A grapefruit saláta király az asztalodon

A gyümölcssaláták gyakori vendégekké váltak az egészségüket és alakjukat figyelő háziasszonyok konyhájában. Az egyik ilyen "vendég" a grapefruit volt. Mielőtt elkezdenénk megvitatni a salátarecepteket ezzel a gyümölccsel, nézzük meg közelebbről ezt a citrusos "rózsaszín napot".

A "rózsaszín nap" története

A grapefruit a gyökércsaládból származó örökzöld fa gyümölcse. Ennek a családnak a fái elérik a tizenkét méter magasságot. Gyümölcse kerek, narancssárga, rózsaszín vagy sárga lédús péppel.

Egy gyümölcs fél kilogramm is lehet. Ennek a gyümölcsnek az íze semmihez sem hasonlítható, csak édes-keserű utóíze van.

A citrusfélék nevét az angol "fruit" és a "grape" szavak kombinációjából kapta, azon a tényen alapulva, hogy az érő gyümölcsöket néha szőlőfürt formájában gyűjtik össze. A grapefruit latinul fordítva azt jelenti: "paradicsom citrus".

E gyümölcs hazájának Indiát és Közép-Amerikát tekintik, első említése 1750-ből származik.

A meglepő tény az, hogy a tudósok még nem határozták meg ennek a gyümölcsnek a természetét. Egyesek úgy vélik, hogy ez egy pamelo és egy narancs keresztezésének eredménye, de egyik tudósnak sem sikerült mesterséges körülmények között reprodukálnia ezt a teremtményt.

Előny és kár

A "rózsaszín" gyümölcsök sok vitamint (A, C, D, B, P), szerves savakat, pektint, cukrokat, illóolajokat, színezékeket, fitoncideket tartalmaznak. A keserű utóízt pedig a naringin glikozid biztosítja.

A grapefruitot általában frissen fogyasztják. Friss gyümölcsöt készítenek belőle, lekvárt és lekvárt főznek, a gyümölcs darabjait húsokhoz, gyümölcssalátákhoz adják, hogy ízvilágot és eredetiséget adjon az ételnek.

A gyümölcsök hulladékmentes termelést jelentenek, hiszen még velehéjából kandírozott gyümölcs, illóolaj és pektin készül.

Ennek a csodálatos citrusnak a tulajdonságait gyógyászati ​​célokra is sikeresen használják. Például a grapefruitlé serkenti az étvágyat, serkenti az emésztést, kezeli a gyomor-bél traktus nem gyulladásos betegségeit.

A lé vagy gyümölcs rendszeres fogyasztása keserű hártyával együtt megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a vérnyomást és megelőzi az érelmeszesedést. A citrus kiválóan lebontja a zsírokat és javítja a lipidanyagcserét, ezért gyakran használják diétás ételekben.

A grapefruit illóolaj hideg, kesernyés aromájú, javítja a hangulatot, megszünteti az apátiát, összpontosítja a figyelmet, javítja az információérzékelést stb.

A grapefruitnak is vannak ellenjavallatai. Ezt a citrusféléket nem fogyaszthatják azok, akik fogamzásgátlót és antidepresszánst szednek, mivel a gyümölcs hatóanyagai csökkentik a hormontabletták hatását, az antidepresszánsok hatását pedig semmissé teszik. Nem ajánlott a gyomornedv magas savasságú citrusfélék fogyasztása sem.

A grapefruitlé javítja a marhanyelv és a máj ízét, a keserű-savanyú lé pedig kiválóan használható tenger gyümölcseivel, például lazaccal vagy pisztránggal. A halfilét főzés előtt körülbelül fél órára grapefruitlében áztatjuk, és az eredmény puha, enyhe citrusos aromájú hús.

Saláta csirkével és grapefruittal

Próbáljon meg citrussalátát készíteni csirkével. Ez a két komponens tökéletesen kiegészíti egymást, a csirke jóllakottságot ad, a citrusok pedig illatával, édes-savanyú ízével frissítik az ételt.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• főtt csirkehús 100 g;
• 1/2 grapefruit;
• zöldbab 100 g;
• saláta;
• olivaolaj2. cikk L.;
• citromlé 1 evőkanál. L.;
• egy kis méz;
• só, fűszerek ízlés szerint.

csirke kockákra vágva, sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajon aranybarnára sütjük és kihűtjük. Öntsön forrásban lévő vizet a spárgababra, és hagyja állni három percig. Utána leöntjük a vizet, és le is hűtjük.

Kézzel tépje fel a salátaleveleket. Hámozza le a grapefruitot a héjáról és a keserűfilmről, vágja darabokra.

Ezután készítsen öntetet olívaolajból, citromléből és mézből. A saláta összes összetevőjének összekeverése után öntsük rá az öntetet és keverjük össze. A szépség kedvéért szórhatunk a salátára szezámmagot vagy sült fenyőmagot. A salátát előételként vagy főételként tálaljuk.

Saláta garnélarák és grapefruit

A garnélarák jól passzol a "rózsaszín" citrusfélékhez. Kell hozzá fél kilogramm garnélarák, két grapefruit, száz gramm majonéz és egy avokádó húsának fele. Olvasszuk fel a garnélarákokat, és öntsünk rá néhány percig forrásban lévő vizet.

Ezután meghámozzuk és félbetörjük. Az érett avokádót hámozzuk meg, vagy kanállal távolítsuk el a pépet, és vágjuk kockákra. A citrusféléket minőségileg tisztítsa meg a héj keserűségétől, és vágja kockákra is. Adjunk hozzá majonézt és óvatosan keverjük össze. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le.

Saláta grapefruittal és lazaccal

A következő étel ízével biztosan meglep. Ezenkívül egy ilyen sokoldalú salátát friss kenyérből és hűtött fehérborból készült piros pirítósokkal egészíthetünk ki. A salátát tálalhatod előételként, főételként vagy a halas asztal kiegészítéseként.

Szükséges összetevők:

• enyhén sózott lazac - 500 g;
• 2 grapefruit;
• 7 db. tojás;
• kemény sajt 300 g;
• olivaolaj;
• saláta;
• olajbogyó

A főtt tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A kemény sajtot külön edényben reszeljük le. A lazacot jól megtisztítjuk a csontoktól, és közepes kockákra vágjuk. A héjától megtisztított grapefruitot és a keserű filmeket kockákra vágjuk.

Ezután tegyünk egy salátalevelet egy tálra, majd egy réteg lazacot, és öntsünk rá egy kevés olívaolajat. A tetejére tegyünk egy réteg grapefruitot, majd reszelt sajtot és tojást. Kevés olívaolajat öntünk a tetejére, és olívabogyóval díszítjük.

Olívaolaj helyett használhat majonézt, de ekkor az étel kalóriatartalma és jóllakottsága drámaian megnő.

Miután Ön és vendégei ilyen egyszerű, de ugyanakkor kitűnő ételeket kóstolnak meg – biztosan értékelni fogja az ízélmények varázsát, és soha nem felejti el a grapefruit salátát!