábban adják el. Ezért vegye a hasított testet, és kezdje el tisztítani. Először tisztítsa meg a kis pikkelyektől, majd vágja le az uszonyokat és tisztítsa meg a beleket. Ezt követően alaposan mossa le a hasított testet.

A hal filézéséhez éles késsel vágja le a húst a gerincéről, majd csipesszel húzza ki az összes csontot. A bőrt úgy lehet eltávolítani, hogy egy késsel a szélénél felakasztjuk, vagy hagyhatjuk is, elvileg nem.

Ezután a húst kb 3 cm vastag darabokra vágjuk, picit sózzuk és meglocsoljuk citromlével. Megszórjuk fűszerekkel (bazsalikom, fekete bors, szegfűbors, rozmaring, kakukkfű) és 15 percig pácoljuk. Ebben az időben készítse elő a zöldségeket.

A hagyma, a sárgarépa és a paradicsom tökéletesen kombinálható hummusszal. A sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük, vagy vékony szeletekre vághatjuk. A hagymát és a paradicsomot félgyűrűkre kell vágni.

Ezt követően a hagymát serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, amíg átlátszóvá nem válik. Ne a pirítós elkészítését tűzzük ki feladatunknak, az a célunk, hogy kicsit puhább legyen.

Vágjunk le egy darab fóliát a tekercsről úgy, hogy fedje a serpenyő alját, és egy kicsit túllógjon a széleken.

Kenje meg a fóliát növényi olajjal, és először tegye ki a sózott és borsozott sárgarépát,a tetején - egy hal, majd egy hagyma. Utoljára kirakjuk a paradicsomot és a citromszeleteket (megszórjuk kevés cukorral), megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

Takarjunk le egy másik fóliát a tetejére, hogy kevés hely legyen a termékek és a fólia között. Ezután csípje össze a széleit, hogy ne távozzon gőz.

Készíthet adag borítékot, a főzési elv ugyanaz. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe körülbelül 30-40 percre.

A sütés során láthatja, hogyan repült el a felső fóliaréteg. Ez azt jelzi, hogy az egész folyamatot helyesen végezte, és a hal megfelelően megsült. A főzési idő letelte után a fóliában lévő vörös álsügér tálalható lesz.

A tepsi sütőből való kivétele után ügyeljünk arra, hogy a felső fóliaréteget óvatosan kell kinyitni, mert az alatta felgyülemlett gőz megégetheti. Ha adagokban készítette el az ételt, a halat közvetlenül is tálalhatja borítékban.

Ha az egész masszával sütötted, akkor horbushka darabokat és sült zöldségeket tegyél tányérokra, amelyekre friss paradicsomot, uborkát és salátalevelet tehetsz. A hal tetejére dörzsölhet egy kis kemény sajtot, például parmezánt.

Kínálja meg vendégeit egy pohár jó fehérborral a sült vörös hal mellé, és estéje felejthetetlen lesz!